Пряник
Пря́ник — ароматная сладкая выпечка из разных видов муки и пряностей. Именно пряности дали изделию название. В прежние времена этот вид выпечки называли также перник, прянец или пряничек. Пряничное тесто ароматизируют корицей, имбирем, мускатным орехом, кардамоном и другими специями.
История появления
Прообразом пряников были медовые лепешки, которые пекли в Древнем Египте и Древнем Риме.
В старину пряники были особенным праздничным угощением. Их пекли из дорогих ингредиентов и дарили в качестве подарка. На Руси первыми пряниками была выпечка из ржаной муки, ягодного сока и меда. Позднее, когда экзотические восточные пряности стали более доступными, в России прославились тульские пряники с фруктовой начинкой. Их готовили с помощью специальных пряничных досок и называли печатными.
Какие пряники на вкус
У пряников сладкий, насыщенный хлебный вкус с характерным пряным ароматом.
Как это есть
Пряники подают к чаю и кофе. Их готовят с начинками из фруктового повидла и расписывают сахарной или медовой глазурью. В тесто пряников добавляют какао, орехи, цукаты, засахаренные ягоды.
Как и сколько хранить
Домашние пряники хранят в сухом месте при комнатной температуре 2-3 дня. Заводские пряники хранят согласно инструкции на упаковке.
Любопытные факты
- Доски для печатания тульских пряников вырезали из стволов липы, березы и груши.
- Сибирские пряники подкрашивали в розовый цвет, добавляя в тесто сушеную малину или клюкву.
- В немецком городе Нюрнберге уже более 500 лет пекут особые нюрнбергские пряники. У пекарей даже есть своя пряничная гильдия.
Понравился материал?
почитать еще
пряники с глазурью
8 часов
Пряничный домик
Пряничный домик не просто десерт, а повод собрать всю семью за увлекательным процессом приготовления и украшения. Этот красивый и уютный зимний десерт наполняет дом ароматами специй, создавая атмосферу праздника и тепла. Он становится символом зимних праздников и главным украшением стола.
Ингредиенты: Сахар, Альбумин, Изомальт, Кокосовая стружка, Мед, Сахарная пудра, Вода, Молотый имбирь, Молотая корица, Мед, Мускатный орех, Лимонный сок, Молотый кардамон, Молотая гвоздика, Сода, Сливочное масло, Яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль
пряники с глазурью
1 час
Пряники «Неженка»
Пряники «Неженка» получаются идеально мягкими и долго остаются такими, не черствеют и не сохнут. Тесто готовится заварное, из горячего молока и небольшого количества муки. Потом эта заготовка смешивается с остальными ингредиентами. В результате тесто получается очень эластичным. Придайте любую форму: круглую или фигурную. Добавьте ароматные специи, чтобы сделать вкус ярче. Украсьте готовые пряники глазурью, кремом или сахарной пудрой.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Молоко 3,2%, Пшеничная мука хлебопекарная, Белок куриного яйца, Куриное яйцо, Соль, Сахар, Растительное масло, Ванилин, Разрыхлитель теста
пряники с глазурью
3 часа 25 минут
Заварные пряники
Хотите побаловать себя аппетитными и мягкими заварными пряниками? Приготовьте их по этому рецепту. Для этого понадобятся самые обычные ингредиенты и около часа вашего времени. Выпечка получается сладкой и очень ароматной. Пряники прекрасно сочетаются с чаем, какао, кофе или теплым молоком. Готовые пряники храните в полиэтиленовом пакете или герметичном контейнере. При этом держите их в темном месте.
Ингредиенты: Сахар, Какао, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Мед, Сода, Вода
Читают сейчас
