Песочное тесто
Песо́чное те́сто — тесто, приготовленное на основе сливочного масла, муки и сахара. Идеальное песочное тесто довольно плотное, эластичное, неплохо тянется, не прилипает к рукам. Вариаций приготовления этого теста много, но классический рецепт прост: 3:2:1, то есть три части муки смешиваются с двумя частями сливочного масла и одной частью сахара. Иногда в тесто добавляют яйца, соду, сметану, специи.
Калории403кКал
Белки6,5грамм
Жиры21,6грамм
Углеводы49,8грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
55
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Первые упоминания о песочном тесте относятся к XII веку. Поначалу англичане и шотландцы использовали для него остатки хлебного теста, добавив сахар. Масло в составе песочного теста появилось гораздо позже. Поскольку сахар и масло были достаточно дорогими продуктами, каждый день такую выпечку могли позволить себе только богачи, а простые люди — лишь по праздникам. Свое название этот вид теста получил благодаря некоторому сходству с песком: когда все ингредиенты перемешиваются, образуются частички, похожие на крупные песчинки.
Польза и вред
Благодаря входящему в состав теста маслу, продукт содержит витамины группы В, А, Е, D, холин, а также полезные элементы: магний, кальций, медь, калий, железо, йод, фосфор, натрий. Песочное тесто очень калорийно, поэтому не рекомендовано людям, придерживающимся диеты, также не стоит употреблять его при целиакии.
Какое песочное тесто на вкус
Песочное тесто светло-кремового цвета, легко тянется, не липнет к рукам, имеет кисловатый запах. В готовом виде выпечка из него рассыпчатая, хрупкая и ломкая.
Как это есть
Песочное тесто — основа для разных видов печенья, тортов, пирожных, из него готовят тарталетки и пироги.
Как и сколько хранить
Приготовленное в домашних условиях песочное тесто можно заморозить, обернув пищевой пленкой. Срок его годности составит 3-4 месяца. Купленное в магазине тесто лучше использовать сразу или положить в морозильную камеру. Срок годности такого теста при хранении в морозилке около полугода.
Любопытные факты
- Масло, на основе которого готовится песочное тесто, играет роль разрыхлителя. Именно благодаря ему тесто получается пышнее.
- Оптимальная температура теста для приготовления выпечки — не более +20 ℃. Если она существенно ниже, тесто сложно раскатывать, а при более высокой температуре оно начнет плавиться.
- Еще одна причина, по которой этот вид теста именуют песочным, — рассыпчатость получаемой выпечки.
Понравился материал?
