Как приготовить брауни

Делаем шоколадный пирог дома вместе с поваром

Американский невысокий пирог популярен благодаря ярко выраженному вкусу шоколада, влажной тягучей серединке и хрустящей корочке. Профессиональный повар Юлия Печиннова поделилась рецептом приготовления брауни.

Что понадобится

Темный шоколад — 200 г
Сливочное масло — 115 г
Сахар — 100 г
Яйцо куриное — 3 шт.
Грецкие орехи — 30 г
Мука — 80 г
Какао-порошок — 20 г
Ванилин — 5 г
Соль — 5 г

Как готовить

Разогрейте духовку до 180 градусов.
Сливочное масло и шоколад положите в глубокую миску и поместите на водяную баню. Когда масса начнет таять, перемешайте ингредиенты лопаткой, не снимая с нагрева.
Соедините и перемешайте сухие ингредиенты в отдельной емкости.
В еще одной миске взбейте венчиком яйца. После чего поэтапно введите в яичную смесь сухие ингредиенты, постоянно помешивая.
Поломайте руками или порубите ножом грецкие орехи на крупные сегменты. Добавьте в получившееся тесто и перемешайте.
Растаявшую массу из шоколада и сливочного масла аккуратно введите в тесто. Перемешайте до однородности.
Застелите форму для выпечки пекарской бумагой.
Вылейте в форму тесто, равномерно распределяя по всей площади.
Выпекайте брауни в духовке в течение 15-20 минут.
Остудите десерт и подавайте, предварительно порезав на прямоугольники.

Что еще важно знать о приготовлении

Тесто не должна подниматься при выпечке и быть воздушным. Поэтому не добавляйте в рецепт соду и разрыхлитель, не взбивайте яйца долго, чтобы изделие получилось плотным и влажным внутри.