Как приготовить стейк из цветной капусты

/ Рецепт от шеф-повара

Стейк из цветной капусты — популярное блюдо, которое позволяет расширить диапазон применения спорного овоща. Профессиональный повар Юлия Печиннова рассказывает, как приготовить эффектное блюдо.

Что понадобится

Цветная капуста — 1 шт. (600-800 г)
Бекон сырокопченый — 100 г
Сливочное масло — 50 г
Петрушка — 20 г
Чеснок — 10 г
Творожный сыр — 80 г
Зерна граната — по вкусу
Масло растительное — 1 ст. л
Соль, перец — по вкусу

Как готовить

Капусту промойте и уберите листья, чеснок почистите и мелко порубите. Промойте и обсушите петрушку, мелко нашинкуйте.
Вырежьте из кочана цветной капусты вдоль два-три плоских куска толщиной примерно два-три сантиметра (оставшаяся капуста подойдет для супов и гарниров).
Получившиеся стейки погрузите в кипящую воду на три минуты.
Бекон нарежьте на произвольные небольшие кусочки.
Добавьте в сковороду растительное масло и на среднем нагреве обжарьте бекон до золотистого цвета.
Поместите в сковороду бланшированный стейк. Дождитесь румяной корочки, аккуратно переверните на другую сторону и добавьте сливочное масло.
Когда капуста станет румяной с обеих сторон, выключите нагрев и насыпьте в сковороду петрушку, перемешайте.
По дну тарелки для сервировки распределите ложку творожного сыра. Сверху выложите стейк и полейте ароматным маслом с зеленью из сковороды.
Посыпьте зернами граната и подавайте к столу.

Что можно сделать?

Использовать этот рецепт для приготовления белокочанной капустой. Вместо обжаривания стейк нужно обернуть в фольгу и запекать в несколько раз дольше, чем заняла жарка.

Добавляйте уникальный стикерпак и подписывайтесь на канал Food.ru в Viber. Присоединиться к сообществу можно по ссылке. С нами вы не пропустите лучшие рецепты, экспертные разборы, интересные статьи и новости. Мы рассказываем, как готовить вкусные блюда из простых продуктов, чем накормить ребенка-привереду, делимся лайфхаками по подаче блюд, советуем, как делать заготовки и не тратить много денег на продукты.