Готовим как в Неаполе
/ В «Академии» Food.ru вышел мастер-класс по итальянской кухне
Как приготовить образцовое тесто для пиццы, домашнюю пасту или настоящее ризотто? Рассказывает шеф-повар в «Академии» Food.ru! Приглашаем вас на бесплатный мастер-класс по итальянской кухне.
Основа итальянской кухни — простота и качественные ингредиенты, — говорит Джованни Филиппоне, шеф-повар международной кулинарной студии CulinaryOn.
В первом уроке Джованни рассказывает, как замесить ароматное и воздушное тесто для пиццы, почему нельзя использовать скалку, даже если очень хочется, какие ингредиенты нужны для классической «Маргариты» и как выпекать пиццу, чтобы она не пересохла.
На втором уроке готовим итальянскую пасту. Выясняем, как найти качественную продукцию в магазине, на что стоит обратить внимание при выборе и как читать этикетки. А еще научимся готовить тонкую домашнюю пасту и заодно узнаем, чем отличается тальятелле от папарделле.
В качестве бонуса — рецепты традиционных соусов: с чесноком, чили, оливковым маслом и классического песто из базилика, кедрового ореха, лимона и пармезана. И помним, что пармезана много не бывает!
Третий урок посвящен ризотто — блюду, которое шеф называет великим. Учимся готовить «4 сыра» и запоминаем, какие сорта риса считаются топовыми. Особое внимание шеф уделяет овощному бульону, этапам его добавления в рис и регулировке огня — в этом основное отличие этого блюда от испанской паэльи или плова.
«Академия» Food.ru — это кулинарные курсы и мастер-классы от экспертов, изучение основ кулинарии, описание продвинутых техник и приемов. С нами вы научитесь готовить как шеф-повар!
Понравился материал?
Комментарии(8)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Ирина, если у вас возникают проблемы со ссылками в статье, напишите, пожалуйста, нам на support@food.ru, мы постараемся вам помочь!
Ирина Ф.
не раточие ссылки в приложении
Редактор Food.ru
Владимир, Нинон, прямые ссылки на каждый из трех уроков итальянской кухни от Академии Food.ru подсвечены в статье, а посетить полный раздел Академии можно либо через меню слева (в браузере), либо через верхнюю ленту меню в приложении :)
Редактор Food.ru
Валентина, Татьяна, в тексте статьи подсвечены ссылки на каждый урок :) Также вы можете найти раздел Академии в меню слева, если вы читаете нас в браузере, или в верхней ленте меню, если вам больше нравится приложение Food.ru.
Нинон Ш.
где же уроки или ссылки на них?
Владимир М.
как-то очень не понятно. как туда попасть или перейти????🤔🤔
Татьяна П.
я не поняла, как их найти?
Валентина Д.
и как попость на эти уроки? реклама есть, а дальше?
почитать еще
как готовить
Видеорецепт: рулетики из прошутто с руколой и манго
Истинное кулинарное мастерство заключается в умении гармонично сочетать эстетичную подачу и превосходный вкус. Фуд-блогер Марина @dmitrieva.marinna поделилась рецептом быстрой закуски, которую точно оценят гурманы. Еще больше вариантов изысканных блюд вы сможете найти на Food.ru.
как готовить
10 рецептов с тортильей
Небольшая тонкая лепешка из пресного теста на смеси пшеничной и кукурузной муки традиционна для Мексики, но известна далеко за ее пределами. Тортилья стала популярной на разных континентах, во многих странах налажено промышленное производство лепешек. Их покупают домой вместо хлеба, используют в ресторанах для приготовления этнических блюд, популярны тортильи и в стритфуде.
как готовить
Кто придумал макароны
Макароны варят, запекают, подают с соусами. Но за привычным блюдом скрывается длинный путь через континенты и эпохи. Разобрались в истории происхождения макарон: выяснили, как разные культуры повлияли на этот кулинарный феномен и зачем вообще понадобилось придумывать сухие изделия из теста.
как готовить
Как сделать соус барбекю
Соус барбекю изначально использовали для приготовления мяса и птицы на гриле, а сегодня его применяют также в качестве дипа к чипсам, начос, сухарикам и другим закускам. Он стал настолько популярен, что есть в линейках практически всех известных производителей. Но мы предлагаем не покупать продукт в магазине, а сделать его самостоятельно. Рассказываем, как приготовить соус барбекю горячим и холодным способом.
как готовить
Видеорецепт: куриные рулетики в беконе
Курица с беконом — одно из самых беспроигрышных сочетаний мировой кухни. Оксана @_kssyusha_ обыгрывает эту кулинарную классику в новом рецепте, которым поделилась с многомиллионной аудиторией Food.ru. Обязательно повторите ее блюдо и публикуйте свои кулинарные идеи на нашем сайте.
как готовить
Видеорецепт: салат с креветками и сыром дорблю
Если вам нравятся сытные блюда вроде «Цезаря» или «Нисуаза», то попробуйте новый рецепт фуд-блогера Оксаны @_kssyusha_. Она рассказала, как приготовить салат с креветками и сыром дорблю, который может заменить основное блюдо. А еще больше идей для обедов и ужинов смотрите на нашем сайте.
Читают сейчас
