Листья вишни
Ви́шня — растение из рода Слива, листья которого используют в кулинарии в свежем или сушеном виде. Название буквально означает «дерево с клейким соком». Слово «лист» восходит к праиндоевропейскому lei — «пускать». Вишневые листья ценятся за слегка терпкий фруктовый вкус, антисептические свойства, содержание полезных веществ. Их добавляют в домашние и промышленные овощные заготовки, согревающие напитки, компоты, ликеры.
- Калории
- 1 кКал
- Белки
- 0,1 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 0,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Люди знакомы с вишней более 10 тысяч лет. Культурное вишневое дерево произошло от кустарниковой степной вишни. Первое письменное упоминание растения встречается в трудах древнеримского ботаника Теофраста (370-288 года до нашей эры). Плиний Старший (I век) считал, что вишню привез в Рим из Малой Азии консул Лукулл в 74 году до нашей эры. В Россию вишня попала из Византии в IX-XIII веках. Ее стали культивировать в Киеве, затем во Владимире, после переноса столицы. В Москву вишню завез Юрий Долгорукий из Киева.
Польза и вред
Листья вишни содержат пектины, эфирные масла, дубильные вещества, флавоноиды, минералы, фитонциды. Листва обладает противосудорожным, антисептическим, противовоспалительным действием, помогает укрепить иммунитет, вывести токсины из организма, нормализовать артериальное давление. Продукт препятствует развитию онкологических заболеваний, закупорке сосудов, мочекаменной болезни. Листья противопоказаны при индивидуальной непереносимости, не рекомендуются людям с диабетом.
Каковы листья вишни на вкус
Вишня придает отварам тонкий терпкий вкус с легкими фруктовыми нотками.
Как это есть
Листья вишни добавляют в маринады для овощных домашних заготовок. Консервированные огурцы и помидоры приобретают приятный терпкий вкус, дольше хранятся. С листвой вишневого дерева готовят ликеры, «царское варенье» из недозрелого крыжовника, начиненного грецкими орехами. Продукт добавляют в чай.
Как и сколько хранить
Листья вишни хранят в высушенном виде, в стеклянной таре с плотно прилегающей крышкой или бумажных пакетах. Продукт сохраняет полезные свойства 2-3 года, но лучше обновлять запасы каждый сезон. Листья можно заморозить и хранить в холодильнике 3 месяца.
Любопытные факты
- В деревне Большие Бакалды в 2007 году открыли первый в России музей вишни.
- У славян было принято украшать ветками вишни ложе новобрачных.
- Не все виды вишни можно употреблять в пищу.
Понравился материал?
почитать еще
малосольные огурцы
1 день
Малосольные огурцы горячего посола
Хрустящие, ароматные огурцы, солятся 24 часа. Если любите более соленые, оставьте еще на 12-24 часа.
Ингредиенты: Огурец, Вода (кипяток), Соль, Чеснок, Черный перец горошком, Кориандр, Петрушка, Листья хрена, Листья черной смородины, Листья вишни, Зонтики укропа
малосольные огурцы
1 день
Малосольные огурцы с пряностями и травами
Вкусное и освежающее блюдо, которое идеально подходит для закуски или дополнения к основной трапезе.
Ингредиенты: Огурец, Листья хрена, Листья вишни, Листья черной смородины, Чесночные стрелки, Соль, Сахар, Душистый перец горошком, Вода
малосольные огурцы
1 день 1 час
Малосольные огурцы с яблоками
Яблоки придадут малосольным огурцам не только приятный аромат, но и легкую кислинку. Для этого следует взять именно плотные и кислые яблоки, например, сорт семеренко. Сладкие и мягкие плоды сделают рассол мутным. Плюс ко всему яблочный пектин при засолке поможет огурцам сохранить упругость и приятный хруст. А натуральный сахар, который содержится в плодах, ускорит процесс ферментации. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
Ингредиенты: Вода, Огурец, Соль, Зеленое яблоко, Петрушка, Черный перец горошком, Листья вишни, Листья черной смородины, Чеснок
малосольные огурцы
5 часов
Малосольные огурцы с листьями хрена, вишни и черной смородины
помыть огурцы, выложить в кастрюлю. 1 кг. добавить лавровый лист 2 штуки, перец горошек 5 штук, веточку укропа помыть. помыть листья хрена3 штуки, листья вишни 3 штуки, листья смородины 3 штуки. почистить 7 зубчиков чеснока. на стакан кипятка чайная ложка соли,. в кипяток кладём соль, перемешать и залить огурцы со специями и зеленью. у меня получилось 7 стаканов кипятка и 7 чайных ложек соли. сверху закрыть блюдцем. оставить до остывания, потом хранить в холодильнике.
Ингредиенты: Огурец, Листья хрена, Листья вишни, Листья черной смородины, Соль, Вода (кипяток), Чеснок, Черный перец горошком, Лавровый лист, Укроп
овощные заготовки
1 час 20 минут
Огурцы на зиму с гвоздикой и чесноком
Кто не любит зимой похрустеть огурчиком? Предлагаю простой рецепт заготовки огурцов на зиму.
Ингредиенты: Огурец, Сахар, Соль, Гвоздика, Столовый уксус 9%, Листья хрена, Зонтики укропа, Листья вишни, Листья черной смородины, Листья малины, Чеснок, Черный перец горошком
заготовки
1 час
Соленые помидоры с гвоздикой и тархуном на зиму
Замечательный рецепт, проверенный временем и опробованный всеми гостями и друзьями.
Ингредиенты: Помидор, Красный болгарский перец, Чеснок, Гвоздика, Черный перец горошком, Зонтики укропа, Листья хрена, Листья вишни, Листья черной смородины, Тархун / эстрагон, Столовый уксус 9%, Сахар, Соль
