Тортилья

Торти́лья — тонкая небольшая лепешка, выпекаемая из пшеничной или кукурузной муки. Слово «торти́лья» происходит от испанского torta — круглый хлеб, уменьшительное tortilla означает «маленькая лепешка».

Калории: 237 кКал
Белки: 7,3 грамм
Жиры: 1 грамм
Углеводы: 49,9 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Тонкие лепешки из кукурузы, выпекаемые на открытом огне, были в ходу у индейцев еще в доколумбовской Америке, а современное название этому продукту дали испанские колонизаторы. Позже стали делать лепешки и из пшеничной муки, а в XIX веке процесс изготовления тортильи был механизирован. Главные потребители тортильи — страны Латинской Америки и США, но в последнее время она стала известна во всем мире.

Польза и вред

Тортилья содержит витамины группы В, натрий, железо. Продукт является источником энергии для организма, помогает поддерживать кислотно-щелочной баланс, нормализует водный обмен, полезен для мышц и нервной системы. Клетчатка, присутствующая в тортилье, способствует улучшению работы ЖКТ, очищает организм. Лепешки из кукурузной муки не содержат глютен и являются гипоаллергенными. Умеренное употребление лепешек в пищу не наносит вред фигуре. Людям, страдающим лишним весом и сахарным диабетом следует выбирать блюда из тортильи с менее калорийной и сладкой начинкой.

Какая тортилья на вкус

Вкус будет зависеть от того, из какой муки приготовлена тортилья. У кукурузной лепешки он более насыщенный, яркий. Пшеничная имеет вкус, напоминающий бездрожжевой хлеб.

Как это есть

Тортилья используется как основа для многих традиционных латиноамериканских блюд. Ее используют для создания пирогов, заворачивают в нее разнообразные начинки: овощные, мясные, сырные, сладкие. Подсушенные кусочки тортильи помещают в суп для придания ему большей густоты. При помощи тонких лепешек делают буррито, тосаду, кесадилью и другие традиционные мексиканские блюда. Можно употреблять тортилью в пищу и как самостоятельный продукт.

Как и сколько хранить

Хранить тортилью следует в сухом месте, избегая резких перепадов температуры, в течение 6 месяцев с даты производства. После вскрытия упаковки продукт следует поместить в холодильник и использовать в течение 4 дней.

Любопытные факты

В Мексике на завтрак едят яичницу на тортилье, приправленную красным перцем и луком.
Латиноамериканскую тортилью не следует путать с традиционным испанским блюдом с похожим названием, которое представляет из себя омлет с картофелем и луком.
Для жителей Мексики тортилья может стать заменой столовых приборов. Ее приноровились использовать как ложку, тарелку и даже нож в случае необходимости.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: