Сушеный розмарин
Розмари́н (лат. Rosmarinus officinalis) — полукустарник многолетнего растения семейства яснотковые.
Калории 131 кКал
Белки 3,3 грамм
Жиры 5,9 грамм
Углеводы 20,7 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
10
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родина розмарина – Средиземноморье. В I веке о розмарине писал Диоскурид, в XIII веке растение описывал каталонский алхимик и медик Арнольд из Виллановы. Сохранились средневековые рукописи на арабском языке с упоминанием розмарина и его лекарственных свойств.
Польза и вред
Розмарин содержит до 2,5% эфирных масел, а также терпены. Еще 8% — это дубильные вещества, флавоноиды, гликолевая и кофейная кислоты, горечи, смола. Чай из розмарина применяют против отеков, для стимуляции кровообращения и пищеварения. Розмарин – сильный антисептик. Бальзам на его основе используют против ревматизма и мигрени.
Чрезмерное увлечение розмарином может вызвать судороги. Дневная норма потребления – не больше 6 г листьев для заваривания чая, 20 капель эфирного масла и 50 г розмарина для ванн. При беременности рекомендуется отказаться от него вовсе.
Какой розмарин на вкус
Розмарин придает дичи, говядине, баранине и крольчатине своеобразный «лесной», хвойный аромат. Самому розмарину свойственен камфорный горьковатый вкус.
Как это есть
В кулинарии сушеный розмарин отлично зарекомендовал себя как ингредиент маринадов для мяса и птицы, особенно хорошо он сочетается с бараниной. Его также можно добавлять в выпечку и напитки для придания им лимонного привкуса.
Как и сколько хранить
Розмарин хорошо сохраняет свои свойства, как в свежем, так и в засушенном виде.
Любопытные факты
- Высота куста розмарина может достигать полутора метров.
- В диком виде розмарин произрастает на побережье Средиземного моря.
- Эфирное масло из розмарина в больших дозах может быть ядовито.
Понравился материал?
почитать еще
мясные блюда
2 часа 20 минут
Стейк фланк со сладким перцем
Фланк вырезают из говяжьей пашины, или брюшной части. Этот стейк можно не только жарить, но и запекать. Так он точно останется мягким и полным сока. Отбейте мясо и натрите его специями. Приготовьте начинку из сладкого перца, вяленых томатов, чеснока и моцареллы. Оберните заготовки кулинарным шпагатом и отправьте в духовку. В конце запекания можно подрумянить мясо, включив режим «Гриль». На гарнир подойдет спаржа или другие овощи.
блюда из баклажанов
40 минут
Хрустящие баклажаны в аэрогриле
Нарежьте баклажаны кубиками и посыпьте специями, а затем отправьте в аэрогриль на 10–20 минут. За это время овощи покроются нежной хрустящей корочкой, которая будет выглядеть словно медовая. Внутри же кусочки останутся мягкими и кремовыми. Такая закуска идеально подходит для легкого перекуса, особенно если подать ее под кисло-сладким соусом. Он придаст запеченным баклажанам аутентичную азиатскую нотку.
ребрышки
2 часа 25 минут
Свиные ребра барбекю
От вас потребуется всего 10 минут, чтобы подготовить свиные ребра к запеканию, а затем немного терпения, чтобы дождаться их окончательной готовности. 2 часа мясо будет запекаться в духовке. Но все оттенки вкусов оно получит в последние 15 минут, когда покроется пряной корочкой. Точнее, смесью из горчицы, кетчупа и чили. Именно этот соус придаст свинине нотку, характерную для барбекю.
Читают сейчас
