Как приготовить драники и хашбрауны
/ Рецепт от профессионального повара
Картофельные оладьи — любимое многими блюдо, которое просто и быстро готовить. Но сделать это можно в разных стилях. Профессиональный повар Юлия Печиннова рассказывает, как приготовить драники и хашбрауны, чтобы вы выбрали блюдо по душе.
Что понадобится
- Картофель — 5 шт.
- Репчатый лук среднего размера — 1 шт.
- Картофельный крахмал — 2-3 ч. л.
- Мука — 1 ч. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Смесь сушеного чеснока и лука, соль, перец — по вкусу
Как приготовить драники
- Помойте и почистите картошку. Натрите на мелкой терке.
- Натрите лук мелко.
- Соберите тесто в руки и выжмите влагу.
- Добавьте картофельный крахмал и перемешайте.
- Посолите и поперчите.
- Подогрейте растительное масло на сковороде. Выложите ложкой драники и жарьте на низком/среднем огне с двух сторон примерно восемь минут.
- Выложите драники на сухую салфетку, чтобы стек лишний жир.
Как приготовить хашбраун
- Помойте и почистите картошку. Натрите на средней терке.
- Вскипятите в кастрюле воду. Установите на нее сито, выложите туда картофель. Варите две минуты.
- Переложите картошку в миску и подождите, пока она остынет. Как в случае с драниками, сложите массу в комок и отожмите от влаги.
- Добавьте крахмал и муку. Перемешайте. В отдельной миске взбейте вилкой яйцо. Добавьте примерно половину в картофельную смесь. Дополните специями и перемешайте.
- Посыпьте поверхность и руки мукой. Выложите тесто. Сформируйте хашбрауны и обваляйте каждый в муке с двух сторон.
- Хашбраун можно заморозить, чтобы корочка была хрустящей или сразу жарить. Для этого нужно сильно разогреть масло на сковороде (так как хашбраун готовится во фритюре) и положить хашбраун. Через минуту переверните и жарьте еще пару минут.
- Выложите оладьи на сухую салфетку, чтобы впитался лишний жир.
Что можно сделать?
Подать драники и хашбраун со сметаной и сравнить вкусы.
Понравился материал?
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Ольга
получается что я все время готовила хашбраун? только из сырой картошки, попробую сделать по всем правилам.
кстати мне драники не зашли, так себе
Альберт И.
Очень вкусный хашбраун получился😋
почитать еще
как готовить
Как сделать хачапури на сковороде за 15 минут
Чтобы приготовить самое популярное блюдо грузинской кухни по всем канонам, потребуется как минимум полтора часа. Но что, если вам хочется здесь и сейчас порадовать себя и гостей солнечной классикой комфорт-фуда? Наш кулинарный эксперт Юлия Евлахова тестирует экспресс-рецепт хачапури по-имеретински.
как готовить
Видеорецепт: картофель с сыром и беконом
На Food.ru появился новый рецепт, который точно разнообразит повседневное меню. Фуд-блогер Анастасия @petryaeva_a_ рассказала, как приготовить картофель с сыром и беконом. Попробуйте повторить это блюдо и возвращайтесь на наш сайт за новыми идеями для обедов и ужинов.
как готовить
Что такое фуд-арт
Фуд-арт — направление искусства, в котором еду используют как материал или инструмент создания художественных произведений. В быту этим термином называют изысканную сервировку и подачу блюд. Рассказываем об истории фуд-арта, делимся советами, как создать что-то подобное своими руками.
как готовить
Можно ли запекать в фольге в мультиварке
Мультиварка незаменима на кухне, потому что почти все умеет делать сама и даже при скромном наборе базовых режимов экономит время. Правда, иногда кулинары волнуются, какие инструменты годятся для использования с прибором. Например, можно ли взять фольгу при запекании мяса или овощей? Отвечаем: можно, а также поясняем, какие правила есть на этот случай.
как готовить
Видеорецепт: финский блин
Ищете, чем разнообразить утро? На Food.ru появилась интересная альтернатива привычному завтраку — финский блин, рецепт которого опубликовала фуд-блогер Люся @lusya_food_mood. Обязательно приготовьте это блюдо и делитесь с другими пользователями своими идеями для завтраков, обедов или ужинов.
Читают сейчас
