Зеленые бананы
Бана́ны — плоды травянистого растения рода Банан, которые употребляют в пищу. В зеленых бананах меньше сахара, калорий и антиоксидантов, чем в спелых, зато больше витамина C и калия. Из незрелых плодов готовят муку, их варят и жарят, подают в качестве гарнира. По одной из версий, название культуры произошло от арабского banan — «палец».
- Калории
- 137 кКал
- Белки
- 1,54 грамм
- Жиры
- 0,72 грамм
- Углеводы
- 34,94 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
35
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Бананы начали культивировать в Юго-Восточной Азии в XI веке до нашей эры. Растение упоминается в древнеиндийских эпосах VI века до нашей эры. В Африку бананы попали благодаря арабам. По одной из версий, первым из европейцев бананы попробовал Александр Македонский. По другой версии, фрукты впервые завезли в Старый Свет португальцы в XV веке. Изначально плоды по вкусу напоминали скорее овощи, чем фрукты, к тому же, в них было много косточек. Поэтому их ели в термически обработанном виде — чаще всего в качестве начинки для пирогов. В результате селекции и вегетативного размножения растений удалось вывести привычные нам сорта со сладкими плодами без косточек. Сейчас бананы выращивают в тропических и экваториальных странах. Это четвертая по потреблению фруктовая культура в мире. В России банан — один из самых популярных фруктов.
Польза и вред
В зеленых бананах много клетчатки, пектина, калия, витаминов А, С, B6. Пищевые волокна нормализуют работу кишечника, помогают снизить уровень сахара в крови. Витамин A полезен для органов зрения. Калий нормализует сердечный ритм, поддерживает водный баланс в организме. Витамин C укрепляет иммунитет, участвует в синтезе коллагена. B6 улучшает настроение, повышает стрессоустойчивость. Плоды подходят для диетического питания из-за относительно низкой калорийности. Зеленые бананы не рекомендованы к употреблению при заболеваниях пищеварительной системы.
Какие зеленые бананы на вкус
У плодов сладковатый, крахмалистый, вяжущий вкус.
Как это есть
Из зеленых бананов делают муку, готовят лепешки. Плоды варят, запекают, добавляют в супы, подают в качестве гарнира.
Как и сколько хранить
Зеленые бананы хранят в прохладном влажном месте, холодильник для этих целей не подходит. Для максимально длительного созревания хвостик оборачивают пленкой.
Любопытные факты
- С точки зрения ботаники банан — ягода.
- Культура вырастает до 10 метров в высоту, достигает 40 см в диаметре.
- Желтые бананы с привычным нам сладким вкусом появились в 1836 году благодаря мутации, до этого плоды были зелеными и красными.
- Индия — мировой лидер по производству бананов.
- Существует более 1000 сортов бананов.
Понравился материал?
почитать еще
фруктовые десерты
15 минут
Жареные бананы в кляре
Интересно, много ли людей, которым нравятся жареные бананы? Судя по запросам в интернете — достаточно. Как жаль, что я не из их числа, лично мне жареные бананы напомнили жаренные кабачки — консистенция та же. Хотя моим домочадцам очень даже понравилось новое блюдо, особенно с дополнением в виде иных фруктов.
Ингредиенты: Зеленые бананы, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Молотая корица, Растительное масло
вафли
15 минут
Вафли без муки
Рецепт не содержит глютена и сахара. В составе вафель есть также натуральный мощный пребиотик (мука зеленых бананов), полезные жиры, много витаминов и микроэлементов.
Ингредиенты: Киноа, Зеленые бобы мун (маш), Полба (ачар), Кокосовое масло, Батат, Миндаль, Кешью, Лимонный сок, Сода, Соль, Зеленые бананы, Вода
супы с курицей
2 часа 10 минут
Мексиканский куриный суп с зелеными бананами
Бананы известны во всем мире как вкусная и полезная ягода, которая содержит огромное количество необходимых человеку витаминов и минералов. В тропических странах это важнейший пищевой продукт. Нам наиболее привычно употребление бананов в сыром виде, но их также можно сушить, консервировать, жарить или варить. Их используют для приготовления банановой муки, мармелада, сиропов, вин. В данном рецепте используются зеленые бананы, которые отлично сочетаются с остальными ингредиентами и делают блюдо оригинальным и необычным.
Ингредиенты: Курица, Репчатый лук, Стебель сельдерея, Консервированная кукуруза, Маринованные помидоры, Зеленые бананы, Соль, Черный перец молотый
овощные блюда
50 минут
Запеченные бананы в беконе
Бананы в беконе — закуска для любителей неожиданных сочетаний. Не стоит приобретать бананы желтого цвета. При термической обработке они потеряют форму и превратятся в кашу. Лучше взять молодые фрукты зеленого цвета. Желательно несладкие сорта. Не нарезайте бананы слишком мелко, они при жарке или запекании могут пересушиться. В составе бекона должны отсутствовать усилители вкуса и специи. Идеально — только мясо и соль. Хорошо, если в упаковке между кусочками бекона будет бумажная прослойка.
Ингредиенты: Зеленые бананы, Бекон, Соевый соус, Мед
овощные блюда
30 минут
Жареные зеленые бананы в кукурузной панировке
Зеленые бананы считаются сырыми, но есть их можно и даже нужно. Недозревшие плоды содержат не перевариваемый крахмал, который способствует увеличению числа полезных бактерий в кишечнике. Также это вещество стимулирует выработку гормона глюкагона, улучшающего метаболизм. В домашних условиях можно приготовить очень вкусный и полезный фастфуд — жареные зеленые бананы в кукурузной панировке. Блюдо похоже на круглые наггетсы, готовится во фритюре.
Ингредиенты: Зеленые бананы, Кукурузный крахмал, Брокколи, Вода, Твердый сыр, Соль, Панировочные сухари, Соус кисло-сладкий, Соус чили, Хлопья чили, Петрушка, Соль, Растительное масло
выпечка из слоеного...
20 минут
Фило с зелеными бананами
В карибских странах употребление в пищу зеленых бананов так же привычно, как у нас картофель, капуста или кабачки. Зеленые бананы — это не недозрелые желтые, а особый сорт бананов, их сложно, но можно найти в крупных сетевых магазинах. Эти бананы, к тому же, очень полезны для организма: сердцевина содержит много антиоксидантов, а мякоть — клетчатку и витамины. Фило с бананами получаются очень сытными и вкусными, подавайте их на завтрак с омлетом, чтобы получить заряд бодрости на целый день.
Ингредиенты: Тесто фило, Зеленые бананы, Соль, Растительное масло
