26 августа 2025

Салат с печеными перцами

Печеные перцы можно подать не только как закуску, но и как самостоятельное блюдо на легкий ужин, дополнив его чесночными сухариками из ржаного хлеба. Запеките овощи целиком, очистите от кожицы и семян, а затем нарежьте тонкой соломкой. Приправьте острой заправкой с чесноком и дайте настояться пару часов в холодильнике.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории 64,22 кКал

Белки 1,2 грамм

Жиры 3,82 грамм

Углеводы 7,58 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 50 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для салата

Болгарский перец	3 шт. = 450 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Чеснок	4 зубчик = 20 г
Смесь перцев	0,5 ч. л. = 1,5 г
Хмели-сунели	0,5 ч. л. = 1,5 г
Сахар	0,5 ч. л. = 4 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Лимонный сок	0,5 ч. л. = 2,5 г
Свежая зелень	по вкусу

Для подачи

Ржаные сухарики

по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте перцы, не удаляйте плодоножки и семена. Снимите шелуху с чеснока. Подготовьте противень и пищевую фольгу.

Шаг 1

Застелите противень пищевой фольгой и разогрейте духовку до 200 °С. Выложите перцы целиком на противень и отправьте запекаться в течение 15 минут. Потом переверните и поставьте противень в выключенную духовку еще на 5 минут.

Чтобы готовый салат смотрелся красивее, возьмите перцы разных цветов: красный, желтый и зеленый.

Шаг 2

Налейте растительное масло в небольшую пиалу и смешайте с лимонным соком. Всыпьте соль, сахар, хмели-сунели и смесь сухих перцев. Хорошо перемешайте.

Выбирайте рафинированное растительное масло, чтобы оно не перебивало натуральные ароматы и вкусы овощей.

Шаг 3

Пропустите зубчики чеснока через пресс и добавьте к пряной смеси. Перемешайте еще раз.

Возьмите молодой чеснок: у него более мягкий вкус, а также в нем больше витаминов и полезных свойств.

Шаг 4

Выложите перцы в миску и затяните пищевой фольгой. Дайте немного постоять в таком виде и остыть.

Шаг 5

Сделайте продольные надрезы на каждом перце, держа их над миской с чесночной смесью. Слейте сок из перцев к чесноку. Снимите с перцев кожицу, удалите плодоножки и семена. Нарежьте мякоть перцев тонкими продольными полосами. Выложите в салатник.

Шаг 6

Добавьте к перцам чесночную заправку. Измельчите свежую зелень и положите в салатник. Аккуратно перемешайте ингредиенты и поставьте посуду с салатом на 2 часа в холодильник.

Зелень выбирайте по собственному вкусу. Подойдет как укроп или петрушка, так и кинза или смесь различной зелени. Обратите внимание, что у кинзы очень яркий вкус, поэтому класть ее нужно с осторожностью.