Земляника
Земляни́ка (лат. Fragária) — травянистое растение со сладкими красными ягодами. Ее собирают в лесу или выращивают в огороде. Ягоды едят свежими, из них получается душистое варенье, вкусный наполнитель для молочных и бисквитных десертов. Земляника буквально означает «земляная ягода», спелые плоды располагаются рядом с почвой.
- Калории
- 34 кКал
- Белки
- 0,8 грамм
- Жиры
- 0,4 грамм
- Углеводы
- 12,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
40
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Дикая земляника распространилась по Европе и Америке из Восточной Азии. Ее употребляли в пищу еще в античные времена. Гиппократ, Гален, Плиний Старший описывали медицинское применение растения. Выращивать лесную землянику начали в XIV веке во Франции. Крупноплодная садовая культура, известная всем под названием «клубника», появилась в результате случайного скрещивания между виргинской и чилийской земляникой в XVIII веке. В России культуру начали выращивать в царском саду Алексея Михайловича. В массовом возделывании одомашненной земляники не было особой надобности вплоть до XX века, так как ягоды в изобилии росли в лесах.
Польза и вред
Ягоды содержат витамины, минералы, органические кислоты, необходимые для нормальной работы организма. Витамин C помогает синтезировать коллаген, укрепляет иммунитет. Фолиевая кислота отвечает за работу сердца и сосудов. Клетчатка нужна для пищеварения. Витамин B5 дает энергию. При употреблении продукта уменьшается риск развития подагры, мочекаменной болезни, гипертонии.
Какова земляника на вкус
У земляники сладкий вкус с легкой кислинкой и цветочными нотками.
Как это есть
Ягоды вкусны сами по себе, в сочетании со сливками, творогом, шоколадом, кисломолочными напитками, сладкой выпечкой. Из них варят варенье и джемы, кисели и компоты, домашние вина и настойки, желе и пастилу. Делают украшения для разнообразных десертов. Ягоды добавляют в начинки для пирогов, тортов, печенья, во фруктовые салаты. Сушеные плоды входят в чайные смеси.
Как и сколько хранить
Свежесобранные плоды хранят в холодильнике 2-3 дня, замороженные — 6 месяцев. Высушенные ягоды держат в темном сухом месте до полугода.
Любопытные факты
- В бельгийском городе Вепион есть Музей земляники.
- В США земляничные фестивали проводят в двух городах — в Плантсити (Флорида) и Пасадине (Техас).
- В Бразилии земляника символизирует достаток и благополучие.
Понравился материал?
почитать еще
молочные коктейли
5 минут
Молочный коктейль с земляникой
Заменив в коктейле клубнику на землянику, можно получить не только другой вкус, но и текстуру напитка. Клубничный коктейль будет более сладким и сливочным, с интенсивной ягодной ноткой. А его текстура получится более однородной, гладкой и мягкой. Земляника же сделает напиток более терпким. А консистенция из-за плотной мякоти и мелких зернышек получится более зернистой.
Ингредиенты: Земляника, Земляника, Молоко, Сахарная пудра, Лед
ягодные десерты
1 час 50 минут
Пирог с земляникой и кремом «Патисьер»
Густой заварной крем «Патисьер» распределяют толстым слоем по тонкой песочной основе и посыпают свежими ягодами. Получается характерный для французской кухни пирог в духе тарта. Плотной основой из песочного теста, а также мягким нежным кремом он напоминает чизкейк.
Ингредиенты: Ваниль, Сахар, Сливочное масло, Куриное яйцо, Соль, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Желток куриного яйца, Разрыхлитель теста, Земляника, Крахмал
варенье
4 часа 50 минут
Земляничное варенье
Приготовить земляничное варенье очень легко, но понадобится время, чтобы оно остыло и настоялось между короткими циклами варки. Не пренебрегайте этими этапами: именно многократное кипячение позволяет ягодам не только сохранить форму и текстуру в готовой массе, но и стать более ярким по вкусу и цвету. Кроме того, именно такой способ гарантирует лучшее хранение варенья. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
Ингредиенты: Земляника, Сахар
пироги с ягодами
1 час 20 минут
Сметанник с лесной земляникой
Лесная земляника очень вкусная и ароматная ягода. Особенно хороша свежей, поэтому советую в начинку для сметанника ее не добавлять, а просто выложить поверх остывшего пирога.
Ингредиенты: Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Разрыхлитель теста, Яйца, Сметана, Земляника
вафли
20 минут
Вафли венские с земляникой на отборном молоке
Что может быть прекрасней венских вафель на завтрак! Мягкие, с ягодами, они очень ароматные. Готовятся на молоке, без добавления масла.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Земляника, Сахар, Ванильный сахар, Молоко, Яйца
Читают сейчас
