Столовый уксус
Столо́вый у́ксус — бесцветная жидкость с резким запахом, водный раствор уксусной кислоты. Уксусную кислоту получают из этилового спирта, плодовых соков и остатков сброженных виноматериалов, куда добавляют Acetobacteraceae — уксуснокислые бактерии.
- Калории
- 32 кКал
- Белки
- 0 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
3
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Натуральный уксус появился одновременно с вином. Когда в вино попадали бактерии, оно начинало бродить, после чего самостоятельно превращалось в уксус. В качестве сырья для приготовления уксуса использовали виноград или сок из него, вино, яблоки, ягодные соки. В XX веке люди научились производить синтетическую уксусную кислоту, и от нее произошел известный всем столовый уксус.
Польза и вред
Добавление небольшого количества уксуса в еду стимулирует переваривание пищи у людей с пониженной кислотностью желудка. Благодаря его антисептическим и бактерицидным свойствам уксус используют не только в кулинарии, но и в быту и даже косметологии. Если протереть холодильник губкой, смоченной в уксусе, это уничтожит любые неприятные запахи. В обработанную уксусом кухню или столовую долго не будут залетать мухи и комары, которые не переносят аромат этой бесцветной жидкости.
Какой вкус
Кислый, яркий, резкий, сильный.
Как применять
В кулинарии столовый уксус используют для приготовления маринадов, рассолов, супов и вторых блюд, также его добавляют в тесто при изготовлении кондитерских изделий и выпечки.
Как хранить
В темном месте, не допуская нагревания и попадания прямых солнечных лучей.
Любопытные факты
- При первых симптомах гриппа или ангины следует прополоскать горло теплой водой, в которую добавлен столовый уксус.
- Обтирания с уксусом или компрессы показаны при высокой температуре — так лихорадочное состояние быстро проходит. Особенно это подходит для тех случаев, когда жаропонижающие принимать нельзя или их просто нет под рукой.
- При засорах труб уксус принято использовать вместе с обычной пищевой содой — вместе они вступают в бурную реакцию, заодно растворяя жирные кислоты и удаляя затор из слива раковины.
Понравился материал?
почитать еще
пироги с сыром
2 часа
Луковый пирог с плавленым сыром
Начинкой для пирога может быть как обычный репчатый лук, так и зеленый. Если предварительно обжарить овощи, они потеряют резкость, станут мягкими и сладкими. Добавьте к луку сливочный сыр, пирог получится более сытным. Сыр лучше брать в ванночке, у него более однородная текстура и при запекании он не расслоится. Подойдет и классический сливочный, и любой с добавками.
Ингредиенты: Сливочное масло, Плавленый сыр, Репчатый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сметана, Сода, Растительное масло, Соль, Столовый уксус, Черный перец молотый
пироги
30 минут
Быстрый пирог на кефире
Вкусный и быстрый рецепт пирога, который подойдет для завтрака. Получается пирог мягкий, воздушный и ароматный, а готовится очень просто.
Ингредиенты: Яйца, Кефир 3,2%, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Ванилин, Столовый уксус, Растительное масло, Сода, Столовый уксус 9%
как солить и маринов...
2 часа 50 минут
Помидоры по-французски
Сделайте маринованные помидоры немного оригинальнее, нафаршировав их пикантной начинкой. Мы взяли за основу болгарские перцы, добавив несколько зубчиков чеснока и свежую петрушку. Ингредиенты нужно измельчить в пюре и наполнить этой массой томаты. При желании импровизируйте с начинкой. Например, добавьте перец чили для остроты или измельчите другие овощи, которые вам больше нравятся. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1 л.
Ингредиенты: Помидор, Вода, Сахар, Болгарский перец, Чеснок, Соль, Петрушка, Столовый уксус
торты со сгущённым м...
2 часа 45 минут
Торт «Пища богов» со сгущенкой
Торт с таким громким названием на самом деле очень просто готовится, но получается очень вкусным. Испеките тонкие хрустящие коржи, похожие на те, что делают для «Наполеона». Разломайте их на мелкие кусочки и смешайте с кремом из сливочного масла и сгущенки. Останется только сформировать торт, украсить и дать ему пропитаться.
Ингредиенты: Сливочное масло, Темный шоколад, Сметана, Сгущенное молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Темный ром, Соль, Сода, Столовый уксус, Маргарин
салаты с говядиной
2 часа 10 минут
Кавказский салат с фасолью и говядиной
Фасоль, кинза и грецкие орехи придадут этому салату грузинскую аутентичность. Сделать его очень просто, но варка говядины и фасоли потребует времени. Чтобы немного сэкономить время и силы, фасоль можно взять консервированную, а говядину приготовить заранее. Тогда останется лишь нарезать и соединить все ингредиенты.
Ингредиенты: Красный лук, Зерна граната, Говядина, Консервированная красная фасоль, Грецкие орехи, Красный болгарский перец, Чеснок, Кинза, Растительное масло, Столовый уксус, Перец чили, Соль
вафли
40 минут
Вафли с цукини и сосисками
Сытный завтрак для долгого активного дня: много клетчатки, белок и полезные жиры. Важно использовать качественные сосиски с высоким содержанием белка. Рисовую муку можно заменить на любую другую, результат получится таким же. Подайте к вафлям легкий овощной салат, чтобы блюдо получилось сбалансированным. В качестве соуса (если он необходим) лучше использовать сметану или натуральный йогурт с чесноком и зеленью.
Ингредиенты: Кабачок цукини, Сосиски, Помидор, Рисовая мука, Зеленый лук, Яйца, Оливковое масло, Столовый уксус, Разрыхлитель теста, Базилик, Соль, Соль, Черный перец молотый
рецепты с лососем
30 минут
Киноа с лососем
Инки называли киноа «золотым зерном» и не зря. Эта крупа питательна, содержит витамины и минералы. Она удобна как основа для разных блюд. Можно добавить к ней овощи, мясо или, как в этом рецепте, рыбу. Полейте все соусом на основе яичных желтков и посыпьте свежей зеленью — получится сытное блюдо с выразительным вкусом.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Слабосоленый лосось, Семена льна, Лук-шалот, Яйца, Семена чиа, Сливочное масло, Авокадо, Тыквенные семечки, Винный уксус красный, Киноа, Соль, Растительное масло, Столовый уксус, Черный перец молотый, Соль
Торты без выпечки
1 час 40 минут
Торт «Минутка»
Тонкие коржи на сгущенном молоке не придется выпекать. Достаточно быстро обжарить их на сухой сковороде, на это уйдет буквально пара минут. Затем сварите нежный молочный крем и щедро промажьте им коржи, складывая их стопкой. Очень важно дать торту хорошо пропитаться перед подачей, но на это уйдет не более часа.
Ингредиенты: Сгущенное молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничная мука хлебопекарная, Яйца, Молоко, Яйца, Сахар, Сода, Столовый уксус, Ванильный сахар
свинина в фольге
2 часа 30 минут
Глазированная свинина с кукурузным салатом
Чтобы мясо получилось очень нежным и буквально распадалось на волокна, долго томите его в духовке при невысокой температуре. Предварительно мариновать его не нужно, лишь непосредственно перед запеканием натрите солью, перцем и оливковым маслом. А чтобы придать свинине вкус и аромат, приготовьте соус-глазурь из пива, томатного соуса, горчицы и меда. Подайте мясо с салатом из кукурузы и маринованных огурцов.
Ингредиенты: Маринованные огурцы, Белый кунжут, Свинина, Красный лук, Красный лук, Оливковое масло, Чеснок, Зеленый лук, Перец чили, Консервированная кукуруза, Соль, Томатный соус, Мед, Черный перец молотый, Чеснок, Свежая зелень, Горчица, Оливковое масло, Тростниковый сахар, Столовый уксус 6%, Столовый уксус, Соль, Светлое пиво, Черный перец молотый
