Корнишоны
Корнишо́ны (фр. cornichon) — мелкоплодные сорта огурца посевного. Корнишонами также называют плоды огурца обыкновенного, снятые вскоре после цветения, или все маринованные огурцы не более 8 см в длину. Продукт ценят за приятный вкус и хруст, полезные свойства.
- Калории
- 20 кКал
- Белки
- 1,2 грамм
- Жиры
- 0,1 грамм
- Углеводы
- 6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
История культивирования огурца насчитывает более 6 тысяч лет. Растение распространилось по миру из индийских тропиков. В Средиземноморье овощ появился в эпоху античности, греки завезли его из юго-восточной Азии. В Западной Европе огурцы выращивают с VIII века. На Руси овощ употребляли в пищу еще до принятия христианства. Но в письменном источнике культура впервые была упомянута лишь в XVI веке. Петр I издал специальный указ о разведении огурцов, хотя к тому времени огурец стал привычным продуктов в рационе. В СССР эта культура занимала территорию в 200 тысяч гектаров.
Польза и вред
Маринованные корнишоны возбуждают аппетит, стимулируют пищеварение. В их состав входит клетчатка, которая выводит холестерин и токсины, поддерживает нормальное состояние кишечной микрофлоры. Еще в огурцах много йода, необходимого для работы щитовидной железы. Продукт следует употреблять с осторожностью при гастрите с повышенной кислотностью, заболеваниях печени, почек, желчного пузыря.
Каковы корнишоны на вкус
У свежих корнишонов приятный огуречный вкус, маринованные овощи сладко-соленые, островатые, с легкой кислинкой.
Как это есть
Чаще всего корнишоны используют для консервирования. Плоды маринуют в уксусе, добавляют в специи. Огурчики подают как закуску, добавляют в супы, винегреты, соусы для мясных и рыбных блюд, бутербродные пасты, пиццу. В свежем виде корнишоны едят соло, готовят с ними витаминные салаты.
Как и сколько хранить
Свежие корнишоны хранят в холодильнике в течение недели, консервированные — при комнатной температуре в течение 3 лет.
Любопытные факты
- Индия — мировой лидер по производству корнишонов.
- Огурцы в дикой природе до сих пор встречаются у подножия Гималаев.
- В Суздале каждый год отмечают «День огурца» и проводят фестиваль.
Понравился материал?
почитать еще
закуски из сыра
20 минут
Закусочная елка
Вместо нескольких закусочных тарелок приготовьте одну такую елку. Она займет гораздо меньше места на столе и одновременно станет его украшением. Понадобится пенопластовый конус для основы, пищевая пленка и зубочистки. Нарежьте сыр кубиками, разрежьте маринованные корнишоны пополам. Прикрепите на зубочистки вместе с шариками мини-моцареллы, маслинами, помидорами черри, вяленым мясом и колбасой. При желании елку можно собрать в гостях, возьмите все составляющие и устройте веселый мастер-класс.
Ингредиенты: Розмарин, Корнишоны, Сыр гауда, Моцарелла-мини, Сырокопченая колбаса, Ветчина прошутто, Маслины без косточки, Помидоры черри
хот-доги
20 минут
Хот-дог с сырной кукурузой
Смешайте зерна кукурузы в двумя видами расплавленного сыра, чтобы получился густой сытный соус и выложите его в виде шапочки на хот-доги. Дополните закуску смесью майонеза и соуса барбекю с измельченными корнишонами и красным луком.
Ингредиенты: Булочки для хот-догов, Красный лук, Сосиски, Корнишоны, Майонез, Кукуруза, Сыр «голландский», Соус барбекю, Плавленый сыр, Сливочное масло, Сливки 20% жирности, Паприка
Салаты с беконом
55 минут
Теплый салат с картофелем и беконом
Пикантный и очень сытный салат. Все ингредиенты отлично сочетаются и дополняют друг друга. Соус придаст изюминку.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Беби-картофель, Сырокопченый бекон, Красный лук, Корнишоны, Укроп, Петрушка, Соль, Греческий йогурт, Мед, Дижонская горчица, Сладкая паприка
салаты с нутом
8 часов 40 минут
Огуречный салат с хрустящим нутом
Главным героем этого яркого салата станет хрустящий нут. Чтобы он таким получился, запеките его в духовке в течение получаса. Не забывайте, что бобовые необходимо замачивать перед приготовлением на всю ночь. Салатный микс и кружочки свежих корнишонов оттенят вкус основного ингредиента. Для пикантности добавьте оригинальную заправку. Мы сделали ее из авокадо, зелени, чеснока, оливкового масла, бальзамического уксуса и лимонного сока.
Ингредиенты: Нут, Оливковое масло, Соль, Сушеный чеснок, Копченая паприка, Сушеный орегано (душица), Корнишоны, Микс салатов, Сыр фета, Мята, Авокадо, Лимонный сок, Бальзамический уксус темный, Чеснок, Черный перец молотый, Укроп, Петрушка
Горячие бутерброды
30 минут
Крок-месье
Классический французский горячий сэндвич готовят из белого хлеба с ветчиной, сыром и соусом бешамель. В процессе обжарки сыр плавится, а хлеб чуть подсушивается и начинает вбирать в себя соус. Для легкой пикантности добавьте дижонскую горчицу. Блюдо отлично подходит для воскресного завтрака или неспешного домашнего бранча. Подайте его с корнишонами или легким салатом.
Ингредиенты: Тостовый хлеб, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Чеддер, Молоко, Ветчина, Сливочное масло, Дижонская горчица, Мускатный орех, Дижонская горчица, Корнишоны
