Зеленые помидоры
Зеленые помидóры — плоды томатов, которые сняли до созревания. Их жарят, запекают, маринуют. Неспелые плоды ценят за пикантный вкус, низкую калорийность, полезные свойства. Название культуры происходит от итальянского pomo d'oro — «золотое яблоко», потому что томаты, которые завезли в Европу из Америки в XVI веке, были желтого цвета.
Калории18,8кКал
Белки1,2грамм
Жиры0,1грамм
Углеводы3,6грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
12
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
По одной из версий, помидоры появились в Перу и Чили. Их одомашнили в V веке до нашей эры. В Европу культуру завез Колумб в 1493 году. Поначалу европейцы выращивали томаты в декоративных целях. Как овощную культуру их стали возделывать только в конце XVIII — начале XIX веков. В России помидоры начали выращивать в южных районах в XVIII веке для красоты, плоды не вызревали. Ученый А.Т. Болотов придумал использовать рассаду, а плоды собирать зелеными и доводить до спелости в закрытом помещении. К концу XIX томаты стали распространенной овощной культурой.
Польза и вред
Термически обработанные зеленые томаты насыщают организм пищевыми волокнами, витаминами, кислотами, минералами. Умеренное употребление зеленых томатов снижает риск инфаркта и тромбозов, улучшает настроение, повышает стрессоустойчивость и нормализует пищеварение. В сыром виде зеленые помидоры ядовиты.
Каковы зеленые помидоры на вкус
Вкус у зеленых помидоров зависит от способа кулинарной обработки. Маринованные плоды островатые, с легкой кислинкой. Жареные зеленые помидоры немного напоминают грибы.
Как это есть
Зеленые помидоры жарят, консервируют, тушат, варят, запекают. Из них даже готовят десерт: фаршируют изюмом и орехами, варят в сахарном сиропе. Добавляют в супы, рагу, овощные заготовки. Обжаривают в панировке. Продукт сочетается с морковью, капустой, сладким перцем, кабачками, хреном, горчицей, куриным мясом, рыбой.
Как и сколько хранить
Зеленые помидоры хранят в темном сухом месте при температуре от +8° С до +12° С.
Любопытные факты
- В ботаническом смысле помидор — это ягода.
- В Испании ежегодно проходит праздник Томатина, посвященный помидорам.
- Китай занимает первое место в мире по производству томатов. России по этому показателю находится на 11 месте.
Понравился материал?
