Лагманная лапша
Лагма́нная лапша́ — особый вид лапши для одноименного азиатского блюда. Она длинная, имеет округлую форму.
Калории 350 кКал
Белки 13 грамм
Жиры 1,5 грамм
Углеводы 72 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Древняя легенда гласит, что лапшу лагман и блюдо из нее придумали три путника, у каждого из которых было что-то для ее приготовления: кусок мяса и мука, вода и сковорода, овощи и специи. Проезжавший мимо китайский император захотел попробовать интересное кушанье. Оно ему так понравилось, что он велел готовить этот суп в каждом доме. С древности блюдо из лапши лагман — самое популярное в Центральной Азии.
Польза и вред
Лапша готовится из муки твердых сортов пшеницы. Она хорошо насыщает, содержит витамины группы В, клетчатку. В лапше лагман есть глютен, поэтому ее не рекомендовано есть людям с целиакией.
Какая лагманная лапша на вкус
Внешне лапша лагман длинная, белого цвета с легким желтым оттенком, напоминает тонкую веревку. В сыром виде легко ломается. В готовом — мягкая, имеет вкус теста.
Как это есть
Это специальная лапша для супа лагман, куда ее и добавляют. Но эту лапшу часто готовят отдельно с мясом, овощами и соусами.
Как и сколько хранить
При комнатной температуре магазинную лагманную лапшу можно хранить несколько месяцев. Лапша домашнего приготовления хранится в холодильнике тридцать суток. Ее можно заморозить, тогда срок годности продлится до 180 дней (при температуре не выше -18 ℃).
Любопытные факты
- Изобретение лагманной лапши принадлежит народности дунган, жившей когда-то в Древнем Китае.
- Дословно с дунганского «лагман» означает «растянутое тесто».
- Лагманная лапша отчасти универсальный продукт, поскольку подходит и для первых, и для вторых блюд.
- Суп из лагманной лапши — одно из главных свадебных угощений у народов Центральной Азии. Его молодая жена должна приготовить на второй день после бракосочетания: так муж и его семья оценивают ее кулинарный талант.
Понравился материал?
почитать еще
лагман с лапшой
undefined минут
Классический лагман с курицей
Традиционное блюдо кочевников Центральной Азии, лагман с мясом, лапшой и овощами готовят с говядиной и бараниной, что занимает немало времени. Но приготовить лагман быстрее можно, если взять для него куриное филе. Блюдо получится легче, но благодаря приправам и овощам не будет сильно отличатся по вкусу от классического варианта. Чтобы лагман стал еще вкуснее, обжарьте кусочки филе перед тем, как добавлять его к овощам.
блюда из курицы
undefined минут
Лапша с курицей
Если обжарить в смеси слегка припущенных в горячем масле овощей кусочки курицы, она станет золотисто-румяной, очень мягкой и пряной. А если потом в этом рагу потушить лапшу, она впитает в себя все соки и весь вкус куриного мяса, лука, моркови и сельдерея. Чем более широкой будет лапша, тем вкуснее она получится, поэтому лучше всего подойдет лапша для лагмана.
лагман
undefined минут
Лагман со свининой и овощами
Лагман — одно из самых популярных блюд не только узбекской, но и уйгурской кухни, которое завоевало множество поклонников по всему миру. Это сытное, ароматное и вкусное блюдо, которое обычно готовится из домашней лапши с добавлением свежих овощей и мяса. Попробуйте приготовить дома вариант лагмана со свининой.
блюда из индейки
undefined минут
Филе индейки с лагманной лапшой
Филе индейки с лагманной лапшой — это густой наваристый суп, очень яркий, вкусный и аппетитный. В классическом рецепте лагман обязательно готовится с домашней лапшой, но с магазинной получается тоже очень вкусно. Можно использовать и обычные спагетти, если не удалось найти специальную лагманную лапшу. А чтобы готовое блюдо получилось еще вкуснее, вместо воды при готовке можно использовать заранее подготовленный куриный или мясной бульон. Так блюдо получится более насыщенным и наваристым.
лагман
undefined минут
Вкусный лагман с бараниной
Лагман — блюдо не только с длинной историей, но и с длинным списком ингредиентов. Хозяйки часто избегают его приготовления и делают это напрасно. Этот длинный список состоит, в основном, из специй. Их можно менять в зависимости от своих предпочтений. А в основе лагмана обычно лапша с таким же названием, мясо и привычные для супа овощи. В зависимости от количества бульона блюдо можно подавать на стол и в качестве первого, и в качестве второго.
лагман
undefined минут
Лагман с покупной лапшой
Любите лагман, но не хотите делать сами лапшу? Лагман с покупной лапшой — отличное решение для экономии времени. Лагманную лапшу можно купить в любом магазине. Также вместо нее можно взять любую другую, например, лапшу "гнезда". Лагман из говядины с покупной лапшой по вкусу практически не будет отличаться от классического лагмана, приготовленного на костре в казане.
Читают сейчас
