10 мая 2026

Быстрая закуска из перца «Светофор»

Закуску из маринованного перца можно приготовить всего за 20 минут и дождаться полного охлаждения. Подавайте перец к шашлыку или используйте для сэндвичей или брускетт. Чем дольше перец будет оставаться в рассоле, тем насыщеннее будет его вкус. Советуем подавать закуску полностью охлажденной.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 75,51 кКал
Белки: 0,36 грамм
Жиры: 5,28 грамм
Углеводы: 6,79 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: авторская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для закуски

Красный болгарский перец	1 шт. = 150 г
Желтый болгарский перец	1 шт. = 150 г
Зеленый болгарский перец	1 шт. = 150 г
Вода	5 стакан = 1000 г
Сахар	0,5 стакан = 90 г
Подсолнечное масло рафинированное	0,5 стакан = 95 г
Соль	2 ст. л. = 50 г
Столовый уксус	7 ст. л. = 105 г
Сушеный укроп	1 ч. л. = 2 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и обсушите перцы. Для приготовления понадобится кастрюля и банка для хранения.

Шаг 1

Очистите перцы от семян и плодоножки, нарежьте на продольные ломтики. Каждый перец должен быть разрезан примерно на 6–8 частей.

Шаг 2

Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль, сахар, масло и уксус. Перемешайте. Положите перец в кипящий рассол, варите на среднем огне 15 минут. При этом кипение не должно быть очень сильным.

Шаг 3

Достаньте перец шумовкой и переложите в тарелку, слегка охладите. Посыпьте сухим укропом и чесноком, пропущенным через пресс. Закуску можно подавать к столу.

Если вы хотите приготовить закуску впрок, то переложите перец в простерилизованную банку, залейте рассолом, плотно закройте крышкой и дайте остыть. Храните в холодильнике. Читайте о способах стерилизации банок для заготовок в нашем материале.