Зеленые помидоры
Зеленые помидóры — плоды томатов, которые сняли до созревания. Их жарят, запекают, маринуют. Неспелые плоды ценят за пикантный вкус, низкую калорийность, полезные свойства. Название культуры происходит от итальянского pomo d'oro — «золотое яблоко», потому что томаты, которые завезли в Европу из Америки в XVI веке, были желтого цвета.
- Калории
- 18,8 кКал
- Белки
- 1,2 грамм
- Жиры
- 0,1 грамм
- Углеводы
- 3,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
12
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
По одной из версий, помидоры появились в Перу и Чили. Их одомашнили в V веке до нашей эры. В Европу культуру завез Колумб в 1493 году. Поначалу европейцы выращивали томаты в декоративных целях. Как овощную культуру их стали возделывать только в конце XVIII — начале XIX веков. В России помидоры начали выращивать в южных районах в XVIII веке для красоты, плоды не вызревали. Ученый А.Т. Болотов придумал использовать рассаду, а плоды собирать зелеными и доводить до спелости в закрытом помещении. К концу XIX томаты стали распространенной овощной культурой.
Польза и вред
Термически обработанные зеленые томаты насыщают организм пищевыми волокнами, витаминами, кислотами, минералами. Умеренное употребление зеленых томатов снижает риск инфаркта и тромбозов, улучшает настроение, повышает стрессоустойчивость и нормализует пищеварение. В сыром виде зеленые помидоры ядовиты.
Каковы зеленые помидоры на вкус
Вкус у зеленых помидоров зависит от способа кулинарной обработки. Маринованные плоды островатые, с легкой кислинкой. Жареные зеленые помидоры немного напоминают грибы.
Как это есть
Зеленые помидоры жарят, консервируют, тушат, варят, запекают. Из них даже готовят десерт: фаршируют изюмом и орехами, варят в сахарном сиропе. Добавляют в супы, рагу, овощные заготовки. Обжаривают в панировке. Продукт сочетается с морковью, капустой, сладким перцем, кабачками, хреном, горчицей, куриным мясом, рыбой.
Как и сколько хранить
Зеленые помидоры хранят в темном сухом месте при температуре от +8° С до +12° С.
Любопытные факты
- В ботаническом смысле помидор — это ягода.
- В Испании ежегодно проходит праздник Томатина, посвященный помидорам.
- Китай занимает первое место в мире по производству томатов. России по этому показателю находится на 11 месте.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
пицца с помидорами
1 ч 20 мин
Томатная галета
Для этой галеты очень важно выбрать разнообразные помидоры. Они должны быть разного цвета, формы и размера. Возьмите зеленые, желтые, красные плоды и дополните микс разноцветными черри. Половину овощей предлагаем запечь, чтобы они стали мягкими и в полной мере проявили свой вкус и аромат. А оставшиеся — нарезать и выложить свежими. В качестве соуса в этом рецепте приготовим нежный крем из рикотты с добавлением сметаны, чеснока и базилика.
чатни
2 ч 10 мин
Чатни из зеленых помидоров
Ароматный и пикантный чатни из зеленых помидоров, яблок и перца чили станет отличным соусом для жареного мяса или птицы. Также им хорошо приправлять гарниры или добавлять в салаты. Или попробуйте замариновать в нем курицу или индейку. Мясные волокна пропитаются пикантными нотками и хорошо размягчатся. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
