22 января 2026

Чечевичные оладьи с овощным соусом и семечками

Чечевица обеспечит организм необходимым растительным белком, клетчаткой, витаминами группы В и ценными микроэлементами. Добавьте к распаренным и измельченным бобовым тертые морковь и кабачок, испеките небольшие оладьи. Подайте к ним густой овощной соус с кабачком, баклажаном и томатами, а при подаче дополните тыквенными семечками.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 97,86 кКал
Белки: 3,47 грамм
Жиры: 4,83 грамм
Углеводы: 9,43 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 10 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порция

Для оладий

Красная чечевица	60 г
Кабачок	70 г
Вода	100 мл = 100 г
Морковь	70 г
Репчатый лук	40 г
Оливковое масло	1 ст. л. = 17 г
Молотый кориандр	1 ст. л. = 10 г
Прованские травы	1 ст. л. = 5 г
Соль	1 щепотка = 1 г
Черный перец молотый	1 щепотка = 1 г

Для соуса

Помидоры резаные в собственном соку	100 г
Петрушка	40 г
Кабачок	70 г
Баклажан	80 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Тыквенные семечки	1,5 ст. л. = 13,5 г
Оливковое масло	0,5 ст. л. = 8,5 г
Паприка	0,5 ч. л. = 1,5 г
Соль	1 щепотка = 1 г
Черный перец молотый	1 щепотка = 1 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте чечевицу. Вымойте и почистите морковь, кабачок и баклажан. Очистите от шелухи лук и чеснок. Ополосните петрушку, промокните салфеткой от влаги. Подготовьте жаропрочную миску, терку, погружной блендер и сковороду.

Шаг 1

Высыпьте чечевицу в миску. Вскипятите в чайнике 1–1,5 стакана воды, залейте бобовые и оставьте на 30–40 минут.

Шаг 2

Слейте с чечевицы воду, в которой она замачивалась. Налейте 100 мл чистой, всыпьте кориандр, прованские травы, по 1 щепотке соли и черного перца. Измельчите погружным блендером до однородности.

Шаг 3

Мелко натрите к чечевичной массе 70 г кабачка, морковь и лук. Хорошо перемешайте.

Шаг 4

Налейте в сковороду 1 ст. л. оливкового масла, разогрейте на среднем огне. Выложите столовой ложкой чечевичное тесто, формируя небольшие оладьи. Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до готовности.

Шаг 5

Для соуса нарежьте кабачок и баклажан кубиками со стороной 6–7 мм. Пропустите чеснок через пресс. Отделите от стеблей листья петрушки, мелко порубите.

Шаг 6

Смажьте сковороду 0,5 ст. л. оливкового масла. Обжарьте кубики кабачка и баклажана, часто перемешивая, около 3–4 минут до мягкости. Добавьте томаты вместе с соком, потушите еще 4–5 минут.