Шоколадный кекс с инжиром
Пышное, рассыпчатое и слегка влажное шоколадное тесто идеально сочетается со сладким мягким инжиром. По очереди взбейте и соедините ингредиенты для кекса и испеките его в глубокой прямоугольной форме. Дайте выпечке остыть и дополните ее шоколадным ганашем, ломтиками свежего инжира и миндальными лепестками.
- Калории
- 349,38 кКал
- Белки
- 5,35 грамм
- Жиры
- 20,13 грамм
- Углеводы
- 37,98 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 45 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- североамериканская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для кекса
| 5 шт. = 25 г | |
| 1,5 стакан = 195 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 80 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 0,75 стакан = 150 г | |
| 3,5 ст. л. = 59,5 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1,25 стакан = 225 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 ч. л. = 7 г |
Для шоколадного ганаша
| 120 г | |
| 126 мл = 126 г | |
| 2 мл = 2 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для украшения
| 3 шт. = 15 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте сливочное масло из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Помойте и промокните бумажными полотенцами инжир. Подготовьте миски, миксер, сито, глубокую форму для выпечки размером примерно 22 х 12 см. Застелите ее дно и стенки пергаментной бумагой, чтобы ее края выступали наружу на 2,5–5 см.
Почему вам стоит приготовить блюдо из инжира? Главная причина – полезные свойства продукта. О них рассказали в статье – читайте по ссылке.
Шаг 1
Поставьте разогреваться духовку до 175 °C. Нарежьте 5 инжиров кубиками со стороной 1–1,5 см, положите их в миску. Всыпьте к ним 2 ч. л. муки, аккуратно перемешайте.
Шаг 2
Соедините в чистой миске оставшуюся муку, какао-порошок, порошок эспрессо, соду и 1 щепотку соли. Тщательно перемешайте венчиком до однородности.
Шаг 3
Выложите в глубокую миску мягкое сливочное масло, влейте к нему оливковое. Взбейте их миксером на средней скорости в течение 3–5 минут до кремообразной массы. Продолжая взбивать масляную массу, всыпьте в нее тонкой струйкой сахар. Доведите все до однородной консистенции в течение 2–3 минут.
Шаг 4
Разбейте в масляную массу яйца по одному, взбивая все на низкой скорости после каждого добавления около 20 секунд. Добавьте 1 ч. л. ванильного экстракта, взбейте все еще 1–2 минуты.
Шаг 5
Просейте смесь сухих ингредиентов к масляно-яичной массе частями, вливая между ними молоко и все хорошо перемешивая вручную после каждого добавления. Доведите тесто до однородности. Положите в него обваленный в муке инжир, все аккуратно перемешайте.
Шаг 6
Переложите тесто в форму для выпечки. Равномерно распределите его внутри, полностью заполняя углы. Поставьте в духовку и испеките кекс в течение 50–60 минут. Проверьте готовность теста зубочисткой и при необходимости допеките его еще 5–10 минут. Дайте кексу остыть в форме около 15 минут. Переложите его на тарелку и остудите еще 45 минут.
Шаг 7
Разрежьте шоколад на небольшие куски, выложите их в жаропрочную миску. Налейте сливки в емкость, подходящую для микроволновой печи. Нагрейте их до кипения за 3–4 приема по 30 секунд. Влейте их к шоколаду, дайте постоять около 3 минут, чтобы он растаял.
Шаг 8
Всыпьте к шоколаду со сливками 1 щепотку соли, влейте 2 капли ванильного экстракта. Взбейте все миксером около 2–3 минут до однородной текучей консистенции. Остудите получившийся ганаш около 5 минут и равномерно покройте им остывший кекс. Дайте ганашу остыть на поверхности 10 минут.
Шаг 9
Нарежьте 3 инжира круглыми ломтиками толщиной 5–6 мм, разложите их на поверхности кекса с ганашем.
произвести впечатление
Подавайте кекс с горячими напитками.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
кекс
1 ч 15 мин
Кексы на апельсиновом соке
Мягкие, ароматные кексы со свежевыжатым апельсиновым соком и йогуртом станут еще вкуснее и аппетитнее, если дополнить их густым сливочным кремом с творожным сыром, сгущенным молоком и апельсиновой цедрой. Понадобится специальная силиконовая или тефлоновая форма для выпечки с углублениями, в которые лучше поместить бумажные розетки.
кекс
3 ч
Кекс «Сердце»
Ванильный кекс с сюрпризом внутри — довольно трудозатратный, но очень эффектный десерт. Основная его сложность заключается в том, что, по сути, надо сделать не один, а два кекса: сначала приготовить красный бисквит и вырезать из него сердечки, а потом эти сердца следует залить ванильным тестом и испечь второй кекс. Украшение глазурью и свежими ягодами — по желанию.
кекс
55 минут
Кекс с хурмой и грецкими орехами
Чтобы текстура кекса получилась влажной, но при этом мягкой, в тесто обычно кладут много масла и сахара. Если заменить часть этих ингредиентов спелой хурмой, кекс получится таким же вкусным, но чуть легче. Главное — не вымешивать тесто очень долго и не добавлять слишком много орехов. Тогда выпечка останется пышной.
кекс
1 ч 45 мин
Фисташковый кекс с лимоном
Для теста понадобится минимум муки. Объединяющую функцию на себя возьмут орехи: фисташки и миндаль. Измельчите ядра в крошку и смешайте со взбитым сливочным маслом и яйцами. Выпечка получится мягкой и воздушной. По текстуре кекс больше напоминает ореховое пирожное. Добавьте немного цитрусов, чтобы оттенить сладость кекса. Цедру можно положить в тесто, а на основе сока сделать сироп. Если не любите яркую кислинку, сократите количество сиропа для пропитки.
кекс
2 ч
Австралийский кекс с кокосовой стружкой
Простой в приготовлении кекс на сливочном масле и молоке получается пышным и слегка влажным. Просто соедините все ингредиенты в миске и хорошо взбейте. Переложите тесто в форму и отправьте в духовку. Готовый кекс можно подать сразу, но лучше немного остудить и покрыть шоколадной глазурью. Уж очень она просится к кокосу. Для глазури просто подогрейте кусочки шоколада со сливками.
кекс
1 ч 20 мин
Шоколадно-апельсиновый кекс
Простой шоколадный кекс на основе какао — отличное дополнение к уютному чаепитию. Для выпекания понадобится круглая форма с отверстием: силиконовая или металлическая. Если используете металлическую, то смажьте ее маслом и посыпьте мукой. Этот метод подготовки называется «французская рубашка». Благодаря тростниковому сахару у кекса появится легкий аромат карамели.
кекс
1 ч 10 мин
Нежный кокосовый кекс
Кокосовая стружка сделает кекс воздушным, придаст ему интересную зернистую текстуру и характерный орехово-сливочный аромат. Взбейте яйца с сахарной пудрой, смешайте с йогуртом, оливковым маслом и мукой. Испеките кекс до золотистой корочки и украсьте стружкой. Для праздничного украшения подойдут засахаренные орехи, конфеты с кокосом и миндалем, а также ванильный крем.
кекс
4 ч 50 мин
Английский рождественский кекс
Этот английский рождественский кекс очень похож на немецкий штоллен. Разве что нет особых требований к форме. У него такое же плотное, но рассыпчатое тесто, а также вкусная начинка из пропитанных алкоголем сухофруктов и смеси ароматный специй. Добавьте в тесто также орехи и апельсиновую цедру.
кекс
1 ч 30 мин
Зеленый кекс с матчей
Чтобы подать к чаю воздушный и мягкий кекс красивого фисташкового оттенка, всыпьте в тесто немного матчи. Это измельченные листья зеленого чая, которые обычно добавляют в воду или молоко, чтобы приготовить бодрящий напиток. Но этот порошок также незаменим в выпечке. Он придаст кексу приятную терпкость, которая будет очень хорошо контрастировать с сахаром.
кекс
1 ч 30 мин
Мраморный кекс с матчей
Замените какао в кексе «Зебра» на чай матча — и получится необычная, яркая выпечка красивого зеленого цвета. При желании пирог можно дополнительно полить шоколадной или сахарной глазурью, чтобы он стал еще более эффектным на вид. А в качестве начинки положить разноцветные цукаты.
