Ростки гороха
Горо́х (лат. Písum) — однолетнее травянистое растение из семейства бобовых. Ростки́ горо́ха — это молодая его поросль, которую выращивают специально для употребления в пищу. Слово «горох» происходит от древнерусского «горохъ», и восходит к древнеиндийскому глаголу gharsati — «растирать, тереть».
- Калории
- 124 кКал
- Белки
- 8,8 грамм
- Жиры
- 0,68 грамм
- Углеводы
- 27,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Горох — одно из самых древних растений, культивируемых человеком. Отношение к этому продукту у народов было разное. Если в Древней Греции горох считался пищей бедняков, то для индусов и китайцев он был символом изобилия. В период Средневековья горох стали выращивать в Европе, а чуть позднее на Британских островах и в России. Ростками гороха с давних пор питались на Дальнем Востоке, считая их здоровой и полезной пищей.
Польза и вред
Ростки гороха — диетический продукт. В отличие от цельных зерен, проростки бобовых легче усваиваются системой пищеварения. Продукт очень питательный, обеспечивает чувство сытости на долгое время, содержит много белка и сложные углеводы, и при этом имеет среднюю калорийность. Ростки богаты витаминами, макро- и микроэлементами. Их регулярное употребление способствует улучшению состояния кожи, волос и ногтей, улучшает обмен веществ. Продукт показан спортсменам и людям умственного труда, так как обеспечивает организм энергией и повышает способность к концентрации. Противопоказаниями могут служить индивидуальная непереносимость, болезни ЖКТ в стадии обострения.
Каковы ростки гороха на вкус
Проростки гороха по вкусу напоминают зеленый горошек и термически необработанные орехи, продукт обладает также легким травяным привкусом.
Как это есть
Ростки гороха можно употреблять как самостоятельный продукт, можно добавлять в салаты из свежих овощей и в так называемые теплые салаты. С проростками готовят супы, каши и пироги.
Как и сколько хранить
После приобретения в магазине ростки гороха следует хранить в холодильнике в течение 3 – 5 дней.
Любопытные факты
- В древности на Востоке горох использовали при проведении религиозных обрядов. Считалось, что это способствует плодородию и появлению здорового потомства у скота.
- Количество полезных веществ в ростках гороха в несколько раз выше, чем в обычных зернах, поэтому их иногда называют «живой едой».
Понравился материал?
почитать еще
сэндвичи
1 час 25 минут
Торт-сэндвич
Если вы умеете готовить сэндвичи, то без труда соберете и торт-сэндвич, или смёргосторте как его называют в Швеции. В Скандинавии его подают даже на праздники. Коржами выступят хлебные ломтики, а начинкой — все, что окажется в холодильнике. Например, творожный сыр, колбаса и огурец. Нарежьте все, что можно из этого списка, и выложите, прослаивая чуть приправленным сыром. Для украшения подойдут слайсы огурца и редиса, а также ростки гороха. Час в холодильнике — и торт-сэндвич можно пробовать!
Ингредиенты: Тостовый хлеб, Творожный сыр, Огурец, Ветчина, Редис, Ростки гороха, Лимон, Соль
драники
40 минут
Драники с форелью и яйцом
Картофельные драники, как и многие другие блюда из картофеля, прекрасно сочетаются со слабосоленой красной рыбой, особенно форелью, которая отличается нежным вкусом. Если добавить к драникам яйцо пашот, получится сытный и вкусный завтрак. А чтобы это сочетание не казалось слишком пресным, рекомендуем дополнить блюдо соусом ранч.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Картошка, Столовый уксус 9%, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Растительное масло, Форель слабосоленая «Рыба-Рыба», Соль, Соус ранч, Ростки гороха, Черный перец молотый
салаты
15 минут
Салат с творогом и кукурузой
Рассыпчатый творог отлично подойдет для овощных салатов, добавив ценные белок и жиры. Вам не понадобятся соус и приправы. У каждого компонента салата свой выразительный вкус, который подчеркнут лимонный сок и кинза. А творог в сочетании с авокадо станет той самой «связкой» ингредиентов, для которой обычно берут майонез или сметану.
Ингредиенты: Ростки гороха, Творог 9% жирности, Авокадо, Лимон, Консервированная кукуруза, Кинза, Грецкие орехи
смузи
10 минут
Зеленый смузи на кефире
Польза зеленых овощей и фруктов в тонизирующем и бодрящем смузи сочетается с питательностью кефира. Напиток не нужно дополнительно ничем приправлять. Яблоко придаст ему сладкие нотки и дополнит кислинку молочного продукта, авокадо и шпинат добавят приятный травянистый вкус, петрушка и огурец привнесут свежесть.
Ингредиенты: Лайм, Кефир 3,2% «Молочный знак» 175 г, Ростки гороха, Авокадо, Зеленое яблоко, Огурец, Шпинат, Петрушка
гарниры из капусты
40 минут
Капуста тушеная с жареным луком и проростками гороха
В этом блюде из-за сладкой томатной пасты и обилия помидоров капуста получается сочная и вкусная.
Ингредиенты: Капуста, Репчатый лук, Морковь, Томатная паста, Помидор, Соль, Сушеный репчатый лук, Растительное масло, Черный перец молотый, Ростки гороха
супы с морепродуктам...
4 часа
Острый рамен с морепродуктами
Это наше любимое с мужем блюдо решили повторить дома. Не нашла рецепта рамена, похожего на тот, который мы любим больше всего, поэтому воссоздали его сами.
Ингредиенты: Говяжьи кости, Вода, Морковь, Корень имбиря, Мисо-паста, Паста чили, Чеснок, Яйца, Лук-порей, Нори, Замороженная смесь морепродуктов, Сушеные грибы шиитаке, Лапша удон, Микрозелень, Ростки гороха
Читают сейчас
