Удон стир-фрай с креветками
Техника стир-фрай в азиатской кухне означает быстрое обжаривание ингредиентов по очереди. Затем их соединяют и заправляют соусом. В этом варианте нужно сначала замариновать и обжарить креветки. А затем хорошо подрумянить овощи и смешать все с заранее отваренной лапшой удон. Остается сделать заправку из двух соусов, рисового вина, меда, острой пасты кочудян и перца чили.
- Калории
- 146,12 кКал
- Белки
- 7,44 грамм
- Жиры
- 2,62 грамм
- Углеводы
- 22,49 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 45 минут
- Время на кухне
- 35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- азиатская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Ракообразные, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основы
| 250 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 2 шт. = 40 г | |
| 0,5 кочан = 225 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 4 шт. = 128 г |
Для креветок
| 240 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 0,5 ч. л. = 5 г |
Для соуса
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 0,5 ст. л. = 15 г | |
| 1 ст. л. = 28 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для подачи
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 ч. л. = 7 г |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте креветки. Почистите чеснок. Помойте зеленый лук, шампиньоны, пекинскую капусту. Вымойте и почистите морковь. Подготовьте миски, кастрюлю, дуршлаг и глубокую сковороду.
Шаг 1
Соедините в миске 1 ч.л. соевого соуса, 1 ч.л. растительного масла и кукурузный крахмал. Все перемешайте и выложите в получившуюся смесь креветки. Оставьте их мариноваться в течение 10–15 минут.
Шаг 2
Отрежьте перья зеленого лука от белой луковицы. Нарежьте по отдельности белую и зеленую часть. Нашинкуйте пекинскую капусту полосками шириной 6–7 мм. Нарежьте морковь соломкой толщиной 4–5 мм. Нашинкуйте шампиньоны тонкими пластинками. Пропустите чеснок через пресс.
Шаг 3
Налейте в чистую миску 2 ст.л. соевого соуса, устричный соус, мирин. Положите к ним пасту кочудян, мед, всыпьте хлопья чили и черный перец. Все тщательно перемешайте венчиком. Отложите получившийся соус до тех пор, пока он не понадобится.
Если нет устричного соуса, удвойте количество соевого. Вместо мирина можно взять яблочный или рисовый уксус, а пасту кочудян заменить на шрирачу, табаско или соус из чили.
Шаг 4
Налейте в кастрюлю 1,5–2 л воды, доведите ее до кипения на сильном огне. Уменьшите нагрев до среднего и опустите в воду лапшу удон. Сварите ее в течение 7–8 минут, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Сверьтесь с временем приготовления лапши, указанным на упаковке. Иногда оно может отличаться.
Шаг 5
Влейте в сковороду 0,5 ст.л. растительного масла, разогрейте его на среднем огне. Выложите замаринованные креветки. Обжарьте их в течение 5–6 минут. Переложите обжаренные креветки на тарелку.
Шаг 6
Добавьте в сковороду оставшиеся 0,5 ст.л. растительного масла, дайте ему разогреться. Пожарьте чеснок и белую часть зеленого лука до золотистого цвета и сильного аромата.
Не забывайте перемешивать ингредиенты, чтобы они не пригорели.
Шаг 7
Положите в сковороду пекинскую капусту, морковь и шампиньоны. Пожарьте все вместе, периодически помешивая, в течение 4–5 минут до мягкости овощей.
Шаг 8
Выложите к овощам обжаренные креветки и отваренную лапшу удон. Добавьте нарезанные перья зеленого лука. Влейте соево-медовый соус. Размешайте и прогрейте все вместе около 2–3 минут. Снимите сковороду с огня и разложите удон по порционным тарелкам.
произвести впечатление
При подаче посыпьте лапшу кунжутом и украсьте зеленым луком.
Вместо вилки положите к удону палочки, чтобы поддержать настроение блюда.
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Злата К.
Получилось вкусно
Похожие рецепты
Смотреть все
удон
25 минут
Удон с беконом и овощами
Для быстрого ужина в японском стиле понадобятся лапша удон, бекон, лук, чеснок и любые овощи, которые есть под рукой. Это могут быть кабачок, морковь, болгарский перец, зеленая фасоль, лук-порей. Смело берите шпинат и другую зелень. А если не хочется тратить время на чистку и нарезку овощей, используйте замороженную смесь. Обжарьте бекон, затем потушите овощи, дополните зажарку отваренной лапшой и влейте соевый соус. Дегустировать блюдо можно сразу же.
удон
50 минут
Удон с индейкой и овощами
Это блюдо понравится любителям пикантной азиатской кухни. Японская пшеничная лапша гармонично сочетается с маринованным мясом индейки и сезонными или замороженными овощами. В идеале это блюдо нужно готовить в сковороде-вок. Но вместо нее подойдет и обычная сковородка с толстыми стенками. При подаче посыпьте удон семенами кунжута, чтобы придать ему еще более аппетитный вид.
удон
45 минут
Удон с курицей и овощами
Невероятно простое, быстрое и восхитительно вкусное блюдо, которое понравится не только любителям азиатской кухни, но и каждому гурману. Оценят его даже сторонники здорового питания, потому что среди ингредиентов: диетическая куриная грудка, овощи и немного лапши. Не злоупотребляйте при приготовлении солью, так как в конце процесса блюдо сдабривается соевым соусом, который и так довольно соленый.
удон
40 минут
Лапша удон с курицей и овощами в соусе терияки
Лапша удон с курицей и овощами в соусе терияки ― блюдо родом из Японии, ставшее популярным по всему миру. Вариантов приготовления такой лапши огромное множество, можно заменить куриное мясо свиным или говяжьим, использовать вместо мяса форель, семгу или морепродукты, либо вообще сделать вегетарианский удон только с овощами.
удон
25 минут
Удон с кимчи и крабовыми палочками
Лапша удон — традиционный продукт японской кухни. Удон представляет собой длинную пшеничную лапшу, на основе которой готовят всевозможные воки, рамэны и супы.В этом рецепте предлагаем вам приготовить простой вок удон с соусом кимчи, крабовыми палочками, луком-шалот и томатом. Блюдо станет еще вкуснее, если вместо крабовых палочек взять натуральное мясо камчатского краба.Неповторимый вкус удону придает соус кимчи. Он достаточно острый, поэтому если вы не едите острое, то лучше его заменить.
удон
40 минут
Домашний удон с фасолью, грибами и куриным филе
Удон — вид лапши из пшеничной муки. Слово произошло от южно-китайского названия «вонтонов». Цвет лапши может быть от белого до кремового, а консистенция мягкая и эластичная. В этом блюде присутствуют шампиньоны. Эти грибы считаются отличным диетическим блюдом. Несмотря на низкую калорийность, они достаточно питательны за счет высокой концентрации белков и витаминов.
удон
1 ч
Вешенки с лапшой удон
Большинство людей не равнодушны к грибам, но есть и такие которые настороженно к ним относятся. Но следует знать, что грибы содержат клетчатку, аминокислоты и минералы, поэтому очень полезны для организма. Между тем грибами можно разнообразить рацион и придать особый вкус блюду.
удон
35 минут
Осьминог с лапшой удон
Традиционная лапша удон в Японии, пожалуй, уступает только рису. Лапша богата углеводами, поэтому с ней нужно быть осторожным тем, кто боится прибавить в весе. Осьминог, в свою же очередь, богат белком, в нем множество витаминов, таких как медь, йод, цинк. Он ускоряет обменные процессы.
удон
35 минут
Лапша удон с креветками по-вьетнамски
Лапша удон с креветками по-вьетнамски отличается от обычной лапши удон в китайском стиле. Для вьетнамской кухни характерно использование во всех блюдах особого ингредиента — рыбного соуса. Эта традиция не обошла и лапшу удон с креветками по-вьетнамски. Традиционный вьетнамский рыбный соус придает лапше удон с креветками особый неповторимый вкус, делая ее непохожей на другие блюда такого рода, и открывая поварам новые кулинарные просторы.
удон
40 минут
Сытный удон с мясом и овощами
Чтобы приготовить лапшу удон с овощами, понадобится не так много времени, особенно, если повар — не новичок. И приготовив это блюдо хоть один раз, вы навсегда влюбитесь в его неповторимый вкус. Удон с овощами — блюдо японской кухни, которое пришло к нам совсем недавно, но уже полюбилось многим. Его заказывают в ресторанах, пробуют повторить в домашних условиях, но именно этот рецепт описывает все тонкости правильного приготовления лапши с овощами.
