Маринованные помидоры
Марино́ванные помидо́ры готовят из томатов (лат. Solánum lycopérsicum) с добавлением соли и уксуса. Для консервирования обычно выбирают плоды маленьких или средних размеров с плотной кожицей. С точки зрения ботанической классификации маринованные помидоры — это варенье, потому что помидоры — это ягоды.
Калории15кКал
Белки1,7грамм
Жиры0,2грамм
Углеводы1,8грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родина помидоров — Южная Америка. Дикие виды томатов до сих пор можно встретить в лесах некоторых латиноамериканских стран. Ацтеки начали культивировать помидоры примерно в 500-х годах до нашей эры. В Европу растение завезли после череды географических открытий — испанский путешественник Эрнан Кортес доставил диковинные семена на родину в 1519 году после военной осады нынешнего Мехико. Однако долгое время томаты были лишь декоративным украшением садов. Растение хорошо прижилось в условиях средиземноморского климата, давало богатый урожай, и со временем томаты научились перерабатывать: сушить, делать томатную пасту, консервировать с солью и уксусом. Первый консервный завод именно для переработки томатов открылся в Италии в 1875 году. В России консервировать томаты предпочитают в стеклянных банках: помидоры обычно маринуют целиком, не нарушая целостность кожуры.
Польза и вред
Маринованные помидоры в небольших количествах оказывают противомикробное действие, укрепляют нервную систему, способствуют пищеварению. Не рекомендуется продукт при склонности к аллергии, болезнях желчного пузыря и почек. В маринованных помидорах довольно много соли, поэтому их не стоит есть людям с повышенным давлением. Кроме того, уксус в составе продукта может спровоцировать обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта. При наличии гастрита или язвы включать маринованные помидоры в рацион стоит с большой осторожностью.
Какие маринованные помидоры на вкус
У томатов в маринаде кисло-сладкий, солоноватый, пикантный вкус.
Как это есть
Маринованные помидоры подают как закуску, украшают ими салаты и бутерброды. Помидоры можно использовать для приготовления супов, запеканок, соусов, горячих рыбных и мясных блюд, пиццы и разнообразных овощных и крупяных гарниров.
Как и сколько хранить
Герметично закатанные банки с маринованными помидорами могут храниться 1–2 года в зависимости от рецепта. После вскрытия упаковки рекомендуется держать помидоры в холодильнике не больше двух недель.
Любопытные факты
- В 1700-х годах в Англии у томатов была репутация ядовитого блюда. Виной тому оловянные тарелки: именно в этой посуде подавали нарезанные помидоры, томатный сок вступал в реакцию с металлом и вызвал отравление.
- Вздутая крышка на банке с маринованными помидорами — признак испорченного продукта. Есть такие консервы нельзя.
- В маринад для помидоров включают лимонный или яблочный сок, хрен, чеснок, гвоздику, базилик, алычу, арбуз, сливы, перец и даже водку.
Понравился материал?
