Как приготовить фунчозу

Технология от профессионального повара

Фунчоза — азиатская стеклянная лапша, которую изготавливают из бобов мунг. Продукт практически не имеет вкуса, из-за чего сочетается почти со всеми ингредиентами. Фунчозу очень быстро и легко готовить — повар Юлия Печиннова рассказала как.

Что понадобится

Фунчоза — 400 г
Огурец — 30 г
Морковь — 30 г
Соевый соус — 3 ст. л.
Рисовый уксус — 1 ст. л.
Тертый имбирь и чеснок — 1 ч. л.
Молотый кориандр — 1 ч. л.
Молотый чили — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Креветки — 100 г
Томаты черри — 30 г
Шпинат — по вкусу

Как готовить холодную фунчозу

Замочите лапшу в крутом кипятке на пять минут или в холодной воде примерно на час. Выложите на сито, чтобы стекла вода.
Переложите в салатник. Добавьте соломку из огурца и моркови. Приправьте рисовым уксусом. Добавьте соевый соус.
Сверху посыпьте имбирем, чесноком, кориандром, чили и сахаром. Добавьте раскаленное растительное масло.
Перемешайте и оставьте в холодильнике на час.

Как готовить горячую фунчозу

Замочите лапшу в крутом кипятке на пять минут или в холодной воде примерно на час.
Фунчозу можно добавить к чему угодно. Предварительно разогрейте на сковороде креветки, черри и шпинат и доведите до почти готового состояния.
Добавьте соевый соус. Положите лапшу. Перемешайте и тушите две минуты.