Эспрессо
Эспре́ссо (от итал. espresso) — горячее ароматное питье на основе молотого кофе. Для его приготовления почти кипящую воду пропускают под давлением через фильтр с измельченными кофейными зернами. Словари дают разное значение слова espresso: быстрый, выдавленный под действием пара, приготовленный в определенный момент для конкретного человека.
Калории 9 кКал
Белки 0,1 грамм
Жиры 0,2 грамм
Углеводы 1,7 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
40
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Первый аппарат для приготовления эспрессо изобрел итальянский инженер Луиджи Беццера. Он получил патент на кофе-машину в 1901 году. Принцип действия был основан на силе пара. Первая поршневая кофемашина появилась в 1938 году, ее разработал инженер Кремонези. Поршневой насос подавал на кофейный порошок горячую, а не кипящую воду. Это усовершенствование позволило избавить напиток от привкуса подгоревшего кофе. Постепенно итальянский эспрессо получил мировое признание. Популярность напитка вышла на глобальный уровень благодаря американской кофесети Старбакс. Эпоха сети кофеен началась в 1983 году. Ее основатель Говард Шульц увлекся культурой эспрессо после путешествия в Италию.
Польза и вред
Эспрессо бодрит, улучшает настроение, активизирует работу мозга, притупляет чувство голода при употреблении между приемами пищи. Чашечка напитка после еды стимулирует пищеварение. Кофе может вызывать аритмию и изжогу, усиливать тревожность.
Каков эспрессо на вкус
Правильно приготовленный эспрессо ароматный и плотный. Во вкусе присутствует баланс сладости, кислотности и легкой горчинки.
Как это пить
На основе эспрессо готовят разнообразные напитки. В Северной Америке популярен латте, в котором кофе, молоко и пена соотносятся 1:2:1. В англоязычных странах предпочитают капучино со вспененным молоком. Для приготовления корретто в эспрессо добавляют ликер, романо — цедру или сок лимона, кон-панна — взбитые сливки.
Как и сколько хранить
Эспрессо пьют горячим. Необжаренные зерна кофе хранятся в течение года, обжаренные — 2-3 недели. Продукт хранят в герметичной таре при комнатной температуре.
Любопытные факты
- Оптимальный объем порции эспрессо — 30 мл.
- 17 апреля отмечают Международный день кофе.
- В Санкт-Петербурге работает единственный в России Музей кофе.
- Эспрессо подают со стаканом воды, чтобы перед очередным глотком кофе освежать полость рта.
Понравился материал?
почитать еще
кекс
2 часа 45 минут
Шоколадный кекс с инжиром
Пышное, рассыпчатое и слегка влажное шоколадное тесто идеально сочетается со сладким мягким инжиром. По очереди взбейте и соедините ингредиенты для кекса и испеките его в глубокой прямоугольной форме. Дайте выпечке остыть и дополните ее шоколадным ганашем, ломтиками свежего инжира и миндальными лепестками.
брауни
1 час 35 минут
Шоколадная тянучка из какао-бобов
Брауни с большим количеством шоколада, яиц и сливочного масла получается очень мягким, влажным, больше похожим по текстуре на конфеты, чем на выпечку. Для праздничной версии десерта украсьте его загадочными темными «глазами» с пристальным взглядом. Можно изменить цвет глазных белков, подкрасив белый шоколад желтым или, например, голубым красителем, нарисовать на них сосуды, поменять форму глаз и направление взглядов.
безалкогольные напит...
1 час 10 минут
Кофе «Гранито кон Панна»
Этот итальянский напиток готовят из колотого кофейного льда и подают с теплыми сливками. Для начала заварите эспрессо и добавьте сироп. Можно взять одну добавку или подсластить кофе сразу несколькими. Обычно берут шоколадный и миндальный сироп. Но и другие здесь уместны. Например, карамельный или фисташковый. Возьмите их в равных пропорциях или смешайте на свой вкус. Кофе удобно замораживать в небольшом контейнере или формочках для льда.
печенье
1 час 15 минут
Ореховое печенье кантуччини
Похожее на сухарики ореховое печенье кантуччини часто можно увидеть в кофейнях. Хрустящая выпечка из песочного теста получается очень вкусной, но не приторной. По сути этот десерт является тем же бискотти. Но если бискотти готовят во всей Италии, добавляя в начинку разные орехи и шоколад, то кантуччини родом из Тосканы, и в тесто кладут только миндаль. Звучит запутанно, но на самом деле приготовить этот десерт очень легко.
тирамису
6 часов 30 минут
Безглютеновый тирамису
Этот традиционный итальянский десерт мы адаптировали для тех, кто избегает глютена. Приготовьте савоярди на основе безглютеновой смеси, сохранив текстуру десерта. Нежные слои воздушного крема, пропитанные бисквитные печенья с легкой кофейной горчинкой. Подайте десерт в порционных креманках или в виде большого торта, нарезанного на кусочки.
выпечка
15 часов 30 минут
Червивый пирог
Очень жуткий и очень вкусный «червивый» пирог состоит из слоев хрустящего шоколадного печенья, темного заварного мусса, взбитых сливок и пугающих в своем убедительном сходстве с оригиналом мармеладных червяков. Они готовятся из сухого малинового желе с желатином и сливками, но если времени не слишком много, можно взять и покупной мармелад. Немного орехов пекан, кофе и корицы в составе десерта усиливают вкус шоколада и делают пирог еще аппетитнее.
Читают сейчас
