Свиная кишка

Свина́я кишка́ или черева́ — это натуральная оболочка из свиной кишки, в которую помещают колбасный фарш. Черевой называют кишки домашних копытных животных, которые используются в производстве мясных изделий. Черева проходит через несколько этапов обработки: ее прочищают, просаливают, высушивают, а затем расфасовывают в упаковки и используют для изготовления колбасы, сосисок, сарделек, купатов и прочих мясных изделий. В такой оболочке колбасу можно приготовить и в домашних условиях.

Калории602кКал

Белки8грамм

Жиры63,3грамм

Углеводы0грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Люди с древних времен использовали эту часть внутренних органов домашнего скота для хранения продуктов и изготовления колбасы. Они начиняли кишки животных кусочками мяса, коптили и жарили.

Польза и вред

Натуральная свиная черева — это настоящий белок. Такую оболочку можно и съесть,более того, некоторые сорта мясных изделий это и предполагают. В отдельных случаях может возникнуть индивидуальная непереносимость продукта.

Какая свиная черева на вкус

На вкус оболочка солоноватая, с легким мясным привкусом.

Как это есть

В большинстве случае череву не употребляют в пищу, за исключением тех видов продукции, где это предполагается.

Как и сколько хранить

Отдельно натуральная оболочка хранится не более 8 месяцев при температуре до +10 ℃.

Любопытные факты

Названий у натуральной оболочки множество. Самые забавные: кудрявка, гузёнки, пикала.
Свиные кишки подходят абсолютно для любых видов колбасы.
Именно натуральная оболочка хрустит при надкусывании, искусственным этого не дано.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: