Сушеный розмарин
Розмари́н (лат. Rosmarinus officinalis) — полукустарник многолетнего растения семейства яснотковые.
- Калории
- 131 кКал
- Белки
- 3,3 грамм
- Жиры
- 5,9 грамм
- Углеводы
- 20,7 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
10
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родина розмарина – Средиземноморье. В I веке о розмарине писал Диоскурид, в XIII веке растение описывал каталонский алхимик и медик Арнольд из Виллановы. Сохранились средневековые рукописи на арабском языке с упоминанием розмарина и его лекарственных свойств.
Польза и вред
Розмарин содержит до 2,5% эфирных масел, а также терпены. Еще 8% — это дубильные вещества, флавоноиды, гликолевая и кофейная кислоты, горечи, смола. Чай из розмарина применяют против отеков, для стимуляции кровообращения и пищеварения. Розмарин – сильный антисептик. Бальзам на его основе используют против ревматизма и мигрени.
Чрезмерное увлечение розмарином может вызвать судороги. Дневная норма потребления – не больше 6 г листьев для заваривания чая, 20 капель эфирного масла и 50 г розмарина для ванн. При беременности рекомендуется отказаться от него вовсе.
Какой розмарин на вкус
Розмарин придает дичи, говядине, баранине и крольчатине своеобразный «лесной», хвойный аромат. Самому розмарину свойственен камфорный горьковатый вкус.
Как это есть
В кулинарии сушеный розмарин отлично зарекомендовал себя как ингредиент маринадов для мяса и птицы, особенно хорошо он сочетается с бараниной. Его также можно добавлять в выпечку и напитки для придания им лимонного привкуса.
Как и сколько хранить
Розмарин хорошо сохраняет свои свойства, как в свежем, так и в засушенном виде.
Любопытные факты
- Высота куста розмарина может достигать полутора метров.
- В диком виде розмарин произрастает на побережье Средиземного моря.
- Эфирное масло из розмарина в больших дозах может быть ядовито.
Понравился материал?
почитать еще
свинина тушеная
1 час
Свинина в томатном соусе
Сок томатов пропитает постную свинину, размягчит мясные волокна и придаст готовому блюду приятную кислинку. Дополните соус пряными нотками с помощью душистых трав. Чтобы подливка получилась более фактурная, сделайте ее основу из измельченных в пюре томатов в собственном соку и добавьте мелкие фрагменты нарезанных кубиками помидоров.
Ингредиенты: Картофельное пюре, Свинина, Репчатый лук, Чеснок, Оливковое масло, Помидор, Консервированные помидоры, Томатная паста, Вода, Сушеный тимьян / чабрец, Сушеный розмарин, Черный перец молотый, Соль
овсяная каша
15 минут
Томатная овсянка с яйцом
Выбирать между яичницей с помидорами и овсянкой на завтрак больше не надо. Приготовьте томатную кашу, объединив вкусы и питательную ценность всех продуктов. Приправьте овсянку чесноком и пряными травами, дополните сливочным или тертым твердым сыром. Сварите яйцо пашот и выложите его на готовую кашу.
Ингредиенты: Овсяные хлопья, Помидор, Чеснок, Куриное яйцо, Растительное масло, Сливочный сыр, Сушеный розмарин, Соль, Черный перец молотый, Паприка
ребрышки
2 часа 25 минут
Свиные ребра барбекю
От вас потребуется всего 10 минут, чтобы подготовить свиные ребра к запеканию, а затем немного терпения, чтобы дождаться их окончательной готовности. 2 часа мясо будет запекаться в духовке. Но все оттенки вкусов оно получит в последние 15 минут, когда покроется пряной корочкой. Точнее, смесью из горчицы, кетчупа и чили. Именно этот соус придаст свинине нотку, характерную для барбекю.
Ингредиенты: Свиные ребрышки, Кетчуп, Горчица, Соль, Соевый соус, Черный перец молотый, Соус чили, Копченая паприка, Сушеный розмарин
блюда из курицы
1 час 10 минут
Деревенский ужин из картофеля и курицы
Полноценный ужин с гарниром. Если дополнить его легким овощным салатиком, то будет только лучше.
Ингредиенты: Картошка, Куриный окорочок, Сушеный розмарин, Сушеный орегано (душица), Сушеный сельдерей, Черный перец молотый, Оливковое масло, Специи для курицы, Копченая паприка, Соль
блюда из свинины
25 минут
Медальоны из свиной вырезки
Самый быстрый рецепт приготовления медальонов из свинины. Это блюдо можно дополнить любимым соусом и подать с гарниром.
Ингредиенты: Свиная вырезка, Сливочное масло, Сушеный чеснок, Сушеный розмарин, Пшеничная мука хлебопекарная, Черный перец горошком, Паприка
блюда из баклажанов
40 минут
Хрустящие баклажаны в аэрогриле
Нарежьте баклажаны кубиками и посыпьте специями, а затем отправьте в аэрогриль на 10–20 минут. За это время овощи покроются нежной хрустящей корочкой, которая будет выглядеть словно медовая. Внутри же кусочки останутся мягкими и кремовыми. Такая закуска идеально подходит для легкого перекуса, особенно если подать ее под кисло-сладким соусом. Он придаст запеченным баклажанам аутентичную азиатскую нотку.
Ингредиенты: Баклажан, Оливковое масло, Сушеный розмарин, Сушеный тимьян / чабрец, Соль, Сушеный чеснок, Копченая паприка
