22 ноября 2024

Домашние колбаски из индейки

Домашние колбаски из индейки хорошо подойдут в качестве основного блюда, к которому можно подать овощной гарнир. Выбирайте сами, как измельчить мясо: в зависимости от способа меняется консистенция колбасок. Например, блендер сделает массу максимально нежной, а мясорубка измельчит в стандартный фарш. Рубленое мясо получится в колбасе мелкими кусочками — у таких колбасок достаточно грубая текстура, но вкус получается отличный.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории 218,8 кКал

Белки 11,09 грамм

Жиры 18,37 грамм

Углеводы 1,42 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 10 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Филе индейки	500 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Специи	2 щепотка = 2 г
Свиная кишка	1 шт. = 30 г

Для подачи

Картофельное пюре

по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте мясо и обсушите бумажным полотенцем от влаги. Почистите лук. Промойте свиные кишки теплой водой и замочите на 3 часа в соляном растворе (на 1 л воды 2 ст.л. соли и 2 ст.л. соды), после чего еще раз промойте прохладной водой. Подготовьте кулинарный шприц с крупной насадкой.

Шаг 1

Измельчите индейку любым удобным способом: через мясорубку, в блендере или порубите на мелкие кусочки острым ножом. Измельчите луковицу кубиками. Добавьте лук к мясу.

Шаг 2

Добавьте к ингредиентам специи. Влейте растительное масло. Тщательно перемешайте фарш и отправьте в холодильник на 1 час.

Добавьте по вкусу соль, также к мясу индейки хорошо подойдут прованские или итальянские травы.

Шаг 3

Переложите охлажденный фарш в кулинарный шприц. Наполните с помощью шприца свиные кишки фаршем, формируя колбаски нужного размера. Кончики колбасок крепко завяжите.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите форму для запекания пергаментом. Выложите в нее колбаски. Отправьте запекаться на 15 минут. Переверните колбаски на другую сторону и запекайте еще 15 минут.