Земляника
Земляни́ка (лат. Fragária) — травянистое растение со сладкими красными ягодами. Ее собирают в лесу или выращивают в огороде. Ягоды едят свежими, из них получается душистое варенье, вкусный наполнитель для молочных и бисквитных десертов. Земляника буквально означает «земляная ягода», спелые плоды располагаются рядом с почвой.
Калории 34 кКал
Белки 0,8 грамм
Жиры 0,4 грамм
Углеводы 12,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
40
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Дикая земляника распространилась по Европе и Америке из Восточной Азии. Ее употребляли в пищу еще в античные времена. Гиппократ, Гален, Плиний Старший описывали медицинское применение растения. Выращивать лесную землянику начали в XIV веке во Франции. Крупноплодная садовая культура, известная всем под названием «клубника», появилась в результате случайного скрещивания между виргинской и чилийской земляникой в XVIII веке. В России культуру начали выращивать в царском саду Алексея Михайловича. В массовом возделывании одомашненной земляники не было особой надобности вплоть до XX века, так как ягоды в изобилии росли в лесах.
Польза и вред
Ягоды содержат витамины, минералы, органические кислоты, необходимые для нормальной работы организма. Витамин C помогает синтезировать коллаген, укрепляет иммунитет. Фолиевая кислота отвечает за работу сердца и сосудов. Клетчатка нужна для пищеварения. Витамин B5 дает энергию. При употреблении продукта уменьшается риск развития подагры, мочекаменной болезни, гипертонии.
Какова земляника на вкус
У земляники сладкий вкус с легкой кислинкой и цветочными нотками.
Как это есть
Ягоды вкусны сами по себе, в сочетании со сливками, творогом, шоколадом, кисломолочными напитками, сладкой выпечкой. Из них варят варенье и джемы, кисели и компоты, домашние вина и настойки, желе и пастилу. Делают украшения для разнообразных десертов. Ягоды добавляют в начинки для пирогов, тортов, печенья, во фруктовые салаты. Сушеные плоды входят в чайные смеси.
Как и сколько хранить
Свежесобранные плоды хранят в холодильнике 2-3 дня, замороженные — 6 месяцев. Высушенные ягоды держат в темном сухом месте до полугода.
Любопытные факты
- В бельгийском городе Вепион есть Музей земляники.
- В США земляничные фестивали проводят в двух городах — в Плантсити (Флорида) и Пасадине (Техас).
- В Бразилии земляника символизирует достаток и благополучие.
Понравился материал?
почитать еще
молочные коктейли
undefined минут
Молочный коктейль с земляникой
Заменив в коктейле клубнику на землянику, можно получить не только другой вкус, но и текстуру напитка. Клубничный коктейль будет более сладким и сливочным, с интенсивной ягодной ноткой. А его текстура получится более однородной, гладкой и мягкой. Земляника же сделает напиток более терпким. А консистенция из-за плотной мякоти и мелких зернышек получится более зернистой.
ягодные десерты
undefined минут
Пирог с земляникой и кремом «Патисьер»
Густой заварной крем «Патисьер» распределяют толстым слоем по тонкой песочной основе и посыпают свежими ягодами. Получается характерный для французской кухни пирог в духе тарта. Плотной основой из песочного теста, а также мягким нежным кремом он напоминает чизкейк.
варенье
undefined минут
Земляничное варенье
Приготовить земляничное варенье очень легко, но понадобится время, чтобы оно остыло и настоялось между короткими циклами варки. Не пренебрегайте этими этапами: именно многократное кипячение позволяет ягодам не только сохранить форму и текстуру в готовой массе, но и стать более ярким по вкусу и цвету. Кроме того, именно такой способ гарантирует лучшее хранение варенья. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
варенье
undefined минут
Земляничное густое варенье
Выбирайте для варенья спелую красную землянику. Недозрелая не даст ни вкуса, ни аромата. Для приготовления вам понадобятся сахар и пектин. Именно благодаря пектину варенье получится очень густым, несмотря на то, что вариться оно будет буквально 1 минуту. А от количества сахара напрямую зависит не только сладость, но и то, как долго варенье сможет храниться. Все потому, что сахар является еще и натуральным консервантом. Из указанного количества ингредиентов получается две банки варенья объемом по 200 мл каждая.
закуски из сыра
undefined минут
Сырная тарелка
Сырная тарелка похожа на конструктор. Ведь собрать ее можно из любых съедобных деталей, которые нашлись в холодильнике. Для подачи можно использовать деревянную разделочную доску, большое сервировочное блюдо или даже поднос, покрытый пергаментной бумагой. Выбирайте сыры с разнообразными вкусами и текстурами. А чтобы сделать вашу доску еще более яркой и интересной, дополните сырный набор острым медом и винным джемом.
холодные напитки
undefined минут
Холодный зеленый чай
Холодный зеленый чай очень хорошо освежает. Заварите чайный пакетик и дайте ему полностью остыть. Не забудьте, что зеленый чай заваривают не кипятком, а горячей водой температурой 80 °C. Дополните вкус лимонной цедрой, имбирем и любой ароматной зеленью. Благодаря таким добавкам не только преобразится вкус чая, но и значительно увеличится его польза. Чтобы подсластить напиток, возьмите сахар, мед, сироп или сахарозаменитель. Хотя и без сахара этот чай получится очень вкусным.
сладкие пироги
undefined минут
Летний пирог с земляникой
Вкусный летний пирог с земляникой готовится очень просто. Добавьте ягоды прямо в тесто или выложите их слоем в центр выпечки. Дайте ему остыть, разрежьте на порции и подавайте к столу. Перед этим украсьте по своему вкусу: посыпьте сахарной пудрой, полейте глазурью или покройте взбитыми сливками. По этому рецепту можно приготовить пирог с любыми другими ягодами или кусочками фруктов.
пирожные
undefined минут
Ягодные пирожные в домашних условиях
Отличным легким десертом к домашнему чаепитию станут ягодные пирожные. Это легкое слоеное тесто, сливочный крем и кисло-сладкие ягоды. Очень интересное сочетание ингредиентов в результате дает отличное домашнее пирожное. От такого лакомства в восторге останутся не только дети, но и взрослые. Ведь кремовая текстура со сливочным вкусом в сочетании с ягодами в результате дает неповторимый букет вкуса и аромата. Ингредиенты для этого десерта доступны круглый год, ведь зимой вместо свежих, можно использовать замороженные ягоды. А в случае если торопитесь, крем с легкостью можно заменить взбитыми сливками или мороженым.
сливочные и молочные...
undefined минут
Воздушное суфле со взбитыми сливками
Это нежное и воздушное лакомство понравится даже самым притязательным сладкоежкам, которые хотят видеть в десерте еще и полезный, и диетический продукт. Этот старинный французский десерт можно использовать не только как самостоятельное блюдо, но и как полуфабрикат для торта или пирожного, и как украшение для других блюд. Его можно использовать как перекус в дороге, на работе.
варенье
undefined минут
Земляничное варенье
Земляника, как известно, растет в лесу, и поэтому в ней гораздо больше витаминов, чем в клубнике. Для варенья из земляники по рецепту нужен сахар, и варить ягоды следует недолго, чтобы сохранить максимум полезных веществ. Сварить варенье-«пятиминутку», а затем разложить лакомство в банки на зиму займет меньше 20 минут, а в холодное время года земляничное варенье украсит любое чаепитие или станет основой вкусной выпечки, которую можно сделать в духовке с любым тестом.
Читают сейчас
