Ржаные сухарики

Ржаны́е сухáрики — одно из лучших дополнений к различным блюдам. Это мелконарезанный ржаной хлеб, который подвергли повторной термической обработке. Благодаря этому хлеб изменяет свою структуру и может храниться дольше в несколько раз.

Калории: 336 кКал
Белки: 16 грамм
Жиры: 1 грамм
Углеводы: 70 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Это любимое русское народное блюдо появилось, что удивительно, лишь в XIX веке. Стечение обстоятельств указало людям на то, что хлеб можно и нужно высушивать! По легенде, однажды в Пасху было очень жарко, и солнце высушило огромное количество куличей. По православному обычаю кулич, который был освящен в храме, должен быть съеден. Так люди попробовали сухой хлеб и начали заготавливать его уже специально.

Польза и вред

Сухарики менее калорийны, чем свежий хлеб. Ржаные сухарики содержат много клетчатки, которая стимулирует работу кишечника, выводя шлаки и токсины. Сухари очень хорошо перевариваются, и это экономит ресурсы организма. Употребление сухарей актуально при отравлении, когда необходимо снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт, но при этом обеспечить организм нужными для энергии углеводами. Чрезмерное употребление ржаных сухариков в пищу приводит к проблемам с кишечником. В наши дни ржаные сухари часто производят с различными добавками и химикатами, которые отрицательно влияют на организм.

Какие ржаные сухарики на вкус

Ароматный ржаной хлеб даже в виде сухарей имеет свой характерный вкус. Сухарики получаются достаточно твердые, хрустящие. Если обжаривать сухари в масле и с добавлением специй, это повлияет на их вкус.

Как это есть

Ржаные сухарики добавляют во многие блюда. Чаще всего это супы, супы-пюре и салаты. Кроме этого, ржаные сухарики используются для приготовления кваса. Также сухари можно подать к столу в виде закуски, обжарив их в масле с чесноком.

Как и сколько хранить

Ржаные сухарики можно хранить около 60 суток. Лучше всего хранить их отдельно от свежего хлеба и не класть в полиэтиленовый пакет, потому что так сухарики могут отсыреть и испортиться.

Любопытные факты

Сухарики востребованы как сухой паек в армии и флоте, в туристических походах. Благодаря своей структуре сухари могут долго храниться.
У каждого солдата всегда есть восьмидневный запас сухарей, причем даже в мирное время.
Чтобы сухарики хрустели, нужно создать мелкопористую структуру. Для этого в тесто добавляют закваску.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: