Рис «жасмин»
Рис жасмúн — один из популярных сортов длиннозерного риса. Его родиной является Таиланд, где он и выращивается. Свое название рис жасмин получил за белоснежный цвет и аромат, подобный цветам жасмина. От риса басмати этот сорт отличается большей клейкостью. Также существует рис жасмин красного цвета.
- Калории
- 365 кКал
- Белки
- 7,13 грамм
- Жиры
- 0,66 грамм
- Углеводы
- 78,65 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
79
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Рис жасмин начали выращивать более века назад. Он произрастает в песчаных соленых землях Таиланда. Были попытки вырастить его в других регионах, но все они обернулись неудачей. Поэтому рис жасмин выращивают исключительно на родине. Рис жасмин обрел популярность не только в Азии, но и в Европе, и во всем остальном мире. Из него получаются восхитительные каши, пловы, паэльи, но, в первую очередь, блюда восточной кухни. Во время варки рис становится белоснежным, готовые рисинки немного слипаются, но при этом не теряют своей формы.
Польза и вред
Рис жасмин очень полезен, ведь он богат витаминами и минералами, которые благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта и состояние сердечно-сосудистой системы. Рис жасмин содержит медленные углеводы, которые обеспечат вас энергией и при этом не нанесут вреда фигуре. К тому же рис не содержит глютен, что будет очень кстати для страдающих аллергией на этот вид белков. Диетологи советуют употреблять с осторожностью рис жасмин, впрочем, как и другие виды риса, тем, у кого имеются проблемы с кишечником, а также людям с предрасположенностью к диабету.
Какой рис жасмин на вкус
Этот вид риса известен своим нежным молочным вкусом и утонченным ароматом. Внешний вид жасмина не уступает вкусовым качествам — рис отличают белоснежные длинные зерна. С рисом жасмин готовят массу различных блюд, но, чтобы оценить его по достоинству, лучше не добавлять к нему большое количество специй и пряностей.
Как это есть
С рисом жасмин готовят вторые блюда, например, пловы с говядиной, бараниной и свининой, а также просто отваривают. К нему добавляют овощи, грибы и душистые травы. Еще с рисом жасмин готовят вкусные японские суши и роллы.
Как и сколько хранить
В первозданном виде рис жасмин может храниться полгода, после этого особый молочный аромат исчезает и становится более древесным. Хранить рис жасмин нужно в сухом проветриваемом помещении при комнатной температуре. Лучше всего хранения подходит герметичная тара с плотной крышкой.
Любопытные факты
- Рис жасмин — основа тайской кухни.
- Рис жасмин считается зерновой культурой очень высокого качества, которую ценят во всем мире.
- Секрет приготовления риса жасмин в том, чтобы он больше готовился на пару, чем варился.
Понравился материал?
почитать еще
закуски из яиц
6 часов 20 минут
Маринованные яйца по-корейски и рисом
Маринованные яйца в корейском стиле станут хорошим дополнением к меню любителей азиатской кухни. Их можно добавлять в боулы, блюда-вок, супы, подавать как закуску или основное блюдо. Чем дольше яйца будут находиться в маринаде, тем лучше, поэтому готовьте их заранее. Желток у яиц должен оставаться жидким, поэтому 6 минут отваривания будет достаточно.
Ингредиенты: Яйца, Рис «жасмин», Вода, Соевый соус, Вода, Мед, Зеленый лук, Лук-шалот, Чеснок, Перец чили, Белый кунжут
рецепты с куриным фи...
1 час 20 минут
Куриное филе с соусом бер блан
Бер блан в переводе с французского — «белое масло». Это универсальный сливочный соус с кислинкой, который подходит и к мясу, и к рыбе. Во время приготовления соуса придется хорошо поработать венчиком, масляная текстура быстро застывает на воздухе. Может показаться, что соус приготовить очень сложно, на самом деле нужно просто соединить все ингредиенты и дождаться, пока сливочное масло растает на огне.
Ингредиенты: Шампиньоны, Лимон, Замороженный горох, Белое сухое вино, Рис «жасмин», Сливочное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Куриное филе
фаршированный перец
50 минут
Фаршированный рисом «жасмин» перец
Вкусный фаршированный перец получается по этому рецепту. Это блюдо отлично подойдет для повседневного ужина. Блюдо готовится из доступных ингредиентов.
Ингредиенты: Рис «жасмин», Филе индейки, Морковь, Репчатый лук, Сладкий перец, Томатный сок, Вода, Соль, Растительное масло
вторые блюда
2 часа
Массаман-карри с говядиной
Массаман-карри готовят из говядины и овощей, используя тыкву, картофель и лук. Густая подлива получается из рыбного бульона, тамариндовой пасты, корицы и пасты массаман. Подавайте блюдо с отварным жасминовым рисом, а в качестве дополнения обжарьте на сухой сковороде несоленый арахис.
Ингредиенты: Рис «жасмин», Говядина, Кокосовое молоко, Тыква, Беби-картофель, Репчатый лук, Арахис, Корица, Бадьян (звездочка), Лавровый лист, Тамариндовая паста, Рыбный соус, Вода, Растительное масло, Тростниковый сахар, Паста массаман карри
гарниры из риса
25 минут
Постный рис с томатным соусом
Рецепт приготовления постного риса. Такой гарнир подойдет как самoстоятельное блюдo, а если кто-то из членов семьи не держит пост, можно дополнить мясoм или рыбoй.
Ингредиенты: Томатная паста, Рис «жасмин», Репчатый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Соль
Читают сейчас
