7 апреля 2025

Яблочный пирог из песочного теста

Тесто для этого пирога можно сделать самостоятельно. Но мы взяли готовое, чтобы быстрее попробовать выпечку. От количества начинки зависит текстура пирога. Больше яблок — пирог получится сочнее, меньше — хрустящее тесто будет чувствоваться сильнее. Лучше использовать зеленые, но не слишком терпкие яблоки. Например, плоды сорта «симиренко». Их легкая кислинка отлично сочетается с сахаром и корицей.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории191,78кКал

Белки2,2грамм

Жиры6,98грамм

Углеводы32,4грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

35 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для пирога

Яблоки	6 шт. = 900 г
Сахар	1.3 стакан = 234 г
Песочное тесто	350 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Сливочное масло	30 г
Молотая корица	2 ст. л. = 18 г
Корица	2 палочка = 10 г

Для подачи

Ванильное мороженое

по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Уменьшите количество сахара, но в таком случае возьмите сладкие яблоки, чтобы пирог не был пресным.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте песочное тесто, оставив его в холодильнике на несколько часов или на ночь. Помойте яблоки, очистите их от кожуры и удалите сердцевинки. Подготовьте сковороду и форму для выпечки диаметром 20 см.

Используйте разъемную форму, чтобы легко достать готовый пирог.

Шаг 1

Нарежьте яблоки на маленькие кусочки. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте сливочное масло и растопите его. Выложите яблоки, добавьте сахар и корицу. Уменьшите огонь и тушите яблоки 20 минут, пока масса не загустеет. Выключите огонь и переложите начинку на тарелку, чтобы она быстрее остыла.

Шаг 2

Отделите ²/₃ теста от основной части и раскатайте его в пласт толщиной 3 мм. Переложите тесто в форму и немного прижмите его ко дну и стенкам. Бортики теста должны выходить за края формы. Раскатайте оставшееся тесто в пласт и вырежьте круг по диаметру будущего пирога. Переложите его на бумагу для выпечки и уберите в холодильник вместе с формой на 30 минут.

Шаг 3

Выложите яблочную начинку в форму. Взбейте яйцо и смажьте им края теста.

Шаг 4

Сверху положите вырезанный круг и защипните края. Лишнее тесто аккуратно срежьте ножом. Сделайте одно небольшое отверстие в середине или несколько проколов вилкой в разных местах. Поставьте форму в духовку, заранее разогретую до 180°C. Готовьте пирог 45–50 минут. Полностью остудите пирог и осторожно вытащите его из формы.