Виноград

Виноград — плод винограда культурного и некоторых других растений рода Виноград. Представляет собой гроздья со сладкими ягодами. Виноград — главное сырье для виноделия.

Калории: 72 кКал
Белки: 0,6 грамм
Жиры: 0,6 грамм
Углеводы: 15,4 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Первые следы вина нашли в Грузии. Напиток был в сосуде, которому около 8 тысяч лет. Примерно с тех пор и выращивают культурный виноград. Исследователи анализировали современные сорта винограда, чтобы найти его исторические корни. По их данным, самые древние росли на территории современной Грузии. А самую старую винодельню обнаружили в пещере Арени в Армении, она датируется V—IV веком до н.э. В Древнем Египте выращивали темные сорта винограда. Лозу также возделывали в Карфагене (современный Тунис), Древней Греции. Позже виноград попал в северную Европу и Америку. Сейчас самые крупные виноградники находятся в Испании (975 тысяч га), Китае (874 тысячи га), Франции (785 тысячи га) и Италии (690 тысяч га).

Польза и вред

Виноград содержит много витаминов: C, K, B1, B6 и B2, а также калий, медь, железо, магний. Ягоды полезны при лечении проблем ЖКТ и астмы, они поддерживают силы организма благодаря антиоксидантам. Вместе с тем, в этих ягодах содержится большое количество фруктозы, поэтому его не стоит употреблять людям с сахарным диабетом и ожирением. Некоторые сорта винограда — с косточками. В них содержится большое количество полифенолов (антиоксидантов), поэтому иногда врачи рекомендуют употреблять эти семена в измельченном виде. Но помните, что большое количество косточек может вызвать раздражение желудка или даже аппендицит.

Какой виноград на вкус

Виноград сладкий. Но эта сладость и ее оттенки сильно зависят от сорта. Весь виноград можно разделить на белый, красный и черный.

Как это есть

Можно выделить два примерно одинаково популярных способа употребления винограда. Первый — помыть и есть свежие ягоды. Второй— вино. На его производство уходит 57% всего урожая в год. Самые популярные сорта — мерло, пино нуар, совиньон блан, шардоне. Из винограда также делают коньяк, сок , уксус, из косточек — масло. Из ягод — изюм. Еще виногра часто используют в выпечке и десертах.

Как и сколько хранить

Виноград лучше хранить в темном месте, при температуре от 0 до +5 °С и невысокой влажности. При таких условиях ягоды хранятся несколько недель.

Любопытные факты

Сорта винограда для вина делят на автохтонные и международные. Автохтонные, которые также называют аборигенными, — сорта винограда, которые появились и культивируются на одной территории.
Есть такой термин как «французский парадокс». Несмотря на то, что французы в большинстве своем употрябляют жирную и тяжелую пищу (мясо, сыр, масло и багеты), они занимают последние места в рейтинги заболеваемости сердечно-сосудистых заболеваний среди западных стран и первые — в списке самых стройных наций. Считается, что все это благодаря тому, что за ужином французы пьют бокал красного сухого вина.
Для изготовления одной бутылки вина понадобится примерно 600 ягод.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: