Шоколадная тянучка из какао-бобов
Брауни с большим количеством шоколада, яиц и сливочного масла получается очень мягким, влажным, больше похожим по текстуре на конфеты, чем на выпечку. Для праздничной версии десерта украсьте его загадочными темными «глазами» с пристальным взглядом. Можно изменить цвет глазных белков, подкрасив белый шоколад желтым или, например, голубым красителем, нарисовать на них сосуды, поменять форму глаз и направление взглядов.
- Калории
- 416,35 кКал
- Белки
- 5,85 грамм
- Жиры
- 24,23 грамм
- Углеводы
- 44,04 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 35 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- североамериканская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста
| 145 г | |
| 120 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 6 ст. л. = 150 г | |
| 65 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 110 г |
Для украшения
| 45 г | |
| 2,5 ч. л. = 17,5 г | |
| 60 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 0,5 ч. л. = 3 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте миски, миксер, пищевую пленку, сито, тонкую кисть, кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 1 мм, квадратную глубокую форму для выпечки со стороной 20 см. Застелите ее дно и стенки пергаментной бумагой.
Шаг 1
Поломайте белый шоколад на небольшие куски. Выложите их в миску, подходящую для микроволновой печи. Растопите в течение 2 приемов по 30 секунд, тщательно перемешивая после каждого нагревания.
Шаг 2
Положите к растопленному белому шоколаду мед, все хорошо перемешайте до однородного состояния. Накройте смесь пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре, пока она не понадобится.
Шаг 3
Поставьте разогреваться духовку до 175 °C. Выложите в еще одну миску для микроволновой печи сливочное масло. Растопите его за 2–3 приема по 30–40 секунд.
Шаг 4
Поломайте на части темный шоколад, положите его в жаропрочную миску, растопите в микровоновой печи, течение 2 приемов по 30 секунд. Всыпьте к нему порошок эспрессо и 15 г какао-порошка. Влейте к ним горячее растопленное масло. Все хорошо перемешайте.
Шаг 5
Разбейте яйца в глубокую миску. Всыпьте к ним соль, белый и коричневый сахар, добавьте ванильный экстракт. Взбейте на высокой скорости миксера в течение 8–10 минут до пышной массы.
Шаг 6
Переключите скорость миксера на низкую и, продолжая взбивать яичную массу, влейте к ней шоколадную смесь. Доведите все в течение 2–3 минут до однородного состояния.
Шаг 7
Просейте в яично-шоколадную массу муку и остатки какао-порошка. Добавьте 9 ст.л. шоколадных капель. Размешайте все лопаткой, чтобы получилось однородное тесто.
Шаг 8
Выложите шоколадное тесто в форму для выпечки. Разровняйте его и поставьте в разогретую духовку. Испеките брауни в течение 25–30 минут в зависимости от особенностей работы прибора. Визуально разделите выпечку на 9 квадратов и сделайте в центре каждого углубление диаметром 1–1,5 см. Оставьте брауни остывать в форме до теплого состояния.
Углубления можно сделать тыльной стороной мерной ложки или круглым концом ручки любого кухонного инвентаря.
Шаг 9
Выложите в чистую миску, подходящую для микроволновой печи, 5 ст. л. шоколадных капель. Налейте к ним молоко и подогрейте все за 2 приема по 30 секунд, хорошо перемешивая между нагреванием, чтобы получилась однородная текучая масса.
Шаг 10
Выложите заранее растопленный и уже слегка загустевший белый шоколад на стол, разделите его на 9 частей. Скатайте каждую из них в шарик. Нарисуйте на каждом шарике кисточкой круг из растопленных шоколадных капель диаметром 5–6 мм. Наберите на кисточку черный краситель и сделайте в центре каждого круга «зрачок».
Шаг 11
Разрежьте остывший брауни на 9 квадратных частей, положите в углубление на каждом из них по 1 «глазу». Переложите оставшийся крем из шоколадных капель в кондитерский мешок, отсадите его на «глаза» в виде верхнего и нижнего века.
Шаг 12
Выровняйте крем зубочисткой, формируя на «веках» складки. Подождите 10–15 минут, чтобы шоколад застыл, и подайте десерт к столу.
произвести впечатление
Подайте к брауни с глазами свежесваренный черный кофе.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
ДИАНА О.
Я готовила подобный брауни не один раз. Это был мой любимый рецепт. Но никогда не добавляла мёд и белый шоколад. Не обычно!
Похожие рецепты
Смотреть все
брауни
1 ч 40 мин
Десерт «Елочки»
Плотный сладкий брауни, украшенный легкой кремовой глазурью в новогодних цветах — такой десерт наверняка понравится и детям, и взрослым. Испеките кекс и украсьте разноцветным кремом, выкладывая его зигзагом. Куски брауни будут похожи на мини-елки, которые можно посыпать кулинарной посыпкой в виде шариков, имитируя новогодние игрушки.
брауни
1 ч 10 мин
Пицца-брауни
Переключитесь на Новый год вместе с M&M'S и приготовьте самую необычную пиццу. За основу возьмите брауни, а вместо традиционной начинки сделайте ганаш из сливок и шоколада. В качестве украшения используйте красочные шоколадные драже. Кстати, выкладку конфет можно доверить и маленьким кулинарам — они точно сделают это креативно! А после такого украшения и охлаждения выпечку можно разрезать по секторам, как настоящую пиццу, и подать, например, с шариком мороженого.
брауни
1 ч
Забытые брауни
Возможно, если забыть брауни в кладовке, его рано или поздно действительно могут облюбовать пауки. Но этот шоколадный десерт слишком вкусный и вряд ли задержится на столе. Паутина на выпечке сделана из размягченного в микроволновой печи маршмеллоу, а вместо паучков здесь расположилась сушеная ежевика. Также можно вырезать насекомых из чернослива или сделать из сушеной черники.
брауни
1 ч 40 мин
Черешневые брауни
Шоколад и черешня были созданы именно для того, чтобы встретиться в этом ягодном брауни. Не спешите сразу добавлять ягоды в тесто. Запеките их сначала с сахаром и добавьте половину в тесто. А оставшейся частью украсьте верхушку уже готового брауни. Чтобы подчеркнуть шоколадный вкус выпечки, возьмите и какао-порошок, и хороший темный шоколад. Немного подержите выпечку в морозильнике перед подачей, чтобы ее было легче нарезать. Когда брауни оттает, он снова станет мягким внутри.
брауни
1 ч
Шоколадный брауни с мороженым
Растопите шоколад со сливочным маслом, быстро замесите с ним тесто и испеките брауни в прямоугольной форме. Разрежьте выпечку на кубики, выложите в порционные креманки и дополните шариком пломбира. Пока мороженое тает на горячем брауни, шоколадное тесто пропитается его сливочным вкусом. При желании добавьте к десерту сироп, ликер, взбитые сливки или свежие фрукты.
брауни
45 минут
Брауни «Елочки»
Шоколадный брауни готовится быстро и не требует много ингредиентов. Выпечку легко прекратить в миниатюрные «елочки». Нарежьте основу на треугольники и украсьте кремом из сливочного масла и сгущенного молока с каплей зеленого красителя. Останется дополнить нарядный образ кондитерской посыпкой. По желанию оставьте часть крема светлым, чтобы изобразить контрастные узоры в виде сосулек или снежинок.
брауни
50 минут
Брауни с сыром
Брауни — это американское шоколадное пирожное, хрустящее снаружи и влажное внутри. Традиционно оно готовится на основе горького шоколада. Нежный сливочный сыр станет отличным украшением классического десерта и придаст ему солоноватый привкус. Добавьте в тесто ваши любимые орехи, если хотите добиться более интересной текстуры.
брауни
50 минут
Домашний брауни с ягодами
История брауни начинается с 20 века, с тех пор десерт приобрел свою популярность во всем мире, благодаря нежной текстуре и насыщенному вкусу шоколада. Сегодня брауни готовят по всему миру с разными добавками — один из самых популярных вариантов брауни с ягодами. Плотное и влажное тесто дополняет кислинка ягод малины, которые во время выпечки, практически растворяются в тесте. Если хотите сохранить ягоды целыми, не замешивайте их в тесто, а добавьте в самом конце.
брауни
40 минут
Быстрый брауни с бананами
Для этого рецепта отлично подходят переспелые бананы, которые слишком мягкие, чтобы их можно было есть. Хорошо разомните часть бананов вилкой или блендером, чтобы получить однородную консистенцию. Другую часть, наоборот, нарежьте на маленькие кусочки, чтобы они чувствовались в готовом брауни. Бананы сами по себе достаточно сладкие, поэтому мы не добавляем в тесто ни сахар, ни другой подсластитель. Для дополнительного вкуса и аромата лучше положить в тесто измельченные грецкие или другие орехи.
брауни
30 минут
Шоколадный брауни с мороженым
Шоколадный брауни не только очень вкусный, но и легкий в приготовлении десерт. Нужно лишь растопить шоколадную плитку, делать это лучше на водяной бане. Влейте в тесто немного бренди, коньяка или орехового ликера, которые подчеркнут терпкость шоколада. И смягчите аромат шариком ванильного мороженого, подав его с еще теплым пирожным.
