Песочное печенье
Песо́чное пече́нье — кондитерское изделие с большим содержанием жира (26%) и сахара (18%). Свое название печенье получило благодаря структуре — оно рассыпчатое, словно песок.
- Калории
- 502 кКал
- Белки
- 7,2 грамм
- Жиры
- 24 грамм
- Углеводы
- 65 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
64
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Первые рецепты песочного печенья появились в Шотландии в середине XVI столетия. Изначально это была булочка в сахаре и специях, которая запекалась в твердое и сухое лакомство. Бытует мнение, что песочное печенье придумала шотландская королева Мария, известная своей любовью к десертам. В России этот вид печенья также популярен уже не одно столетие. Например, в книге 1861 года «Подарок молодым хозяйкам» авторства известного тогда кондитера Елены Молоховец выпечке из песочного теста посвящен целый раздел.
Польза и вред
В песочном печенье содержатся витамины группы В, поэтому оно благотворно влияет на работу нервной и кровеносной систем. Кроме того, это быстрый и доступный источник энергии. Песочное печенье не рекомендуется людям с непереносимостью глютена, сахарным диабетом и лишним весом.
Какое песочное печенье на вкус
Песочное печенье имеет мягкий маслянистый вкус, отличается нежной рассыпчатой текстурой. Оно плотное, но не тяжелое.
Как это есть
Печенье идеально подходит к чаю, кофе, какао, молоку. Оно может выступать как самостоятельным десертом, так и ингредиентом более сложных десертов. К примеру, слоеных пирожных с фруктами, ягодами, взбитыми сливками и мороженым, а также тортов.
Как и сколько хранить
В сухом герметичном контейнере песочное печенье способно храниться в течение недели. В холодильнике — до 10 дней. Без герметичной упаковки печенье зачерствеет через 2–3 дня. Свежее песочное печенье можно заморозить — в таком виде срок его хранения увеличивается до 3 месяцев.
Любопытные факты
- Первый зарегистрированный рецепт песочного печенья принадлежит миссис МакЛинток из Шотландии и напечатан в кулинарной книге, датированной 1736 годом.
- Ранние рецепты песочного печенья часто включали дрожжи. Со временем их заменили сливочным маслом, в результате чего выпечка стала дороже.
- Педиатры рекомендуют родителям включать в детское питание песочное печенье как быстрый источник энергии.
Понравился материал?
почитать еще
конфеты
4 часа 50 минут
Конфеты из печенья с грецкими орехами
Эти конфеты с легкостью могут составить конкуренцию знаменитому дубайскому шоколаду! Вместо фисташковой пасты и теста катаифи под шоколадной оболочкой скрывается крошка из печенья и грецких орехов. Масса держит форму благодаря меду и растопленному сливочному маслу. Стоит немного увеличить размер изделий, и конфеты превратятся в пирожные.
Ингредиенты: Темный шоколад, Грецкие орехи, Мед, Молоко 3,2%, Сливочное масло, Песочное печенье, Сливочное масло, Растительное масло
чизкейк с творожным...
5 часов 30 минут
Шоколадные мини-чизкейки
Эти пирожные не требуют выпечки. Сделайте основу из измельченного печенья, добавив орехи для более яркого вкуса. А когда она застынет, выложите сверху нежную массу из творожного сыра, темного шоколада и меда. Обязательно дайте чизкейкам застыть в течение 4 часов, а затем украсьте. Например, посыпьте пирожные шоколадной стружкой и свежими ягодами.
Ингредиенты: Творожный сыр, Песочное печенье, Шоколадная стружка, Горький шоколад, Ягоды, Грецкие орехи, Сливочное масло, Мед, Сливочное масло, Листовой желатин, Вода
Крем для торта
40 минут
Крем «Птичье молоко»
Этот крем идеально подойдет для торта из бисквитных коржей. С ним также можно сделать маленькие пирожные-сэндвичи, промазав толстым слоем два печенья или крекера. Чтобы крем застыл, поставьте его в холодильник на пару часов. Так как в его составе есть сливочное масло, то масса сильно загустеет. Чтобы она снова стала мягкой, достаточно подержать ее примерно 1 час при комнатной температуре.
Ингредиенты: Молоко, Песочное печенье, Манная крупа, Сливочное масло, Сахар, Лимон
десерты
3 часа
Баноффи
Баноффи - знаменитая американская классика, которую используют в разных странах в своей адаптации. Благодаря простым составляющим достаточно легко приготовить самый вкусный вариант именно для себя.
Ингредиенты: Сахар, Банан, Темный шоколад, Сливки 33% жирности, Сыр маскарпоне, Вода, Песочное печенье, Сливки 33% жирности, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Какао
торты
10 часов
Торт «Творожный домик»
Этот десерт без выпечки отдаленно напоминает итальянский тирамису, но его форма гораздо интереснее. Песочное печенье в сочетании с шоколадным кремом и воздушной творожной начинкой напоминает пропитанный бисквит. В начинку также добавляют мармелад, его можно заменить на сухофрукты, вяленые ягоды или кусочки свежих фруктов (но не очень сочных, так как из-за влаги десерт может потерять форму). Торт можно приготовить достаточно быстро, главное — дать ему настояться в холодильнике в течение 10–12 часов.
Ингредиенты: Сливочное масло, Песочное печенье, Сливочное масло, Творог 15%, Сахарная пудра, Молоко, Какао-порошок, Сахарная пудра, Фруктовый мармелад
чизкейк
6 часов 40 минут
Чизкейк без выпечки с M&M'S
Достаточно небольшой пачки разноцветных драже и 30 свободных минут, чтобы получить простой ягодный чизкейк без выпечки. Все остальное время он будет застывать в холодильнике. Измельчите печенье для основы и утрамбуйте его в кулинарном кольце, а после приготовьте творожный слой с желатином. Вы можете следовать этим этапам постепенно, а можете ускорить процесс, попросив помощи у близких. А самым интересным будет украшение чизкейка: вы и ваши самые маленькие и креативные помощники можете добавить сладости M&M’S в творожную массу, а после ее застывания — немного пофантазировать и сделать на поверхности десерта надпись или узоры из конфет. Так вы точно переключитесь на Новый год!
Ингредиенты: Шоколадное цветное драже, Песочное печенье, Сливочное масло, Творог 5%, Сливки 20% жирности, Порошковый желатин, Сахар, Замороженная клюква, M&M’S с молочным шоколадом
