Как правильно замораживать овощи, фрукты и ягоды
/ Правила чистоты Food.ruВ нашей еженедельной рубрике блогер и эксперт по организации пространства делится советами, которые помогают проще вести быт. В новом выпуске вы узнаете, как заморозить ягоды, фрукты и овощи так, чтобы сохранить их внешний вид, вкус и полезные свойства.
Когда, как не летом, готовить запасы на зиму: именно в сезонных плодах больше всего пользы. Чтобы сохранить не только яркость, но и витамины, заморозьте фрукты, овощи и ягоды. Времени уйдет меньше, чем на масштабные заготовки, а результат порадует и вас, и близких. Блогер и эксперт по организации пространства Ольга рассказывает, как замораживать летний урожай. А в конце — два золотых правила, которые помогут избежать самых частых ошибок.
1. Вымойте и просушите плоды (0:06)
Важный этап, не пренебрегайте им, даже если фрукты, овощи и ягоды выглядят чистыми. Кроме того, так легче найти мятые или испорченные плоды: выбросьте их или приготовьте сразу, если они пригодны в пищу. Замораживайте только целые и зрелые фрукты и овощи.
2. Уберите косточки (0:20)
В том числе из вишни и черешни. Используйте специальный отделитель косточек или обычную скрепку. Исключение — ситуация, когда хотите заморозить ягоды и фрукты для компота: косточки можно оставить, они придадут терпкости вкусу напитка.
Из вишни и черешни получается замечательная начинка для пирога.
3. Подготовьте к заморозке фрукты: абрикосы, персики и яблоки (0:28)
Из яблок удалите сердцевину, нарежьте плоды на дольки и сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели. Абрикосы и персики разрежьте пополам и уберите косточки. Затем в течение двух часов подморозьте половинки на разделочной доске, застеленной фольгой. После этого фрукты можно переложить в зип-пакет: теперь точно не прилипнут друг к другу.
4. Обработайте и заморозьте овощи (00:53)
Когда в морозилке лежат нарезанные овощи, суп и горячее можно приготовить намного быстрее. Важно промыть, нарезать и бланшировать плоды в кипятке, чтобы сохранить цвет и вкус. К помидорам другой подход: нарежьте их кружочками и предварительно заморозьте, как делали с абрикосами и персиками.
5. Напоследок — два золотых правила (01:28)
Они помогут сохранить вкус продуктов даже после заморозки.
Просто, но важно: овощи, фрукты и ягоды размораживайте естественным путем и не замораживайте повторно.
Смотрите полное видео о заморозке ягод и фруктов.
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как замораживать
Как заморозить готовую домашнюю еду
Время сезонных заготовок урожая уже прошло. Однако каждый день у многих хозяек остается уже готовая еда, которую и съесть некому, и выкинуть жалко. Как с этим быть, чтобы не тратить зря время и деньги? Ответ прост — отправить блюда в морозильную камеру. Рассказываем о правилах заморозки домашних блюд.
как замораживать
Как правильно заморозить блины
Домашние блины хорошо хранятся в морозилке и при разогреве остаются вкусными и аппетитными. Такие заготовки помогают экономить время, когда нужно быстро сделать завтрак или перекус. Расскажем, можно ли замораживать блины с разными начинками и как это сделать правильно в домашних условиях.
как замораживать
Как правильно заморозить готовые и сырые котлеты из фарша
Заморозка котлет, как и других полуфабрикатов, позволяет сохранить время и средства. Можно купить фарша впрок и на выходных сделать несколько заготовок, которые потом потребуется только разогреть в духовке или поджарить на сковороде. Рассказываем, как правильно замораживать сырые и готовые котлеты, чтобы они оставались сочными и аппетитными.
как замораживать
Как заморозить суп, чтобы он оставался вкусным
Первые блюда довольно сложно приготовить в небольшом количестве. Чаще всего получается большая кастрюля, и тогда приходится есть один и тот же суп несколько дней подряд или выбрасывать то, что испортилось. Чтобы не тратить продукты и время впустую, мы рекомендуем половину блюда сразу замораживать. Так у вас всегда будет готовый суп, который можно быстро разогреть и подать к столу. В статье расскажем, как заморозить бульон в морозилке, чтобы результат вас порадовал.
как замораживать
Как научиться использовать морозилку не только для мяса
Заморозка — один из самых простых способов хранить продукты долго. Кроме заморозки мяса и рыбы, также можно заморозить на зиму ягоды, фрукты и овощи, например, зеленый горошек. Даже после долгого хранения они не теряют своих полезных и питательных свойств. Рассказываем, как отправить в заморозку и разморозить еду правильно.
как замораживать
Как сделать прозрачный лед для напитков
Все знают, как сделать лед в домашних условиях. Но часто ледяные кубики, приготовленные на собственной кухне, выглядят не так, как в ресторане. Потому что простые домашние холодильники по умолчанию выдают нечто белесое, с неравномерными пузырьками внутри. В определенных условиях этого можно избежать. Рассказываем о трех простых способах получения прозрачных кубиков льда даже в таких условиях.
как замораживать
Можно ли замораживать творожный сыр
С творожным сыром готовят закуски, роллы, салаты, запеканки и торты. Но после вскрытия упаковки он хранится не больше недели. Благодаря заморозке срок годности можно продлить. Рассказываем, как правильно заморозить творожный сыр, чтобы сохранить вкус, а также что с ним можно приготовить.
как замораживать
Как сэкономить время на кухне
Планировать рацион на неделю вперед — один из хороших способов прийти к здоровому питанию, перестать тратить деньги на лишние продукты и избавиться от привычки частых перекусов. Для этого можно готовить обеды и ужины сразу на несколько дней вперед и замораживать их без потери вкуса и пользы. Рассказываем, какие блюда можно заморозить, чтобы сэкономить время и начать питаться полноценно.
Читают сейчас
