Лапша удон
Лапша́ удо́н — традиционное японское мучное изделие белого или сероватого цвета толщиной 2-4 мм. Основными ингредиентами являются мука, соль, минеральная вода. Слово «удон» имеет южно-китайское происхождение. Первоначально китайцы называли так полукруглые клецки, используемые в супах.
Калории356кКал
Белки11,3грамм
Жиры0,8грамм
Углеводы74,1грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
62
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Первыми производителями продукта, подобного нынешней лапше удон, были китайцы. В Японии о нем узнали в VIII веке от приезжего буддийского монаха. Особенно популярной в Стране восходящего солнца лапша стала во время правления клана Токугава (XVII-XIX века) и к настоящему времени считается национальным продуктом. Приготовление и подача к столу лапши удон является одним из культурных элементов современной Японии. Насчитывается около 30 видов этого продукта. Известна лапша и в других странах мира благодаря быстроте и простоте приготовления.
Польза и вред
Лапша удон содержит витамины группы В, аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, омега-6 и омега-9. В лапше есть кальций, фосфор, селен, цинк, магний и особенно много натрия. Продукт помогает поддерживать баланс жидкости в организме, стимулирует пищеварение, улучшает обмен веществ и состояние нервной системы, снижает содержание «вредного» холестерина в крови. Лапша богата углеводами, что помогает быстрому насыщению и обеспечивает организм необходимой энергией. Не следует забывать о высокой калорийности продукта, употребление лапши в больших количествах может привести к нежелательному набору веса.
Какова лапша удон на вкус
Лапша удон мягкая, эластичная, имеет особый минеральный привкус.
Как это есть
Лапшу удон обычно подают с мясным бульоном или с бульоном из морепродуктов. Она может быть основой для супа или подаваться как самостоятельное блюдо. В жаркие дни ее употребляют холодной. Продукт хорошо сочетается с зеленью и овощами, грибами и морепродуктами. Вместе с лапшой удон часто используют различные соусы. В Японии к ней подают рисовое вино.
Как и сколько хранить
Лапша в упаковке хранится при температуре -3...+25 ℃. Срок хранения указан на упаковке. Готовя лапша сохраняет свои свойства в течение 2 суток.
Любопытные факты
- Лапшу удон в горячем бульоне японцы считают хорошим средством от простуды.
- Благодаря наличию в составе лапши соли и минеральной воды, при приготовлении блюдо можно не солить.
- В Японии делают сувениры и талисманы с изображением лапши удон.
Понравился материал?
