Повидло
Пови́дло (от пол. powidła) — сладкое лакомство. Готовится путем уваривания фруктов и ягод с сахаром и пряностями. Чаще всего повидло делают из яблок, крыжовника, абрикосов, клюквы, малины.
- Калории
- 190 кКал
- Белки
- 0,4 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 40 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
60
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Повидло — разновидность варенья, рецепты которого появились еще в эпоху античности. Известно, что варенье из айвы, яблок, лимонов, слив варили древние греки и римляне — рецепты сохранились в поваренной книге Апиция, созданной в IV–V веках нашей эры. Персы первыми стали делать варенье с сахаром. Они добавляли в сладкую смесь специи и приправляли ею острые блюда. На Руси варенье готовили чаще всего из яблок. Богатые люди добавляли в него сахар, мед или патоку. Крестьяне томили плоды или ягоды в протопленной печи 5–6 часов. Рецепт повидла предположительно родился в Польше на берегах Вислы, где в изобилии росли сливовые деревья. Плоды без косточек варили в медной посуде на медленном огне в течение трех дней, добавляли корицу, лимонную кислоту, гвоздику. Полученную смесь раскладывали в горшки, запекали до образования корочки. Лакомство хранилось в погребах 2–3 года.
Польза и вред
Повидло содержит клетчатку, пектины, минералы, бета-каротин. Клетчатка снижает чувство голода, стимулирует перистальтику, снижает риск атеросклероза, диабета, желчнокаменной болезни. Бета-каротин благотворно влияет на органы зрения, препятствует развитию онкологических заболеваний. В повидле много сахара, поэтому продукт не стоит употреблять при диабете и лишнем весе.
Какое повидло на вкус
Повидло густое по консистенции, сладкое, кисло-сладкое или слегка терпкое — вкус зависит от ингредиентов, из которых оно приготовлено.
Как это есть
Повидло едят как самостоятельный десерт, намазывают на хлеб, подают к чаю. Им начиняют рогалики, блинчики, пироги. Используют в приготовлении зефира, творожных запеканок, печенья, бисквитных пирожных.
Как и сколько хранить
Стерилизованный продукт в стеклянной таре хранится 2 года.
Любопытные факты
- Для приготовления повидла подходят не только отборные, но и перезрелые, мятые плоды.
- Лакомство принято варить в широкой посуде. Так влага лучше испаряется, повидло получается более вкусным.
- В поселке Семибратово Ярославской области работает музей «Библиотека варенья».
Понравился материал?
почитать еще
печенье с повидлом
35 минут
Простое печенье на скорую руку
Потребуется совсем немного времени, чтобы смешать муку, маргарин и сметану, а затем раскатать тесто и нарезать на тонкие квадраты. Возьмите для начинки любое повидло, главное, чтобы оно было достаточно густым и не растекалось. Поставьте заготовки в духовку всего на 10–15 минут. Тонкое песочное тесто схватится очень быстро.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Маргарин, Сметана, Соль, Повидло
печенье с повидлом
1 час 20 минут
Печенье с абрикосом
Это печенье с основой из простого песочного теста. Выложите на круги теста половинки абрикосов и наполните их любым повидлом. С абрикосом хорошо сочетаются персики, апельсины, яблоки, малина и вишня. Обратите внимание, что повидло должно быть достаточно густым. Иначе печенье будет неудобно подавать и есть, а также оно будет растекаться в процессе выпекания. Чтобы заготовки немного стабилизировались, подержите их перед духовкой 30 минут в морозилке.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Маргарин, Куриное яйцо, Абрикос, Повидло
