Консервированная горбуша
Консерви́рованная горбу́ша — консервы из промысловой рыбы семейства лососевых, которая обитает в Тихом океане. Продукт готов к употреблению. Его едят как самостоятельное блюдо, добавляют в салаты и закуски, подают с гарнирами из картофеля, риса, макаронных изделий. Красная рыба содержит полезные вещества, необходимые человеку.
Калории 136 кКал
Белки 20,9 грамм
Жиры 5,8 грамм
Углеводы 0,37 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Лососевых ценили на Руси за высокие вкусовые качества, питательность, полезные свойства. Неконтролируемый вылов привел к сокращению запасов горбуши, к началу XX века встал вопрос об ее искусственном разведении. В 1909 году лосося пытались выращивать на рыбоводческих заводах Дальнего Востока, но эксперименты не удались, не хватило знаний и технического оснащения. Разведение горбуши стало успешным только к 1950-м годам. Изготовление консервированной горбуши стало возможно благодаря Николя Апперу. В 1804 году он открыл способ изготовления консервов. Еще одним прорывом в области длительного хранения продуктов стало изобретение жестяной консервной банки в 1825 году. В России консервные заводы стали работать с 1870-х годов. Выпускали в основном рыбные консервы, в том числе и из лосося.
Польза и вред
Консервированная горбуша содержит легкоусвояемый белок, омега-3 жирные кислоты, витамины, минералы. Продукт обладает антиоксидантным действием, препятствует старению организма, развитию онкологических заболеваний и болезни Альцгеймера. Рыба полезна для сердечно-сосудистой системы, щитовидной железы. При ее регулярном употреблении повышается иммунитет, настроение и работоспособность. Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости, бессолевой диете.
Как это есть
Консервированную горбушу едят соло вприкуску с черным хлебом, добавляют в салаты, супы, начинку для пирогов, запеканки, котлеты. Рыбу подают с гарниром из риса, картошки, макаронных изделий.
Как и сколько хранить
Консервированная горбуша хранится 2-3 года при температуре от 0°C до +15 °C. Продукт из открытой банки перекладывают в стеклянную емкость, закрывают крышкой, держат в холодильнике в течение суток.
Любопытные факты
- Россия занимает первое место в мире по промысловому вылову горбуши.
- Горбуша живет в море, а на нерест уходит в пресные водоемы. После икромета рыба умирает.
- Горбуша достигает максимальной гастрономической ценности в июле-августе: мясо становится жирным, формируется икра.
Понравился материал?
почитать еще
пироги с горбушей
undefined минут
Рыбный пирог «Чудо»
Это действительно чудесный пирог, потому что он универсальный. Его можно подать как к чаю, так и к супу или бульону, а также просто взять с собой на ланч. Кроме того, он очень легко готовится, а продуктов для него нужно минимум и самые доступные. Мы приготовили выпечку с консервированной горбушей, но вы можете выбрать любые консервы по вкусу.
пироги с рыбой
undefined минут
Пирог на ряженке с горбушей и рисом
Тесто на ряженке получается мягким и воздушным даже без дрожжей и долгой расстойки. Нужно просто смешать ингредиенты и придать заготовке форму шара. Для начинки можно взять рис и консервированную горбушу. Также подойдут сайра или тунец. Если рыба не нравится, замените ее на курицу, ветчину или овощи. Остатки пирога можно смело замораживать: тесто отлично сохраняет текстуру и вкус после разморозки.
супы с рыбными консе...
undefined минут
Сливочный суп с консервированной горбушей
Сытный сливочный суп с консервированной горбушей согреет в холодные осенние и зимние вечера. Кроме того, его действительно легко и быстро готовить. Пройдет всего полчаса от начала приготовления до подачи на стол. В качестве основы лучше взять рыбный или овощной бульон, но и на воде суп получится вкусным. Не выливайте жидкость из консервов, лучше добавьте ее в суп. Она очень ароматная и сделает вкус блюда только лучше. В самом конце добавьте в кастрюлю горячие жирные сливки и сушеный укроп.
салаты
undefined минут
Салат с горбушей и авокадо
Этот средиземноморский салат состоит всего из трех ингредиентов: авокадо, помидоров и консервированной горбуши. Готовится он очень просто и быстро, ведь ингредиенты не нужно варить или жарить. Выложите салат слоями, смажьте тонким слоем майонеза, и оставьте ненадолго настояться. В соус можно добавить немного лимонного сока, он придаст кислинку и объединит вкусы ингредиентов.
пироги с рыбой
undefined минут
Пирог «Едят все» с горбушей и рисом
Это универсальный рецепт заливного пирога, который можно приготовить с любой начинкой. Тесто получается очень вкусным, воздушным и нежным. Ну а начинка может быть сытной или сладкой в зависимости от ваших предпочтений. Мы взяли отварной рис и смешали его с консервированной горбушей и обжаренным луком. Получился вкусный рыбный пирог. Для начинки также подойдут зеленый лук с вареными яйцами, тушеная капуста, различные ягоды, фрукты или варенье.
оливье
undefined минут
Оливье с горбушей
Привычный салат оливье можно разнообразить с помощью рыбы. Горбуша, консервированная в собственном соку, станет отличной заменой колбасе или отварному мясу. Эта рыба удачно сочетается с остальными ингредиентами. Именно она придает салату необычный, но очень гармоничный вкус.
Рыбное суфле
undefined минут
Суфле из горбуши
Благодаря яйцам и манной крупе суфле из консервированной горбуши получится пышным, воздушным, но достаточно упругим и плотным. Его можно резать на ломтики, даже не дожидаясь, пока суфле остынет. Обжаренный репчатый лук придаст блюду легкий карамельный оттенок, но можно заменить его зеленым луком, петрушкой или укропом. Вкус суфле во многом зависит от качества рыбы, поэтому выберите хорошие консервы.
пироги с рыбными кон...
undefined минут
Заливной пирог с консервированной горбушей и сыром
В этом пироге заливной будет только начинка, в вот тесто нужно приготовить песочное. По сути, это рыбный киш, то есть открытый пирог с ароматной начинкой из консервированной горбуши, зеленого горошка, укропа и яиц. Можно приправить начинку прованскими травами и специями для рыбы. Чтобы тесто не размякло от заливки, его нужно предварительно слегка запечь в духовке. Для этого выложите его в форму для запекания, положите сверху пергамент и груз. Грузом может быть фасоль, горох и даже рис. А чтобы тесто пропеклось равномерно, обязательно проколите его вилкой в нескольких местах.
рыбные котлеты
undefined минут
Котлеты из рыбных консервов
Попробуйте приготовить котлеты из рыбных консервов. Они получатся вкусными из любой рыбы. Например, мы выбрали горбушу. Если фарш будет жидковатым, добавьте больше манной крупы или панировочных сухарей. Можете и сами котлеты обвалять в панировке из той же манки, так у них получится хрустящая корочка. А чтобы котлеты были полезнее, запеките их в духовке вместо обжарки. Для вкуса можете положить в фарш готовую смесь специй для рыбы, черный молотый перец и измельченную зелень укропа.
блюда из рыбы
undefined минут
Запеченная горбуша с овощами
Если в доме есть картофель и банка горбуши, но вам нужен не салат, а горячее блюдо, попробуйте запечь их вместе в духовке. Рыбу нужно взять кусковую, а не рубленую. Картофель пропитается солоноватым соком горбуши, а рыбу по вкусу будет почти не отличить от запеченных стейков. Ломтики лимона и розмарин сделают блюдо не только вкусным и ароматным, но еще и очень красивым. К картофелю можно добавить остатки любых овощей из морозильника, включая брюссельскую или цветную капусту, брокколи или фасоль.
Читают сейчас
