Корнишоны
Корнишо́ны (фр. cornichon) — мелкоплодные сорта огурца посевного. Корнишонами также называют плоды огурца обыкновенного, снятые вскоре после цветения, или все маринованные огурцы не более 8 см в длину. Продукт ценят за приятный вкус и хруст, полезные свойства.
Калории 20 кКал
Белки 1,2 грамм
Жиры 0,1 грамм
Углеводы 6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
История культивирования огурца насчитывает более 6 тысяч лет. Растение распространилось по миру из индийских тропиков. В Средиземноморье овощ появился в эпоху античности, греки завезли его из юго-восточной Азии. В Западной Европе огурцы выращивают с VIII века. На Руси овощ употребляли в пищу еще до принятия христианства. Но в письменном источнике культура впервые была упомянута лишь в XVI веке. Петр I издал специальный указ о разведении огурцов, хотя к тому времени огурец стал привычным продуктов в рационе. В СССР эта культура занимала территорию в 200 тысяч гектаров.
Польза и вред
Маринованные корнишоны возбуждают аппетит, стимулируют пищеварение. В их состав входит клетчатка, которая выводит холестерин и токсины, поддерживает нормальное состояние кишечной микрофлоры. Еще в огурцах много йода, необходимого для работы щитовидной железы. Продукт следует употреблять с осторожностью при гастрите с повышенной кислотностью, заболеваниях печени, почек, желчного пузыря.
Каковы корнишоны на вкус
У свежих корнишонов приятный огуречный вкус, маринованные овощи сладко-соленые, островатые, с легкой кислинкой.
Как это есть
Чаще всего корнишоны используют для консервирования. Плоды маринуют в уксусе, добавляют в специи. Огурчики подают как закуску, добавляют в супы, винегреты, соусы для мясных и рыбных блюд, бутербродные пасты, пиццу. В свежем виде корнишоны едят соло, готовят с ними витаминные салаты.
Как и сколько хранить
Свежие корнишоны хранят в холодильнике в течение недели, консервированные — при комнатной температуре в течение 3 лет.
Любопытные факты
- Индия — мировой лидер по производству корнишонов.
- Огурцы в дикой природе до сих пор встречаются у подножия Гималаев.
- В Суздале каждый год отмечают «День огурца» и проводят фестиваль.
Понравился материал?
почитать еще
бутерброды
10 минут
Смёрребрёд с говядиной
Простой в приготовлении традиционный датский бутерброд подают не только на завтрак или перекус. Он станет отличной закуской даже на праздничном столе благодаря аппетитному внешнему виду и оригинальному вкусу. В качестве основы возьмите свежий ржаной или белый хлеб и смажьте тонким слоем сливочного масла. Выложите сверху листья салата и ломтики отварной или запеченной говядины и полейте соусом ремулад. Он прекрасно дополнит мясо пикантными нотками.
Горячие бутерброды
30 минут
Крок-месье
Классический французский горячий сэндвич готовят из белого хлеба с ветчиной, сыром и соусом бешамель. В процессе обжарки сыр плавится, а хлеб чуть подсушивается и начинает вбирать в себя соус. Для легкой пикантности добавьте дижонскую горчицу. Блюдо отлично подходит для воскресного завтрака или неспешного домашнего бранча. Подайте его с корнишонами или легким салатом.
салаты с нутом
8 часов 40 минут
Огуречный салат с хрустящим нутом
Главным героем этого яркого салата станет хрустящий нут. Чтобы он таким получился, запеките его в духовке в течение получаса. Не забывайте, что бобовые необходимо замачивать перед приготовлением на всю ночь. Салатный микс и кружочки свежих корнишонов оттенят вкус основного ингредиента. Для пикантности добавьте оригинальную заправку. Мы сделали ее из авокадо, зелени, чеснока, оливкового масла, бальзамического уксуса и лимонного сока.
салаты с брынзой
20 минут
Ясный овощной салат с брынзой
Это простое и вкусное блюдо. В салате есть помидоры, латук, брынза, маринованные огурцы и кунжут. Огурцы дают немного кислинки. С брынзой салат будет более сытным. Салат можно заправить растительным маслом.
Этот и другие рецепты мы сняли при поддержке фонда «Выручаем» в помощь людям с ментальными особенностями, которым гораздо сложнее воспринимать привычную для нас информацию. Это подробные пошаговые инструкции, которые написаны так, чтобы не вызвать затруднений.
Читают сейчас
