Гастрономический путеводитель по Казани
/ Элеш и губадия и другие радости
Зимой 2021 года Казань объявила себя гастрономической столицей России: статус этот будет действовать минимум до 2030 года, но и без него крупнейший город Татарстана туристами любим: не только за сладкий чак-чак или треугольные пирожки-эчпочмаки, которые можно назвать татарским фастфудом, но и за ресторанную кухню. Путешественникам точно пригодится список из семи заведений, ориентированных на разный бюджет.
Средний чек — до 500 рублей
«Тюбетей»
Поначалу традиционную выпечку продавали в небольших киосках в центре Казани. Но со временем открылись заведения, по концепции напоминающие рестораны быстрого питания, за тем исключением, что в меню значились эчпочмаки-фри, а также слегка переосмысленный кыстыбый (лепешка с пюре внутри), который стал называться кыстыбургером и готовится теперь с рыбой, мясом и другими начинками. Есть вегетарианские блюда, салаты, закуски, манты. Элеши и другие татарские пирожки тоже никуда не делись.
«Алан аш»
Сеть кафе самообслуживания: на линии раздачи найдутся куриный суп с лапшой, эчпочмаки и домашний торт. Можно заглянуть на завтрак или бизнес-ланч. Но тем, кто хочет получше узнать национальную кухню, нужно всерьез проголодаться и взять на обед говядину по-татарски, кыстыбый и кош-теле к чаю.
«Азу»
Сеть халяльных кафе специализируется на татарской кухне, но предлагает много популярных на постсоветском пространстве блюд: например, после борща можно взять котлету по-киевски или азу по-татарски. Пельмени, пирожки и котлеты можно купить и в замороженном виде. К тому же здесь продаются целые пироги на вынос: зур бэлиш, губадия, сметанник и другие.
«Кыстыбый»
«Кыстыбый tatar-food» - еще одно кафе, где классические рецепты стараются переосмыслить. Так появились кыстыбый со всевозможными начинками — мясом, рыбой и овощами, а сами лепешки стали разноцветными. Для детей даже собирают коробочки «куян сет» по аналогии с «Хэппи милом». Меню бизнес-ланча: суп токмач – так называется куриная лапша, кыстыбый или азу-по татарски и десерт на выбор, чак-чак или маффин.
Средний чек — до 1500 рублей
«Туган авылым»
Название «Туган авылым» переводится как «родная деревня» — это целый комплекс, частью которого стал ресторан. Занавески в цветочек, посуда с традиционным узором, резной орнамент – все работает на погружение в атмосферу татарской деревни. На закуску здесь предлагается брать карта из конины (буквально, конский рубец) и фирменный салат «Туган авылым» с копченой уткой, на горячее — шулпу из бычьих хвостов и мясо на мангале.
«Татарская усадьба»
«Татарская усадьба» находится в самом центре Старо-татарской слободы на берегу озера Нижний Кабан. Кроме татарской, есть и европейские блюда. В национальном меню представлены казылык, тутырма с мясом, кулама, эчпочмак, чак-чак и талкыш-калеве – сотрудники с удовольствием помогают определиться в выборе гостям, не нашедшим в меню ни одного знакомого слова (казылык, например, это колбаса из конины).
Средний чек — больше 1500 рублей
Milli
Из ресторана открывается панорамный вид на казанский кремль. В меню много мяса: куллама, запеченный конский бок, манты с телятиной, а также шашлыки на углях. На открытом огне готовят не только мясо, но и кыстыбый с различными начинками. Летом с веранды прекрасно видна мечеть Кул-Шариф.
Что еще можно сделать?
Оказавшись в Казани, не пропустите музей Чак-Чака, где каждая экскурсия заканчивается чаепитием. Еще здесь можно пройти мастер-класс по изготовлению этого десерта: теперь вы точно будете знать, что делать, если дома застоялась баночка меда.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда не дома
Когда и как празднуют Китайский Новый год
Китайский Новый год, также известный как Лунный или Праздник Весны, — крупное событие в Поднебесной и странах Восточной Азии. О том, как в Китае отмечают Новый год по лунному календарю, какие легенды окружают этот феномен и что готовят на праздник — в нашем материале.
еда не дома
Где в Москве попробовать оригинальные блюда из капусты
Гастроэксперты признали капусту главным продуктом 2026 года. Хотя это и не один овощ, а много: потому что, согласитесь, кольраби и савойская — это разные вкусы и текстуры. Из капусты готовят множество блюд, часто делают это небанально. Из других преимуществ: относительно невысокая цена, умение ладить с другими ингредиентами и польза. Капуста богата витаминами, хороша для иммунитета и пищеварения. Рассказываем, в какие московские проекты отправиться за капустными блюдами в первую очередь.
еда не дома
10 национальных супов из разных стран мира
Российских туристов за рубежом нередко огорчает скудный выбор супов в меню ресторанов: всего два-три варианта, которые быстро надоедают. Пожалуй, нигде в мире нет такого культа жидких блюд как в России: в большинстве стран суп воспринимают всего лишь как одну из разновидностей горячего. Food.ru собрал 10 лучших супов из разных стран мира.
еда не дома
Гастрономический гид опубликовал мировой рейтинг самой вкусной еды
Итальянская пицца, греческий гирос или японские суши? Пользователи гастрономического онлайн-путеводителя Taste Atlas определили лучшую кухню мира в сезоне 2025/2026. Рассказываем, как формировался рейтинг и какую строчку в международном списке популярности заняли блюда из России.
еда не дома
17 хороших ресторанов в московских аэропортах
В аэропорту мы проводим несколько часов, а если вылет задерживают, то дольше. Так что вопрос, где вкусно поесть, стоит остро. Особенно учитывая, что цены в местных кафе и ресторанах отличаются от заведений в городе. Поэтому не хочется сделать заказ и получить откровенно неудачные блюда. Выбрали рестораны и кафе в столичных аэропортах, где точно накормят вкусно.
еда не дома
Где вкусно и недорого поесть на ВДНХ
Выставка достижений народного хозяйства — это самый крупный комплекс подобного рода в Москве, вместе с парком «Останкино» он занимает площадь более 325 гектаров. Здесь размещено более 50 павильонов. Также тут есть фонтаны, арки, пруды, тематические парки, скульптуры, сувенирные лавки, аттракционы, огромный каток. И, конечно, кафе и рестораны — их несколько десятков. Мы подобрали наиболее интересные.
еда не дома
Где попробовать мезе в Москве
Мезе — это набор закусок или маленьких блюд, который подают в странах Средиземноморья, на Ближнем Востоке, в Северной Африке. Мезе может быть холодным и горячим, из овощей, рыбы, мяса или местных молочных продуктов. Его сервируют самостоятельно или перед подачей основного блюда. Состав мезе варьируется в зависимости от страны: в Греции популярны рыбные варианты, в Турции — из баклажанов, помидоров, сыра. Узнали, где можно попробовать мезе в Москве.
