Ржаные сухарики
Ржаны́е сухáрики — одно из лучших дополнений к различным блюдам. Это мелконарезанный ржаной хлеб, который подвергли повторной термической обработке. Благодаря этому хлеб изменяет свою структуру и может храниться дольше в несколько раз.
- Калории
- 336 кКал
- Белки
- 16 грамм
- Жиры
- 1 грамм
- Углеводы
- 70 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
64
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Это любимое русское народное блюдо появилось, что удивительно, лишь в XIX веке. Стечение обстоятельств указало людям на то, что хлеб можно и нужно высушивать! По легенде, однажды в Пасху было очень жарко, и солнце высушило огромное количество куличей. По православному обычаю кулич, который был освящен в храме, должен быть съеден. Так люди попробовали сухой хлеб и начали заготавливать его уже специально.
Польза и вред
Сухарики менее калорийны, чем свежий хлеб. Ржаные сухарики содержат много клетчатки, которая стимулирует работу кишечника, выводя шлаки и токсины. Сухари очень хорошо перевариваются, и это экономит ресурсы организма. Употребление сухарей актуально при отравлении, когда необходимо снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт, но при этом обеспечить организм нужными для энергии углеводами. Чрезмерное употребление ржаных сухариков в пищу приводит к проблемам с кишечником. В наши дни ржаные сухари часто производят с различными добавками и химикатами, которые отрицательно влияют на организм.
Какие ржаные сухарики на вкус
Ароматный ржаной хлеб даже в виде сухарей имеет свой характерный вкус. Сухарики получаются достаточно твердые, хрустящие. Если обжаривать сухари в масле и с добавлением специй, это повлияет на их вкус.
Как это есть
Ржаные сухарики добавляют во многие блюда. Чаще всего это супы, супы-пюре и салаты. Кроме этого, ржаные сухарики используются для приготовления кваса. Также сухари можно подать к столу в виде закуски, обжарив их в масле с чесноком.
Как и сколько хранить
Ржаные сухарики можно хранить около 60 суток. Лучше всего хранить их отдельно от свежего хлеба и не класть в полиэтиленовый пакет, потому что так сухарики могут отсыреть и испортиться.
Любопытные факты
- Сухарики востребованы как сухой паек в армии и флоте, в туристических походах. Благодаря своей структуре сухари могут долго храниться.
- У каждого солдата всегда есть восьмидневный запас сухарей, причем даже в мирное время.
- Чтобы сухарики хрустели, нужно создать мелкопористую структуру. Для этого в тесто добавляют закваску.
Понравился материал?
почитать еще
мясо тушеное
1 час 30 минут
Тушеное мясо в квасе с сухариками
Это простое мясное блюдо похоже на классический чешский гуляш. Соус получается густым и темным, поэтому нужно подать к мясу гарнир или свежий хлеб. Есть два способа приготовления: в духовке и в казане на плите. Любители дачных пикников могут даже приготовить мясо на огне. Вы можете взять и филе свинины, и части на косточке, также отлично подойдут миниатюрные свиные ребрышки.
Ингредиенты: Свинина, Кукуруза-мини, Маринованные огурцы, Растительное масло, Репчатый лук, Морковь, Квас, Ржаные сухарики, Черный перец горошком, Лавровый лист, Итальянские травы, Соль
салат с сухариками
25 минут
Салат с сухариками и грибами
В пикантном салате вкусы копченого сервелата, жаренных с луком и морковью грибов и маринованных огурцов идеально дополняют и подчеркивают друг друга. Добавьте к ним ржаные сухарики, которые добавят слегка хрустящую текстуру закуске. Их лучше класть в самом конце, чтобы они не успели размокнуть, пропитавшись соками майонеза и овощей.
Ингредиенты: Сервелат, Маринованные огурцы, Шампиньоны, Репчатый лук, Морковь, Майонез, Ржаные сухарики, Растительное масло, Соль
салаты с болгарским...
2 часа 50 минут
Салат с печеными перцами
Печеные перцы можно подать не только как закуску, но и как самостоятельное блюдо на легкий ужин, дополнив его чесночными сухариками из ржаного хлеба. Запеките овощи целиком, очистите от кожицы и семян, а затем нарежьте тонкой соломкой. Приправьте острой заправкой с чесноком и дайте настояться пару часов в холодильнике.
Ингредиенты: Ржаные сухарики, Болгарский перец, Растительное масло, Чеснок, Смесь перцев, Хмели-сунели, Сахар, Соль, Лимонный сок, Свежая зелень
крем-суп с тыквой
1 час
Тыквенный крем-суп с индейкой
Этот крем-суп приготовлен не совсем обычным способом. Мы пюрировали отваренные тыкву и индейку, а зажарку добавили отдельно. Получился густой суп с вкраплениями овощей. Для этого морковь нужно натереть на крупной терке или мелко нарезать, чтобы она не разварилась в кашу. Если же вы предпочитаете более однородную консистенцию, тогда измельчите зажарку вместе с остальными ингредиентами. Для вкусового контраста мы положили в суп немного брусники. Она добавила легкую кислинку, которая сделала вкус более интересным.
Ингредиенты: Тыква, Ржаные сухарики, Филе индейки, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Вода, Приправа универсальная, Растительное масло, Сливочное масло, Сливки, Замороженная брусника, Черный перец молотый, Соль
салаты с мясом птицы
30 минут
Салат «Курочка под кайфом»
Историю названия никто не знает. Возможно, кайф скрывается в непривычном для салатов ингредиенте — маке. Впрочем, вкус этого простого домашнего блюда вполне может вызвать чувство эйфории. А на его приготовление уйдет не более получаса. Самое долгое — варка яиц. Дальше нужно лишь все нарезать, смешать и не взбалтывать.
Ингредиенты: Куриный окорочок (копченый), Куриное яйцо, Твердый сыр, Помидор, Ржаные сухарики, Мак (зерна), Майонез
салаты
30 минут
Салат «Антицезарь»
У салата «Антицезарь» нет строгих правил и ингредиентов. Скорее, это шутливое название для любого салата, который отдаленно похож на классический «Цезарь», но выходит за рамки его канонов. Обычно в таких салатах максимально доступные продукты, а приготовление упрощено. Все для того, чтобы быстро приготовить блюдо, по вкусу максимально напоминающее любимый салат.
Ингредиенты: Сметана, Куриное филе, Соль, Помидоры черри, Острая горчица, Салатные листья, Консервированная кукуруза, Твердый сыр, Ржаные сухарики
