Сушеный розмарин
Розмари́н (лат. Rosmarinus officinalis) — полукустарник многолетнего растения семейства яснотковые.
Калории131кКал
Белки3,3грамм
Жиры5,9грамм
Углеводы20,7грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
10
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родина розмарина – Средиземноморье. В I веке о розмарине писал Диоскурид, в XIII веке растение описывал каталонский алхимик и медик Арнольд из Виллановы. Сохранились средневековые рукописи на арабском языке с упоминанием розмарина и его лекарственных свойств.
Польза и вред
Розмарин содержит до 2,5% эфирных масел, а также терпены. Еще 8% — это дубильные вещества, флавоноиды, гликолевая и кофейная кислоты, горечи, смола. Чай из розмарина применяют против отеков, для стимуляции кровообращения и пищеварения. Розмарин – сильный антисептик. Бальзам на его основе используют против ревматизма и мигрени.
Чрезмерное увлечение розмарином может вызвать судороги. Дневная норма потребления – не больше 6 г листьев для заваривания чая, 20 капель эфирного масла и 50 г розмарина для ванн. При беременности рекомендуется отказаться от него вовсе.
Какой розмарин на вкус
Розмарин придает дичи, говядине, баранине и крольчатине своеобразный «лесной», хвойный аромат. Самому розмарину свойственен камфорный горьковатый вкус.
Как это есть
В кулинарии сушеный розмарин отлично зарекомендовал себя как ингредиент маринадов для мяса и птицы, особенно хорошо он сочетается с бараниной. Его также можно добавлять в выпечку и напитки для придания им лимонного привкуса.
Как и сколько хранить
Розмарин хорошо сохраняет свои свойства, как в свежем, так и в засушенном виде.
Любопытные факты
- Высота куста розмарина может достигать полутора метров.
- В диком виде розмарин произрастает на побережье Средиземного моря.
- Эфирное масло из розмарина в больших дозах может быть ядовито.
Понравился материал?
