Лапша удон

Лапша́ удо́н — традиционное японское мучное изделие белого или сероватого цвета толщиной 2-4 мм. Основными ингредиентами являются мука, соль, минеральная вода. Слово «удон» имеет южно-китайское происхождение. Первоначально китайцы называли так полукруглые клецки, используемые в супах.

Калории356кКал

Белки11,3грамм

Жиры0,8грамм

Углеводы74,1грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Первыми производителями продукта, подобного нынешней лапше удон, были китайцы. В Японии о нем узнали в VIII веке от приезжего буддийского монаха. Особенно популярной в Стране восходящего солнца лапша стала во время правления клана Токугава (XVII-XIX века) и к настоящему времени считается национальным продуктом. Приготовление и подача к столу лапши удон является одним из культурных элементов современной Японии. Насчитывается около 30 видов этого продукта. Известна лапша и в других странах мира благодаря быстроте и простоте приготовления.

Польза и вред

Лапша удон содержит витамины группы В, аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, омега-6 и омега-9. В лапше есть кальций, фосфор, селен, цинк, магний и особенно много натрия. Продукт помогает поддерживать баланс жидкости в организме, стимулирует пищеварение, улучшает обмен веществ и состояние нервной системы, снижает содержание «вредного» холестерина в крови. Лапша богата углеводами, что помогает быстрому насыщению и обеспечивает организм необходимой энергией. Не следует забывать о высокой калорийности продукта, употребление лапши в больших количествах может привести к нежелательному набору веса.

Какова лапша удон на вкус

Лапша удон мягкая, эластичная, имеет особый минеральный привкус.

Как это есть

Лапшу удон обычно подают с мясным бульоном или с бульоном из морепродуктов. Она может быть основой для супа или подаваться как самостоятельное блюдо. В жаркие дни ее употребляют холодной. Продукт хорошо сочетается с зеленью и овощами, грибами и морепродуктами. Вместе с лапшой удон часто используют различные соусы. В Японии к ней подают рисовое вино.

Как и сколько хранить

Лапша в упаковке хранится при температуре -3...+25 ℃. Срок хранения указан на упаковке. Готовя лапша сохраняет свои свойства в течение 2 суток.

Любопытные факты

Лапшу удон в горячем бульоне японцы считают хорошим средством от простуды.
Благодаря наличию в составе лапши соли и минеральной воды, при приготовлении блюдо можно не солить.
В Японии делают сувениры и талисманы с изображением лапши удон.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: