Зеленые грецкие орехи
Зеле́ные гре́цкие оре́хи — это незрелые плоды дерева Оре́х гре́цкий (лат. Júglans régia) диаметром 20-25 мм с мягкой зеленой кожурой и желеобразным ядром. Устаревшие русские названия вида: царский, греческий или волошский орех.
Калории 675 кКал
Белки 15,2 грамм
Жиры 65,2 грамм
Углеводы 7 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
По мнению ученых, грецкий орех появился около 3,5 миллионов лет назад как гибрид ныне исчезнувших видов. Одним из первых растение описал древнегреческий ботаник Теофраст. Грецкий орех упоминается в трудах Плиния Старшего, Цицерона, Вергилия, Гиппократа. Окаменевшую скорлупу ореха нашли на раскопках Помпеи у подножья вулкана Везувий. У многих народов дерево считалось символом плодородия и долголетия. В Россию грецкий орех был завезен в XIV–XV веках из Византии, поэтому был назван грецким (греческим). Также называли его царским и волошским. В наше время орех в промышленных масштабах культивируется в Китае, США, Турции, Украине.
Польза и вред
В зеленых грецких орехах большое содержание витаминов С и группы В, йода, солей кобальта, каротина, железа, цинка и кальция. В ядрах есть важные масла и аминокислоты. Спиртовая ореховая настойка будет полезна в некоторых случаях для нормализации пищеварения и артериального давления. Зеленые грецкие орехи укрепляют зрение и снижают сахар в крови. Не рекомендуются орехи при хронических колитах, обострении кишечных заболеваний, переизбытке йода в организме и склонности к аллергическим реакциям. Чрезмерное употребление орехов ведет к раздражению на коже и в полости рта.
Какие зеленые грецкие орехи на вкус
У недозрелых орехов терпкий, вяжущий вкус со сладковатым привкусом.
Как это есть
Из зеленых грецких орехов готовят варенье, ликер, компот, витаминные концентраты. На растительном сырье настаивают алкогольные настойки и бальзамы.
Как и сколько хранить
Зеленые грецкие орехи не подлежат длительному хранению и нуждаются в переработке в первые двое суток после сбора.
Любопытные факты
- Зеленые грецкие орехи собирают с середины мая до начала июня. Считается, что в это время содержание витаминов в плодах максимальное.
- Древнегреческий философ Платон без какой-либо иронии считал, что грецкие орехи обладают способностью мыслить.
- Готовность плодов к сбору проверяют зубочисткой. Орех должен прокалываться без усилий.
- В Молдавии сохранился древний обычай сажать дерево грецкого ореха, когда в семье рождается ребёнок.
Понравился материал?
почитать еще
варенье
undefined минут
Армянское варенье из орехов
В странах Кавказа популярны и распространены блюда с грецкими орехами. Орехи добавляют в мясо или рыбу, супы и салаты, готовят из них сладости, например, варят ореховое варенье. Для армянского варенья из орехов потребуются молодые зеленые плоды, которые сначала долго вымачивают в течение нескольких дней. Варенье получается вкусным, питательным и очень ароматным за счет добавления в него корицы, кардамона и гвоздики.
варенье
undefined минут
Варенье из грецких орехов
Грецкие орехи — очень популярный ингредиент в блюдах грузинской кухни. Их жарят, добавляют в салаты, к мясу и рыбным блюдам, с ними варят супы и готовят десерты — пахлаву, халву, мороженое. Варенье из грецких орехов получается сладким и полезным благодаря богатому содержанию микроэлементов и антиоксидантов. Однако стоит употреблять варенье из зеленых грецких орехов с осторожностью из-за большого количества алкалоидов, которые содержатся в молодых орехах.
выпечка из слоеного...
undefined минут
Фило с зелеными грецкими орехами
Пахлава с грецким орехом — национальное блюдо турецкой кухни. Подлинная слава к пахлаве пришла в XV столетии, когда она стала любимой сладостью падишаха, а вскоре распространилась среди вельмож Османской империи. Несмотря на довольно высокую калорийность, десерт с начинкой из зеленого грецкого ореха весьма полезен. Зеленые грецкие орехи — те же плоды одноименного дерева, которым просто не дали вызреть. Они уступают в питательной ценности спелым, но содержат на порядок больше полезных веществ.
настойки
undefined минут
Настойка зеленого грецкого ореха
Рецепт согревающего пунша еще в XVII веке придумали английские моряки, которые часто путешествовали в Индию, а на обратном пути, как гласит легенда, слишком сильно мерзли в ставшем непривычным северном климате. Горячий пунш – это алкогольный напиток, который готовится на основе рома, лимонного сока, сахара и черного индийского чая. Согревающий пунш сделает более приятной даже позднюю осень и раннюю весну – самое тяжелое время простуд и слякоти.
напитки
undefined минут
Целебная настойка из зеленых грецких орехов с медом
Грецкий орех привычен для нас и его плоды широко применяются в кулинарии. Но так же надо знать, что все части этого растения обладаю лекарственными свойствами: листья, скорлупа орехов, их перепонки и сами орехи мощные средства в борьбе с разными недугами. Даже незрелые зеленые орехи обладают целебными свойствами. В смеси с медом они положительно влияют на работу мозга, устраняют головные боли и мигрень, наполняют нашу кровь витаминами, и повышают гемоглобин.
Варенье с грецкими о...
undefined минут
Классическое варенье из грецких орехов
Варенье из грецких орехов содержит большое количество йода, витаминов Е и С, что помогает облегчать симптомы простуды. Для приготовления понадобятся только сами орехи, сахар и вода. Подавайте варенье к кашам, блинчикам, вафлям, сырникам или просто к чаю.
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
