Свиная кишка
Свина́я кишка́ или черева́ — это натуральная оболочка из свиной кишки, в которую помещают колбасный фарш. Черевой называют кишки домашних копытных животных, которые используются в производстве мясных изделий. Черева проходит через несколько этапов обработки: ее прочищают, просаливают, высушивают, а затем расфасовывают в упаковки и используют для изготовления колбасы, сосисок, сарделек, купатов и прочих мясных изделий. В такой оболочке колбасу можно приготовить и в домашних условиях.
Калории602кКал
Белки8грамм
Жиры63,3грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Люди с древних времен использовали эту часть внутренних органов домашнего скота для хранения продуктов и изготовления колбасы. Они начиняли кишки животных кусочками мяса, коптили и жарили.
Польза и вред
Натуральная свиная черева — это настоящий белок. Такую оболочку можно и съесть,более того, некоторые сорта мясных изделий это и предполагают. В отдельных случаях может возникнуть индивидуальная непереносимость продукта.
Какая свиная черева на вкус
На вкус оболочка солоноватая, с легким мясным привкусом.
Как это есть
В большинстве случае череву не употребляют в пищу, за исключением тех видов продукции, где это предполагается.
Как и сколько хранить
Отдельно натуральная оболочка хранится не более 8 месяцев при температуре до +10 ℃.
Любопытные факты
- Названий у натуральной оболочки множество. Самые забавные: кудрявка, гузёнки, пикала.
- Свиные кишки подходят абсолютно для любых видов колбасы.
- Именно натуральная оболочка хрустит при надкусывании, искусственным этого не дано.
Понравился материал?
