Творог
Творог – кисломолочный продукт, получаемый сквашиванием молока бактериями и удалением сыворотки. В речи чаще всего используют ударение «творо́г», хотя допустимо и «тво́рог».
Калории 121 кКал
Белки 17,2 грамм
Жиры 5 грамм
Углеводы 1,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Творог — один из древнейших продуктов, появился практически вместе с молоком. В Древнем Риме творог любили и богачи, и бедняки. На Руси творог готовили из простокваши в печи, сливая потом сыворотку. Чтобы переработать большие запасы молока и сохранить творог, наши предки его несколько раз прессовали и высушивали в печи, а затем заливали в горшочках топленым маслом. Так он мог храниться несколько месяцев и его удобно было брать в дорогу.
Польза и вред
Творог важен для питания всех возрастов. В продукте хорошо сочетаются белки, легкоусвояемые жиры, присутствуют витамины и минералы. Он нужен для правильного пищеварения. Творог — один из лучших источников пробиотиков, успешно борется с патогенными микроорганизмами, укрепляет иммунитет. Как и другие молочные продукты содержит кальций, который важен для костей и зубов. При контроле за питанием следует выбирать нежирный творог и не сочетать его со сладкими добавками — вареньем, медом.
Какой творог на вкус
Вкус творога с характерной кислинкой, творожный, хорошо сочетается со сладкими и солеными добавками. Фактура зависит от жирности: обезжиренный - более сухой и рассыпчатый, классический и жирный — немного комковатый, нежный и влажный.
Как это есть
Творог едят как самостоятельное блюдо, смешав со сметаной, ягодами или медом. Блюда из творога жарят, запекают, отваривают. Готовят сырники, запеканки, чизкейки, используют как начинку для пирогов и вареников, как основу для сладких кремов.
Как и сколько хранить
На упаковке указывают условия хранения и сроки годности. Обычно творог хранится до 7 дней, лучший температурный режим +2...+8°С. Из пластиковой тары или пакета продукт лучше переложить в глиняный или эмалированный контейнер, или запаковать в фольгу.
Любопытные факты
- Творог едят не только со сладкими добавками. Можно смешивать творог с овощами и зеленью: томатами, огурцами, перцем, сельдереем, зеленью петрушки и базиликом, заправив оливковым маслом.
- Для получения 1 килограмма творога нужно 6-7 литров молока.
- Самый простой способ приготовить домашний творог: добавить в пастеризованное молоко 4-6 ст. л лимонного сока и нагреть, помешивая, пока не отделится сыворотка. Затем откинуть творог на дуршлаг.
- Неожиданное сочетание любил президент США Ричард Никсон: он ел творог с кетчупом.
Понравился материал?
почитать еще
творожная запеканка
undefined минут
Творожная запеканка «Зебра» с тыквой
Главный секрет этой запеканки в том, что слои обязательно должны быть одинаковой консистенции. Тогда они распределятся равномерно и в разрезе будут выглядеть очень красиво. Чтобы у творожного слоя получилась правильная текстура, берите сухой творог. А для тыквенной начинки выбирайте сладкие сорта тыквы: Баттернат, Мускатная или Конфетка. Тыква придаст творогу приятную сладость, а тот в свою очередь поделится приятной сливочной ноткой.
лепешки с сыром
undefined минут
ПП-лепешка из сулугуни
В этих лепешках совсем мало муки, но много вкусного сулугуни и мягкого творога. Мелко натрите сыр, смешайте с остальными ингредиентами. Сформируйте тонкие лепешки прямо на противне и запеките до золотистой корочки. Их можно сложить пополам и положить внутрь овощи, творожный сыр, рыбу или куриное филе.
Пироги с яблоками
undefined минут
Творожный пирог с яблоками и изюмом
Это не совсем обычный пирог, он похож на творожную запеканку с яблочной прослойкой. Яблоки нужно нарезать мелкими кубиками и вместе с изюмом проварить до мягкости. А затем выложить на тонкую хрустящую основу из песочного теста и покрыть нежной смесью из сладкого творога, густых сливок и взбитых белков. Испеките все в духовке до румяной корочки и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
пироги с сыром
undefined минут
Балканский сырный пирог с аджикой
Для этого открытого пирога понадобится тонкое тесто фило. Разморозьте его, дайте нагреться до комнатной температуры и уложите в форму, прослаивая сырно-творожной начинкой. Готовый пирог получится очень воздушным и будет напоминать хачапури. Попробуйте дополнить его аджикой. Нейтральная по вкусу выпечка будет хорошо сочетаться с пикантной добавкой.
холодные десерты
undefined минут
Сандеш
Если дети не хотят есть полезный творог, сделайте из него десерт, который в Индии можно найти буквально на каждом углу. Сандеш похож одновременно на пирожное, печенье и конфеты. Чтобы сделать его более привлекательным и аппетитным, скатайте массу в шарики, чтобы он стал похож на «Рафаэлло», а также добавьте цветные красители. Сандеш можно без опаски есть даже на диете, так как в нем мало сахара и калорий.
пироги с грушей
undefined минут
Грушево-творожный пирог
Легкая сладость груш в этом пироге хорошо дополнит творожную начинку, а тонкое песочное тесто послужит для них надежной, но нежной основой. Выложите смешанный со взбитыми белками творог толстым слоем на подготовленный корж, а тонкие ломтики груш разложите сверху красивым узором. Чтобы начинка получилась нежной и воздушной, предварительно обязательно протрите творог через сито.
пирожные
undefined минут
Творожные кольца с ягодной начинкой
С творожными кольцами многие знакомы с детства. Наш кондитер приготовил версию этого популярного пирожного с ягодной начинкой. Легкое заварное тесто отлично держит начинку из нежного творожного крема и ягодного компоте. Готовые колечки посыпьте сахарной пудрой, другие украшения этому десерту не нужны.
Творожная запеканка...
undefined минут
Творожная запеканка с нектаринами
Эту запеканку можно подать не только на завтрак или полдник. Она с легкостью заменит пирог к чаю. Выпечка получается сладкой, но не приторной. В ней нет муки, а роль теста выполняют творог, банан и манная крупа. Выложите на эту массу нарезанные тонкими ломтиками нектарины и отправьте в духовку.
творожная запеканка...
undefined минут
Творожная запеканка без муки и сахара
Отличный вариант десерта, если вы на диете. Он станет идеальной заменой пирога к чаю, но в нем нет ни муки, ни сахара. Терпкую сладость и приятную кислинку творожному тесту придают изюм и черная смородина. Запеканка получается воздушной, нежной и сладкой, но не приторной.
печенье
undefined минут
Творожное печенье на сковороде
Внешне и по вкусу это печенье напоминает сырники. Готовится оно достаточно быстро и просто, что делает его отличным вариантом, когда нет времени на выпечку. Просто смешайте все ингредиенты, дайте тесту немного охладиться, а затем обжарьте на сковороде буквально по 3–4 минуты.
Читают сейчас
