Как приготовить новогодний стол, если вы поститесь

/ 10 оригинальных рецептов

Новый год — это главный семейный праздник, и пост — не повод сидеть за пустым столом. Шеф-повар Галина Жбанова поделилась идеями для постного праздничного ужина.

«Пост — это не проблема, а возможность приготовить что-то новое, используя соевые продукты, овощи, фрукты, орехи и специи. Не стоит забывать и про консервированные продукты, которые заготавливает на зиму большинство хозяек. Это отличное дополнение любого праздничного стола», — считает шеф-повар.

Постное новогоднее меню

Картофельный салат

Салат из картофеля с зеленым луком и маринованными или солеными грибами нужно заправить растительным маслом.

Винегрет с квашенной капустой

Каждый готовит его по-своему: кто-то добавит яблоко, а кто-то вспомнит, что дома есть баночка фасоли.

Запеченные баклажаны

Готовятся в духовке без масла. Просто посыпьте их специями и подавайте с ореховым соусом.

Фасолевый салат

Салат из фасоли с болгарским перцем и маринованными и свежими огурцами нужно заправить соусом из оливкового масла с соевым соусом, острым перцем, дижонской горчицей и свежим зеленым базиликом.

Сыр тофу с помидорами

Тофу надо замариновать в соевом соусе с медом, переложить помидорами, и все это полить соусом из базилика с кедровыми орехами и оливковым маслом.

Тыква

Запеките тыкву с пряными специями и тартаром из сметаны или сливок.

Паштет из смеси грибов

Подавайте паштет с гренками из белого хлеба или лепешек. Лепешки можно приготовить из воды, растительного масла и муки с солью.

Котлеты из нута с соусом из кинзы

Отварите нут, добавьте жареный лук, кинзу, кунжутную пасту, лимонный сок, нутовую муку, соль, шафран или куркуму.

Картофельный рулет

Подавайте его со сливочным соусом и грибами. Сливки можно использовать соевые.

Шоколадный десерт

Украшение постного стола - вкусный шоколадный десерт с карамелизированной тыквой и апельсином. Приготовьте соус из шоколада и соевого молока с ванилью, разлейте его по креманкам и украсьте тыквой.