Красная чечевица
Кра́сная чечеви́ца (Lens) — травянистое бобовое растение, которое возделывают в Средиземноморье, Закавказье, Малой и Средней Азии. Родственница гороха и фасоли, чечевица, и особенно красная, хорошо разваривается, отлично подходит для аппетитных каш и наваристых супов. Чечевица популярна благодаря своей питательности, простоте приготовления, полезным свойств ами неприхотливости в выращивании. Название бобов в русском языке происходит от древнерусского «сочевица», то есть «сочная».
- Калории
- 314 кКал
- Белки
- 21,6 грамм
- Жиры
- 1,1 грамм
- Углеводы
- 48 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Чечевицу начали возделывать 9500 лет назад. Пищевое и кормовое значение ставит ее в один ряд с важнейшими сельскохозяйственными культурами: пшеницей, горохом, ячменем, кукурузой и рисом. Из Египта чечевица попала в Грецию и оттуда распространилась по всей Европе. Для бедняков продукт служил заменителем хлеба и мяса, источником доступного белка. В отличие от зеленой, красную чечевицу в России не выращивают, зато она широко распространена в странах Азии.
Польза и вред
Красная чечевица популярна у приверженцев ЗОЖ, ее включают в рацион диабетиков, вегетарианцев, постящихся. Содержит растительный белок, витамины группы B, железо, витамины А и Е, клетчатку, аминокислоты, антиоксиданты, макро- и микроэлементы. Бобы помогают нормализовать пищеварение и обмен веществ, предотвратить онкологические заболевания, благотворно действует на работу сердца, нервной и мочеполовой системы. Чрезмерное употребление может привести к расстройству пищеварения. Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости. Бобы следует употреблять с осторожностью при подагре, мочекаменной болезни.
Какова красная чечевица на вкус
У красной чечевицы нежная консистенция, бархатный ореховый вкус.
Как это есть
Из красной чечевицы делают не только в первые блюда и гарниры, ее можно использовать и как начинку для пирогов. Красная культура пользуется особой популярностью в Индии, где из нее готовят знаменитое блюдо дхал — густую похлебку.
Как и сколько хранить
Срок годности красной чечевицы от 6 до 10 месяцев. Ее хранят при комнатной температуре, вдали от влаги и прямых солнечных лучей.
Любопытные факты
- В Чехии отцу новорожденного ребенка подают тарелку горячей чечевицы с сырым яйцом.
- В Древнем Египте верили, что при употреблении зерен этого растения дети становятся бодрыми и старательными.
- Латинское название чечевицы «lens» в переводе означает «линза». Приспособления для улучшения зрения назвали линзами, так как по форме они напоминают зернышки чечевицы.
Понравился материал?
почитать еще
чечевичные супы
1 час 30 минут
Чечевичный суп в хлебе
Простой суп с красной чечевицей и овощами получится питательным и вкусным, а еще подойдет для поста или вегетарианского меню. Подайте его в хлебных «мисках». Так и порция станет более сытной, да и количество грязной посуды сократится. Срежьте с каждой буханки верхушку, извлеките мякиш, а основу немного подсушите в духовке. Останется разлить первое по «мискам», и можно приступать к обеду. При желании измельчите суп блендером в пюре.
Ингредиенты: Красная чечевица, Ржаной хлеб, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Вода
чечевичные супы
35 минут
Овощной суп с чечевицей
Богатая растительным белком чечевица запросто заменит и фасоль, и мясо. Возьмите красную чечевицу, чтобы приготовление заняло минимум времени — этот сорт не нуждается в предварительном замачивании. Просто промойте, добавьте к обжаренным овощам, залейте водой и отварите до мягкости.
Ингредиенты: Красная чечевица, Морковь, Репчатый лук, Помидоры в собственном соку, Оливковое масло, Вода, Специи
рецепты с фаршем
40 минут
Чечевичное пюре с фаршем и овощами
Сытное второе блюдо. Идеально подходит для холодного времени года. Мягкое чечевичное пюре и фарш с добавлением кабачка, моркови и лука.
Ингредиенты: Мясной фарш, Вода (кипяток), Красная чечевица, Морковь, Репчатый лук, Растительное масло, Кабачок, Соль, Копченая паприка, Молотая куркума, Лавровый лист, Черный перец горошком, Свежая зелень
овощные супы-пюре
50 минут
Осенний суп-пюре
Несмотря на самый обычный набор овощей, этот суп-пюре получится очень вкусным и сбалансированным. В нем гармонично сочетаются легкая сладость моркови, чуть ореховый вкус чечевицы, терпкая кислинка сельдерея и помидоров, а также острота перца чили. Обжарьте овощи, отварите их до готовности, а перед подачей измельчите блендером.
Ингредиенты: Овощной бульон, Морковь, Стебель сельдерея, Помидоры черри, Белый лук, Чеснок, Красная чечевица, Перец чили, Оливковое масло, Молотый имбирь, Корица, Зира / Кумин, Кориандр, Соль
чечевичные супы
35 минут
Постный чечевичный суп с сельдереем
Согревающий, сытный и ароматный суп с красной чечевицей.
Ингредиенты: Картошка, Красная чечевица, Морковь, Репчатый лук, Петрушка, Стебель сельдерея, Растительное масло, Лавровый лист, Соль, Копченая паприка, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Вода (кипяток)
Читают сейчас
