Лагманная лапша
Лагма́нная лапша́ — особый вид лапши для одноименного азиатского блюда. Она длинная, имеет округлую форму.
Калории350кКал
Белки13грамм
Жиры1,5грамм
Углеводы72грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Древняя легенда гласит, что лапшу лагман и блюдо из нее придумали три путника, у каждого из которых было что-то для ее приготовления: кусок мяса и мука, вода и сковорода, овощи и специи. Проезжавший мимо китайский император захотел попробовать интересное кушанье. Оно ему так понравилось, что он велел готовить этот суп в каждом доме. С древности блюдо из лапши лагман — самое популярное в Центральной Азии.
Польза и вред
Лапша готовится из муки твердых сортов пшеницы. Она хорошо насыщает, содержит витамины группы В, клетчатку. В лапше лагман есть глютен, поэтому ее не рекомендовано есть людям с целиакией.
Какая лагманная лапша на вкус
Внешне лапша лагман длинная, белого цвета с легким желтым оттенком, напоминает тонкую веревку. В сыром виде легко ломается. В готовом — мягкая, имеет вкус теста.
Как это есть
Это специальная лапша для супа лагман, куда ее и добавляют. Но эту лапшу часто готовят отдельно с мясом, овощами и соусами.
Как и сколько хранить
При комнатной температуре магазинную лагманную лапшу можно хранить несколько месяцев. Лапша домашнего приготовления хранится в холодильнике тридцать суток. Ее можно заморозить, тогда срок годности продлится до 180 дней (при температуре не выше -18 ℃).
Любопытные факты
- Изобретение лагманной лапши принадлежит народности дунган, жившей когда-то в Древнем Китае.
- Дословно с дунганского «лагман» означает «растянутое тесто».
- Лагманная лапша отчасти универсальный продукт, поскольку подходит и для первых, и для вторых блюд.
- Суп из лагманной лапши — одно из главных свадебных угощений у народов Центральной Азии. Его молодая жена должна приготовить на второй день после бракосочетания: так муж и его семья оценивают ее кулинарный талант.
Понравился материал?
Читают сейчас
