Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Запеченный рис по-мальтийски

Name: Запеченный рис по-мальтийски
Prep time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 8 порций
Cuisine: средиземноморская
Ingredients: Круглозерновой рис 400 г; Консервированный горошек 100 г; Яйца 2 шт. = 120 г; Молоко 3 ст. л. = 60 г; Пармезан 50 г; Растительное масло 1 ч. л. = 5 г; Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г; Мясной фарш 400 г; Пассата 300 мл = 300 г; Репчатый лук 1 шт. = 80 г; Чеснок 3 зубчик = 15 г; Томатная паста 1 ст. л. = 30 г; Молотая куркума 0,5 ч. л. = 1,5 г; Кумин (Зира) 0,5 ч. л. = 3 г; Молотая паприка 0,5 ч. л. = 1,5 г; Сушеный розмарин 1 ч. л. = 2 г; Лавровый лист 2 шт. = 2 г; Растительное масло 1 ч. л. = 5 г; Черный перец молотый 0,5 ч. л. = 2,5 г; Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 120 мин | 🔥 Калорийность: 237,02 ккал | 🍽 Порций: 8

22 августа 2026

(1)

1 Для гостей «Пятёрочки»

Запеченный рис по-мальтийски

Рис по-мальтийски похож на большую запеканку с сырной корочкой и мясным соусом, напоминающим болоньезе. Крупу и соус сначала нужно приготовить отдельно, а затем, смешав, запечь в духовке. В блюдо можно добавить замороженный или консервированный горошек, кукурузу или фасоль. Подают запеканку, разрезав на кусочки. Ее также можно есть холодной. Для удобства приготовления мы взяли рис в пакетиках.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 237,02 кКал
Белки: 7,61 грамм
Жиры: 12,29 грамм
Углеводы: 23,82 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 2 часа
Время на кухне: 1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: 2 из 5

Кухня: средиземноморская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для основы

Круглозерновой рис	400 г
Консервированный горошек	100 г
Яйца	2 шт. = 120 г
Молоко	3 ст. л. = 60 г
Пармезан	50 г
Растительное масло	1 ч. л. = 5 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г

Для мясного соуса

Мясной фарш	400 г
Пассата	300 мл = 300 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Чеснок	3 зубчик = 15 г
Томатная паста	1 ст. л. = 30 г
Молотая куркума	0,5 ч. л. = 1,5 г
Кумин (Зира)	0,5 ч. л. = 3 г
Молотая паприка	0,5 ч. л. = 1,5 г
Сушеный розмарин	1 ч. л. = 2 г
Лавровый лист	2 шт. = 2 г
Растительное масло	1 ч. л. = 5 г
Черный перец молотый	0,5 ч. л. = 2,5 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г

заказать в пятёрочке

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все необходимые ингредиенты, а также терку, глубокую сковороду с крышкой и большую форму для запекания.

Шаг 1

Мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте 1 ч.л. растительного масла в большой сковороде. Обжарьте лук до прозрачности на среднем огне 7 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Всыпьте розмарин, куркуму, зиру и паприку, перемешайте.

Шаг 2

Положите в сковороду томатную пасту и готовьте 3 минуты. Отправьте к луку мясной фарш. Обжаривайте 10 минут до румяного цвета, разбивая комочки. В конце приправьте солью для соуса и черным перцем.

Шаг 3

Влейте пассату и добавьте лавровый лист, доведите до легкого кипения. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 1 час. Периодически помешивайте, чтобы мясо не прилипало ко дну.

Через 1 час удалите из соуса лавровый лист.

Шаг 4

Доведите до кипения 2,5 л воды в кастрюле, посолите. Добавьте рис в пакетиках и варите 7 минут на слабом огне — рис должен остаться недоваренным.

Шаг 5

Мелко натрите пармезан. Слегка взболтайте в отдельной миске яйца с молоком. Добавьте в смесь половину натертого сыра.

Шаг 6

Соедините рис с томатным соусом, горошком и яичной заливкой, хорошо перемешайте. Смажьте форму для запекания маслом. Выложите смесь и слегка утрамбуйте. Посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 45 минут при 180 °C.

При необходимости время запекания можно увеличить: все зависит от мощности конкретной духовки.