Колбасный сыр
Колбасны́й сыр — продукт, получаемый путем плавления твердого сыра и его последующего копчения. Впервые коптить сыр стали в Дании. Иногда производители добавляют в колбасный сыр «жидкий дым» и консерванты, что снижает пищевую ценность продукта.
Калории275кКал
Белки21,2грамм
Жиры19,4грамм
Углеводы3,7грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Колбасный сыр — подвид плавленого, технологию производства которого открыли в Швейцарии в начале XX века. Новый продукт готовили из сыра эмменталь с помощью нагревания и солей-плавителей. Автором первого колбасного сыра считается Джеймс Крафт — основатель американской компании Kraft Foods, производившей продукты питания в упаковке. В СССР продукт появился в 1950-х годах и стал особенно популярен благодаря дешевизне, приятному вкусу и удобной расфасовке. Для его производства используют твердые сычужные сыры, сухое молоко, сливочное масло, творог, жир, соли-плавители, специи. Коптят сыр в специальных коптильных камерах, некоторые производители добавляют в состав ароматизатор — жидкий дым.
Польза и вред
Колбасный сыр содержит фосфор, белок, аминокислоты, кальций, жиры, витамин A, натрий. Эти вещества благотворно влияют на состояние костей и зубов, работу сердца и системы кровообращения, водно-солевой баланс. Продукт недобросовестных производителей может содержать вредные консерванты и ароматизаторы. Даже качественный продукт не рекомендуется при лишнем весе и заболеваниях почек.
Какой колбасный сыр на вкус
У колбасного сыра солоноватый сливочный вкус с тонким ароматом копчения.
Как это есть
С колбасным сыром готовят бутерброды, салаты, закуски, запеченные блюда из мяса, рыбы, овощей. Продукт подают в составе сырной тарелки или как отдельную закуску. Его обжаривают в панировке, добавляют в пироги в качестве начинки. Сыр отлично сочетается с чесноком и свежей морковью. Из-за длительного срока хранения при комнатной температуре его удобно брать в дорогу или поход.
Как и сколько хранить
Колбасный сыр в парафиновой оболочке хранится в холодильнике 2 месяца, в полимерной — 4 месяца.
Любопытные факты
- 20 января празднуют День любителей сыра.
- Колбасный сыр коптят горячим или холодным методом.
Понравился материал?
