Чатни из зеленых помидоров
Ароматный и пикантный чатни из зеленых помидоров, яблок и перца чили станет отличным соусом для жареного мяса или птицы. Также им хорошо приправлять гарниры или добавлять в салаты. Или попробуйте замариновать в нем курицу или индейку. Мясные волокна пропитаются пикантными нотками и хорошо размягчатся. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
- Калории
- 39,08 кКал
- Белки
- 1,04 грамм
- Жиры
- 0,19 грамм
- Углеводы
- 8,55 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 10 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Кухня
- индийская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штука
Для чатни
| 6 шт. = 900 г | |
| 1 шт. = 250 г | |
| 1,5 шт. = 120 г | |
| 1 шт. = 20 г | |
| 0,25 ч. л. = 1 г | |
| 3 ст. л. = 45 г | |
| 0,25 стакан = 45 г | |
| 0,5 ст. л. = 12,5 г | |
| 0,25 ч. л. = 2,5 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,5 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте овощи. Снимите шелуху с лука. Уберите у чили плононожку и семена. Подготовьте сотейник и простерилизованную банку с крышкой для хранения.
Читайте о способах стерилизации банок для заготовок в нашем материале. Если хотите блюдо поострее, то не вычищайте семена из перца чили. Но если планируете получить вкус немного мягче, тогда выскоблите семечки вместе с перегородками.
Шаг 1
Снимите с яблока кожуру и уберите сердцевину с семенами. Нарежьте мякоть маленькими кубиками и положите в сотейник.
Шаг 2
Сделайте на помидорах крестообразные надрезы и ошпарьте кипятком. Затем положите томаты в ледяную воду и снимите кожицу. Измельчите мякоть и добавьте к яблокам.
Шаг 3
Нарежьте чили мелкими квадратиками, а лук нашинкуйте полукольцами. Добавьте в сотейник к остальным ингредиентам.
Шаг 4
Всыпьте к овощам мускатный орех, соль, перец, имбирь, кориандр и паприку. Влейте половину уксуса. Поставьте на сильный огонь и, помешивая, жарьте овощи 10 минут. Убавьте огонь до умеренного. Накройте сотейник крышкой и, время от времени помешивая, потушите 45 минут.
Шаг 5
Всыпьте в овощную массу сахар и влейте оставшийся уксус. Перемешайте, установите минимальный нагрев и готовьте до загустения еще примерно около 1 часа.
Шаг 6
Переложите чатни в простерилизованную банку. Плотно закрутите крышкой. Переверните банку и, укутав в плед, дайте полностью остыть. Уберите на хранение в темное прохладное место.
Не подавайте чатни на стол сразу. Дайте ему настояться около 1 месяца, именно тогда появится его выраженный вкус.
произвести впечатление
Подайте соус чатни к жареному мясу.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
чатни
3 ч
Чатни из винограда
Одновременно сладкий и острый, пряный соус чатни отлично подойдет к любому мясу или отварному рису. Возьмите любой виноград. Ягоды не обязательно избавлять от косточек, достаточно пропустить готовый соус через сито, чтобы убрать остатки виноградной кожицы и мелких фрагментов. Проварите виноград со специями и лимонным соком для лучшего хранения. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка соуса объемом 300 мл.
чатни
50 минут
Чатни из баклажанов
Индийский чатни обычно выступает в качестве соуса, становясь дополнением к мясу или хлебу. Но может стать и самостоятельной закуской, где хлеб будет играть вспомогательную роль. Текстура у него в этом случае менее кремовая, а кусочки овощей более ощутимы. Очень вкусным получается чатни из баклажанов. Его даже можно подать вместо гарнира.
чатни
2 ч
Чатни из абрикосов
Абрикосовый соус чатни, характерный для индийской кухни, очень хорошо подойдет как альтернатива уже привычному кетчупу или соусу барбекю. Подайте его к жареной птице или запеченному мясу. Он также будет хорошо сочетаться с бургерами и сэндвичами. Сочетание сладкого, соленого и острого вкусов делают этот соус очень многогранным и практически универсальным. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,4 л.
чатни
20 минут
Чатни с томатом и кинзой
Традиционно для чатни нужно измельчить жареные помидоры и смешать их со всевозможными специями, свежей зеленью и другими овощами, такими как перец чили и репчатый лук. Типичные приправы для чатни включают в себя имбирь, кинзу, чеснок, а также карри и куркуму. В результате получается очень ароматная и свежая масса, которую лучше всего зачерпнуть поджаренной питой.
чатни
1 ч 30 мин
Чатни из помидоров и яблок на зиму
При большом урожае яблок приготовьте не только варенье на зиму, но и индийский соус чатни, который отлично подчеркнет вкус любого блюда. В чатни можно использовать поврежденные плоды, которые не стоит класть, например, в компоты. Добавьте к яблокам имбирь, уксус, сахар и соль. Обязательно попробуйте чатни на вкус перед тем, как закрыть банку: важно соблюсти баланс сладкого и кислого в этом соусе, чтобы он получился действительно вкусным. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 300 мл.
чатни
1 ч 15 мин
Чатни из абрикосов
Чатни — традиционный индийский соус, который готовят из фруктов, овощей, острых специй и трав. Пряная заправка подходит практически к любым блюдами и здорово возбуждает аппетит. В Индии популярны арахисовое, мятное, кокосовое чатни. Но видов этой заправки существует гораздо больше. Довольно просто можно приготовить чатни из абрикосов. Эти фрукты хорошо увариваются и сочетаются по вкусу с пряностями.
чатни
20 минут
Чатни из манго
Чатни с манго — традиционный рецепт классической индийской кухни. Это приправа, призванная возбудить аппетит. Основных компонентов всего два — манго и чили. Они измельчаются и соединяются со специями, лимонным соком и маслом. В некоторых рецептах масло не добавляют, а лимон заменяют лаймом. С чили тоже возможны вариации — можно использовать свежий или маринованный перчик, мелко нарезать его или обжарить со специями целиком. Из приправ обычно берут зиру, кориандр и паприку.
вторые блюда
1 ч 15 мин
Фрикадельки, запеченные с картофелем
Мясные шарики, картофель и необычная заливка — вот и все составляющие блюда. Что за заливка? Греческий соус ладолемоно. Его делают из лимонного сока и растительного масла. Кислинка цитруса хорошо дополнит вкус продуктов и поможет мясу стать особенного нежным в процессе запекания. Просто смешайте лимонный сок с маслом, приправьте специями и полейте этой смесью нарезанный дольками картофель и мясные фрикадельки перед тем, как отправить в духовку.
вторые блюда
1 ч
Запеченная свиная вырезка
Изюминка блюда — пикантный сливочный соус. Его очень легко приготовить. Обжарьте на сливочном масле чеснок, а как появится характерный аромат, добавьте сливки, горчицу и немного куриного бульона. Проварите смесь до загустения и подайте вместе с запеченной свининой. А лучше сразу приправьте кусочки сливочным соусом. На гарнир хорошо подойдут запеченные овощи или картофельное пюре.
