Зеленые грецкие орехи
Зеле́ные гре́цкие оре́хи — это незрелые плоды дерева Оре́х гре́цкий (лат. Júglans régia) диаметром 20-25 мм с мягкой зеленой кожурой и желеобразным ядром. Устаревшие русские названия вида: царский, греческий или волошский орех.
Калории675кКал
Белки15,2грамм
Жиры65,2грамм
Углеводы7грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
По мнению ученых, грецкий орех появился около 3,5 миллионов лет назад как гибрид ныне исчезнувших видов. Одним из первых растение описал древнегреческий ботаник Теофраст. Грецкий орех упоминается в трудах Плиния Старшего, Цицерона, Вергилия, Гиппократа. Окаменевшую скорлупу ореха нашли на раскопках Помпеи у подножья вулкана Везувий. У многих народов дерево считалось символом плодородия и долголетия. В Россию грецкий орех был завезен в XIV–XV веках из Византии, поэтому был назван грецким (греческим). Также называли его царским и волошским. В наше время орех в промышленных масштабах культивируется в Китае, США, Турции, Украине.
Польза и вред
В зеленых грецких орехах большое содержание витаминов С и группы В, йода, солей кобальта, каротина, железа, цинка и кальция. В ядрах есть важные масла и аминокислоты. Спиртовая ореховая настойка будет полезна в некоторых случаях для нормализации пищеварения и артериального давления. Зеленые грецкие орехи укрепляют зрение и снижают сахар в крови. Не рекомендуются орехи при хронических колитах, обострении кишечных заболеваний, переизбытке йода в организме и склонности к аллергическим реакциям. Чрезмерное употребление орехов ведет к раздражению на коже и в полости рта.
Какие зеленые грецкие орехи на вкус
У недозрелых орехов терпкий, вяжущий вкус со сладковатым привкусом.
Как это есть
Из зеленых грецких орехов готовят варенье, ликер, компот, витаминные концентраты. На растительном сырье настаивают алкогольные настойки и бальзамы.
Как и сколько хранить
Зеленые грецкие орехи не подлежат длительному хранению и нуждаются в переработке в первые двое суток после сбора.
Любопытные факты
- Зеленые грецкие орехи собирают с середины мая до начала июня. Считается, что в это время содержание витаминов в плодах максимальное.
- Древнегреческий философ Платон без какой-либо иронии считал, что грецкие орехи обладают способностью мыслить.
- Готовность плодов к сбору проверяют зубочисткой. Орех должен прокалываться без усилий.
- В Молдавии сохранился древний обычай сажать дерево грецкого ореха, когда в семье рождается ребёнок.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
