Томатная галета
Для этой галеты очень важно выбрать разнообразные помидоры. Они должны быть разного цвета, формы и размера. Возьмите зеленые, желтые, красные плоды и дополните микс разноцветными черри. Половину овощей предлагаем запечь, чтобы они стали мягкими и в полной мере проявили свой вкус и аромат. А оставшиеся — нарезать и выложить свежими. В качестве соуса в этом рецепте приготовим нежный крем из рикотты с добавлением сметаны, чеснока и базилика.
Калории 118,61 кКал
Белки 3,87 грамм
Жиры 6,48 грамм
Углеводы 11,45 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 20 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основы
| 1 лист = 250 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 6 шт. = 120 г | |
| 5 лист = 5 г | |
| по вкусу |
Для запеченных помидоров
| 1 шт. = 90 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 3 веточка = 3 г | |
| 1 головка = 40 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для крема из рикотты
| 220 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 5 лист = 5 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте тесто при необходимости. Помойте помидоры и листья базилика. Почистите чеснок.
Подготовьте блендер и два противня, застеленных пергаментом. Также понадобится еще один лист пергамента и сухая фасоль или горох для груза при выпекании.
Шаг 1
Раскатайте тесто в тонкий пласт, обрежьте неровные края. Выложите в застеленный противень. Подверните края, чтобы сформировать небольшие бортики. Проколите тесто вилкой в нескольких местах, чтобы при выпечке оно не вздувалось.
Чтобы тесто не трескалось и не ломалось, разворачивайте его только после полной разморозки.
Шаг 2
Застелите тесто вторым листом пергамента. Насыпьте на бумагу сухую фасоль или горох: они послужат грузом и не дадут основе вздуться. Поставьте форму в морозилку на 15 минут.
Не пропускайте этот шаг. Масло в составе теста снова затвердеет и постепенно будет таять в процессе выпекания, что позволит слоеной основе сохранить нужную форму.
Шаг 3
Нарежьте томаты для запекания кружочками толщиной 5 мм. Разложите нарезанные помидоры на втором противне. Выложите веточки тимьяна сверху. Раздавите зубчики чеснока ножом и разложите по томатам. Посыпьте солью, перцем и сбрызните оливковым маслом.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 200 °C. Поставьте противень с помидорами и противень с тестом в духовой шкаф на 20 минут. Затем дайте овощам и слоеной основе полностью остыть. Аккуратно снимите с теста пергамент с фасолью.
Не выбрасывайте запеченные зубчики чеснока, они понадобятся в следующем шаге.
Шаг 5
Положите в чашу блендера рикотту, сметану, жареные зубчики чеснока и листья базилика. Посолите и поперчите. Измельчите до однородности.
Тщательно слейте жидкость от рикотты, чтобы основа пирога не размокла. Если крем получится слишком жидким, то поставьте его в холодильник на 1 час.
Шаг 6
Нарежьте оставшиеся свежие помидоры кружочками толщиной 5 мм. Разрежьте черри на половины. Выложите их в миску, посолите и поперчите. Оставьте на 15 минут, чтобы выделился сок. После этого слейте из миски жидкость, выложите томаты на бумажное полотенце, чтобы оно впитало остатки влаги.
Соль не только подчеркнет вкус помидоров, но и вытянет из них воду. Это поможет галете не размокнуть.
Шаг 7
Смажьте кремом из рикотты основу из слоеного теста. Разложите сначала запеченные помидоры, а сверху — свежие. Посыпьте перцем. Дополните тонко нарезанными листьями базилика.
Базилик рекомендуется нарезать, чтобы высвободить его натуральные масла. Это сделает начинку более ароматной.
произвести впечатление
Подайте галету сразу же после сборки, пока тесто не размякло.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
пицца
25 минут
Быстрая пицца на лаваше
Разрежьте круглый лаваш вдоль на две части, и у вас получатся основы для пиццы. Останется только смазать их соусом, разложить начинку и запечь, пока не расплавится сыр. Для такой пиццы подойдут любые уже готовые продукты. Или такие, что не требуют долгой тепловой обработки. Например, колбаса, овощи, тонко нарезанные шампиньоны. Также можно взять маринованные или жареные грибы, сосиски или копченое мясо.
пицца
2 часа
Пицца с лососем и черри
Чтобы приготовить пиццу со слабосоленой красной рыбой, достаточно испечь только лепешку-основу. Смажьте ее творожным сыром, посыпьте зеленью, а затем разложите сверху ломтики лосося и половинки помидоров черри. Вкус рыбы и томатов отлично оттенят корнишоны и карамелизированный лук. Лепешка готовится из простого дрожжевого теста на воде. Дайте ему хорошо подняться и только потом отправляйте в духовку. Можно взять готовое тесто или уже испеченную основу для пиццы.
пицца
40 минут
Страшные мини-пиццы
Потратьте на пиццы из готового теста всего несколько дополнительных минут, чтобы сделать из них сытное, веселое и в меру страшное угощение на Хеллоуин. Покройте основы соусом, ломтиками пеперони и болгарского перца. А сверху выложите кусочки сыра и маслин в виде привидений, мумий, рожиц на тыкве и пауков. При желании дополните начинку красным луком, маринованными или жареными грибами, помидорами.
пицца
1 час 35 минут
Лимонная пицца
В меру пикантная, с ярким цитрусовым ароматом и сливочным вкусом моцареллы, лимонная пицца хорошо насытит летом, оставив освежающее послевкусие. Замесите простое дрожжевое тесто на воде, дайте ему подняться и сформируйте лепешку. Смешайте измельченный чеснок, сок и цедру лимона с оливковым маслом, смажьте этим соусом тесто. Добавьте моцареллу и поставьте в духовку, чтобы сыр расплавился, а тесто подрумянилось. Присыпьте горячую пиццу тертым пармезаном.
пицца
45 минут
Пицца с тунцом
Если не хочется ждать, когда подойдет дрожжевое тесто, приготовьте его быструю версию. Заготовка получится более вязкой и мягкой, но быстро дойдет до готовности в духовке и покроется румяной корочкой по краям. Для такой пиццы лучше подойдет уже готовая начинка, вкус которой раскрывается при недолгом прогревании, например консервированный тунец. При желании добавьте оливки, обжаренный лук или маринованные огурцы.
пицца
2 часа 40 минут
Закрытые мини-пиццы с рисом и икрой трески
По этому рецепту можно сделать миниатюрные пиццы, похожие на кальцоне, или обычные пирожки. Все зависит от формовки. Замесите дрожжевое тесто на молоке и дайте ему подняться. В это время займитесь начинкой: сварите до полуготовности рис и обжарьте лук. С икрой ничего делать не нужно. Разделите тесто на части и раскатайте каждую в лепешку. А дальше, когда добавите начинку, можно придать каждой заготовке форму полумесяца или привычного пирожка.
пицца
1 час 10 минут
Зеленая пицца
Пицца получается зеленой, потому что тесто делается с добавлением шпината. Чтобы шпинат хорошо разошелся по массе, его необходимо предварительно проварить несколько минут в кипящей воде. Мясной составляющей в начинке нет, но при желании вы можете добавить любые ингредиенты по своему вкусу. Сделайте пиццу с креветками или куриной грудкой. Добавьте в начинку любые овощи: вяленые помидоры, брокколи или спаржу.
пицца
35 минут
Гавайская пицца
Кто не любит гавайскую пиццу, тот просто не готовил ее правильно. Точнее, в правильной форме. Нужно придать заготовке силуэт ананаса с пышным зеленым «хвостиком». Кубики тропического фрукта оттенят пикантность томатного соуса маринара и создадут контраст с жареным беконом и соленой ветчиной. Чтобы корочка пиццы хорошо подрумянилась, смажьте ее перед запеканием растительным маслом.
пицца
40 минут
Пиццетта с яйцом, фетой и зеленью
Закусочные пиццетты с яйцом объединяют традиции итальянской, турецкой и греческой кухонь. Они похожи и на небольшие пиццы, и на лепешки пиде, и на пирог спанакопита с зеленью и фетой. В готовых замороженных изделиях уже есть томатный соус, ветчина и сыр. Пока они размораживаются, сделайте начинку из феты и зелени. Распределите смесь по заготовкам, разбейте в центр каждой по яйцу и доведите все до готовности в духовке.
пицца
4 часа 5 минут
Пицца с окороком, бурратой и фисташкой
Для этой пиццы не понадобится томатный соус. Да и любой другой соус в привычном понимании. Сочной начинку сделает буррата. Стоит надрезать сырный мешочек, как из него покажется аппетитная смесь из сливок и сыра. Сборка угощения немного отличается от традиционной. Обычно начинку выкладывают на сырое тесто и запекают все вместе. В в этом рецепте в духовку отправится лишь мучная основа. Останется только выложить на нее подготовленные ингредиенты и можно пробовать пиццу.
Читают сейчас
