Свиная кишка
Свина́я кишка́ или черева́ — это натуральная оболочка из свиной кишки, в которую помещают колбасный фарш. Черевой называют кишки домашних копытных животных, которые используются в производстве мясных изделий. Черева проходит через несколько этапов обработки: ее прочищают, просаливают, высушивают, а затем расфасовывают в упаковки и используют для изготовления колбасы, сосисок, сарделек, купатов и прочих мясных изделий. В такой оболочке колбасу можно приготовить и в домашних условиях.
Калории 602 кКал
Белки 8 грамм
Жиры 63,3 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Люди с древних времен использовали эту часть внутренних органов домашнего скота для хранения продуктов и изготовления колбасы. Они начиняли кишки животных кусочками мяса, коптили и жарили.
Польза и вред
Натуральная свиная черева — это настоящий белок. Такую оболочку можно и съесть,более того, некоторые сорта мясных изделий это и предполагают. В отдельных случаях может возникнуть индивидуальная непереносимость продукта.
Какая свиная черева на вкус
На вкус оболочка солоноватая, с легким мясным привкусом.
Как это есть
В большинстве случае череву не употребляют в пищу, за исключением тех видов продукции, где это предполагается.
Как и сколько хранить
Отдельно натуральная оболочка хранится не более 8 месяцев при температуре до +10 ℃.
Любопытные факты
- Названий у натуральной оболочки множество. Самые забавные: кудрявка, гузёнки, пикала.
- Свиные кишки подходят абсолютно для любых видов колбасы.
- Именно натуральная оболочка хрустит при надкусывании, искусственным этого не дано.
Понравился материал?
почитать еще
блюда из говядины
undefined минут
Жижиг-галнаш с домашней колбасой баарш
Это чеченское блюдо готовится на основе говядины на кости: ребер, грудинки или шеи. Для колбасы можно взять любые говяжьи потроха, например сердце, печень, легкие, селезенку. А чтобы узнать, как это на вкус — смотрите наше новое шоу «Люди пробуют»!
купаты со свининой
undefined минут
Купаты в домашних условиях
Чтобы приготовить купаты дома, понадобится натуральная оболочка для колбасы. Купите свиные кишки, они продаются в крупных супермаркетах. Учтите, что их обязательно нужно предварительно обработать. Выбирайте части свинины с жирком. Так купаты получатся сочными и вкусными. Дополнительно влейте в фарш холодную воду. Если же вы хотите, чтобы вкус этого грузинского блюда был максимально аутентичным, замените воду на гранатовый сок, а в специи обязательно добавьте хмели-сунели и немного кинзы.
купаты со свининой
undefined минут
Купаты из свинины
Домашние купаты из свинины несложно приготовить самостоятельно, если у вашей мясорубки есть специальная насадка для набивания колбас. Также понадобится натуральная свиная оболочка шириной 3–4 см. Мясо и сало измельчают, соединяют с приправами и зеленью, а затем снова пропускают через мясорубку в закрепленную на ней и заранее вымоченную оболочку. Купаты можно сразу отварить до готовности, пожарить на сковороде, гриле или мангале, а также заморозить для долгого хранения.
домашняя колбаса и с...
undefined минут
Домашние колбаски из индейки
Домашние колбаски из индейки хорошо подойдут в качестве основного блюда, к которому можно подать овощной гарнир. Выбирайте сами, как измельчить мясо: в зависимости от способа меняется консистенция колбасок. Например, блендер сделает массу максимально нежной, а мясорубка измельчит в стандартный фарш. Рубленое мясо получится в колбасе мелкими кусочками — у таких колбасок достаточно грубая текстура, но вкус получается отличный.
домашняя колбаса и с...
undefined минут
Тайваньские колбаски
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из мультфильма «Унесенные призраками».
Помните сцену из мультфильма «Унесенные призраками», где героев встречает обилие вкусной еды в заброшенном ресторанчике? Среди ярких угощений на экране появляются тайваньские колбаски — необычно сладковатые сосиски с запахом лакрицы и вкусом азиатских специй. Обычно такие колбаски готовят из свинины, но их также можно сделать и из курицы. Процесс приготовления довольно долгий и не самый простой, но результат определенно стоит затраченных усилий.
купаты
undefined минут
Домашние купаты на мангале
Купаты идеально подходят для приготовления на мангале. Не важно, пошли вы с друзьями в поход или устроили пикник на даче с семьей. Придайте купатам дополнительный вкус, добавив свои любимые специи. Важно обеспечить им равномерное приготовление со всех сторон. Для этого переворачивайте их почаще и следите, чтобы они подрумянились с каждого бока. Подайте купаты с любым соусом на подушке из картофеля. Или положите их в булочку, посыпьте квашеной капустой, маринованным луком и полейте горчицей.
купаты
undefined минут
Купаты из курицы
Для приготовления купат из курицы возьмите грудку, филе бедра и немного куриных сердечек. Филе бедра достаточно жирное, благодаря такой добавке купаты не получатся сухими. По вкусу дополните фарш разнообразными овощами, специями и зеленью. Куриное мясо прекрасно сочетается с большим количеством приправ. Купаты можно потушить, обжарить или запечь в духовке. Подавайте готовое блюдо с любым гарниром и соусом.
домашняя колбаса и с...
undefined минут
Домашние колбаски из индейки
Домашние колбаски из смешанного фарша индейки и говядины получаются очень вкусными, ароматными и мягкими. Чтобы они были пикантными на вкус, не стоит жалеть специй. Готовить колбаски можно по-разному: жарить на сковороде, запекать в духовке или отправить их на мангал.
домашняя колбаса и с...
undefined минут
Домашние колбаски для гриля
Правильно приготовленные колбаски должны содержать отдельные маленькие кусочки сала, смешанные с фаршем. Для вкуса лучше сочетать разные виды фарша, например, куриный и говяжий или свиной и фарш индейки. Сало делает вкус богаче и сочнее, не пренебрегайте этим компонентом. Добавьте побольше специй на свой вкус, немного измельченных овощей и приступайте к наполнению оболочки. Не утрамбовывайте фарш слишком плотно, чтобы колбаски не лопнули на гриле. Ведь во время обжарки оболочка будет сжиматься.
мясные блюда
undefined минут
Шпикачки из свиного и говяжьего фарша
Такие шпикачки можно жарить, запекать, а также брать с собой на природу, чтобы приготовить их на гриле или мангале. Обязательно добавьте немного сала, иначе это будут уже не шпикачки, а сардельки. И сало нужно не измельчать в мясорубке с мясом, а именно нарезать на маленькие кусочки. Они будут растапливаться во время приготовления и насыщать шпикачки соком изнутри. Подайте их с любым гарниром, соусом или просто с хлебом.
Читают сейчас
