Вафельная крошка

Ва́фельная кро́шка — кусочки из тонких хрустящих вафель, которые используются кондитерами для создания прослоек в тортах или украшения десертов, конфет и мороженого. Особенность крошки в том, что для ее изготовления необязательно пользоваться вафельницей. Характерный ячеистый внешний вид вафель тут не важен, главное — вафельное тесто.

Калории450кКал

Белки6грамм

Жиры13грамм

Углеводы77грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Вафли появились в средние века в Европе и были лакомством богачей. Постепенно печенье стало популярно среди простого народа в Германии, Бельгии, Франции и странах Скандинавии. В ХХ в. бельгийские кондитеры экспериментировали со вкусами и текстурой шоколадных изделий и начали добавлять в конфеты хрустящую вафельную крошку. В дальнейшем эта практика распространилась на большее число десертов по всему миру.

Польза и вред

Вафельной крошкой обычно украшают десерты, а любые сладости стоит есть в умеренных количествах. В ее составе есть полезные минералы, например, калий и магний, но сахар может негативно отразиться на зубах и фигуре.

Какая вафельная крошка на вкус

Сладкий, хлебный вкус с хрустящей текстурой.

Как это есть

Вафельная крошка включается в состав посыпки или прослоек в тортах, ею дополняют конфеты, десерты, пирожные. Вафельной крошкой можно посыпать мороженое.

Как и сколько хранить

Вафельная крошка хранится в сухом темном месте при комнатной температуре около года.

Любопытные факты

В Нидерландах вафельной крошкой посыпают чизкейки.
Во Франции вафельную крошку называют роялтин (La Royaltine) или фейетин (Feuilletine).
Профессиональные кондитеры закупают вафельную крошку в мешках по 5 или 10 кг.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: