Как собрать винную тарелку
/ Техника стилизации сета закусок от повара
Оформление тарелки с закусками для гостей — непростая задача. Для начала стоит правильно выбрать посуду. Хотя подобную категорию блюд принято называть винной тарелкой, подавать нарезки удобнее на плоской доске. Профессиональный повар Юлия Печиннова рассказала, сколько видов сыра и мяса лучше разместить на блюде и как красиво их выложить.
Чем больше видов деликатесов будет на доске, тем проще получить красочную композицию, но не увлекайтесь: более четырех видов сыра и четырех видов мяса вызовет путаницу. При раскладке лучше двигаться от центра доски к периферии, так больше шансов уместить все запланированное.
Что понадобится
- Хамон, парма или другое вяленое мясо
- Сырокопченая колбаса — лучше несколько видов
- Пармезан или другой твердый сыр
- Камамбер или бри
- Маасдам или другой полутвердый сыр
- Виноград
- Грецкие орехи
- Мед
- Оливки или маслины
- Крекеры
- Хлебные палочки
- Чеснок — 1 зубчик
Как готовить
- Переложите оливки и мед в небольшие миски или соусники и заранее разместите их на доске для подачи.
- Зубчик чеснока нарежьте вдоль на четыре тонких перышка. Сделайте ножом крестовые насечки в центре камамбера, поместите туда чеснок. Заверните сыр в фольгу, предварительно смазав ее небольшим количеством растительного масла.
- Поместите камамбер в фольге в центр тарелки, чтобы затем выстроить вокруг него композицию из других закусок.
- Твердый сыр нарежьте кубиками, а полутвердый — ломтиками.
- Хамон сверните розочками, оборачивая слайсы вокруг пальца, и выкладывайте по несколько на обе стороны доски. Тонкие слайсы колбасы сложите уголками (напополам, а затем еще раз пополам) и укладывайте на доску, последовательно огибая миски с медом и оливками.
- Выложите сыры группами по видам, добавьте в свободные места небольшие грозди винограда и заполните пустые места орешками и веером из крекеров.
- Перед подачей винной тарелки запеките камамбер в духовом шкафу: пять минут при температуре 200 градусов. Затем снимите фольгу и поместите сыр в центр тарелки.
Что можно сделать?
Заменить мед на ягодный джем или конфитюр.
Понравился материал?
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Павел К.
Все прекрасно, все выглядит очень вкусно. Но это по царски, что в условиях не прекращающихся с 1917 года поучений всех, кто не сумел удрать, как нужно жить, вряд ли получится. Жванецкий правильно сказал - мы пьем, валяемся в пыли, крадем - но на правильном пути.
почитать еще
как готовить
Видеорецепт: финики с ореховой пастой в шоколаде
Если вы давно искали альтернативу привычным конфетам, присмотритесь к блюду от фуд-блогера Марины @dmitrieva.marinna. В новом видео она рассказала, как приготовить простой десерт из фиников. А если у вас свои рецепты сладостей, вы можете поделиться ими с многомиллионной аудиторией Food.ru.
как готовить
Видеорецепт: ленивые запеченные роллы
Блюда японской кухни, особенно суши и роллы, пользуются огромной популярностью. Попробуйте повторить ленивый рецепт от фуд-блогера Марины @dmitrieva.marinna вместо того, чтобы тратить деньги на поход в кафе. Еще больше домашних рецептов вы найдете на Food.ru.
как готовить
Как пожарить сыр с хрустящей корочкой
Сложно точно сказать, кто первым придумал жарить сыр: австрийцы, чехи или французы. Ясно одно: нежный и тягучий сыр в хрустящей панировке — это очень вкусно. Его можно подать как самостоятельную закуску или использовать для салатов и бутербродов. Редакция Food.ru составила подробную инструкцию по приготовлению жареного сыра в домашних условиях.
как готовить
Видеорецепт: пирог с фаршем и томатами
Пирог — универсальное блюдо, которое при подходящем сочетании понравится любому. Фуд-блогер Анастасия @petryaeva_a_ предлагает свой вариант выпечки на тонком тесте и с большим количеством мясной начинки. Обязательно приготовьте это блюдо и возвращайтесь на Food.ru за новыми рецептами.
как готовить
10 рецептов с тортильей
Небольшая тонкая лепешка из пресного теста на смеси пшеничной и кукурузной муки традиционна для Мексики, но известна далеко за ее пределами. Тортилья стала популярной на разных континентах, во многих странах налажено промышленное производство лепешек. Их покупают домой вместо хлеба, используют в ресторанах для приготовления этнических блюд, популярны тортильи и в стритфуде.
как готовить
Видеорецепт: быстрое клубничное суфле из ряженки
На Food.ru появился отличный вариант для низкокалорийного завтрака или перекуса. Рецептом полезного десерта поделилась фуд-блогер Марина @dmitrieva.marinna. Попробуйте приготовить это блюдо и возвращайтесь на наш сайт за другими идеями для здорового питания.
как готовить
Видеорецепт: яблочные пирожки из рисовой бумаги
Если классические пышные пирожки вас уже не вдохновляют, то попробуйте приготовить их в новом варианте. Фуд-блогер Марина @dmitrieva.marinna сделала любимый яблочный десерт, но вместо теста использовала рисовую бумагу. Обязательно повторите этот рецепт и возвращайтесь на Food.ru за другими идеями для чаепитий.
Читают сейчас
