Французская кухня
Тип материала
киш
2 часа
Сытный пирог киш с мясом и луком
Сытный киш состоит из песочного теста, мясо и лук — ингредиенты вкусной и полезной начинки. Содержимое начинки может быть как рыбным, так и мясным. Чтобы пирог был более ароматным, можно добавить в тесто немного специй, например пряных трав. Киш можно подавать как в холодном, так и в горячем виде.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Копченый бекон, Сахар, Оливковое масло, Растительное масло, Сыр дорблю, Желток куриного яйца, Сливки, Вода, Соль, Черный перец молотый, Пармезан, Лук-порей, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Растительное масло
эклеры
1 час 20 минут
Эклеры со сливочным кремом
Никто не откажется от эклера с нежнейшим сливочным кремом! Эклер — это аппетитное пирожное, состоящее из трубочки из теста с кремом или глазурью. В качестве начинки может использоваться творожный, шоколадный, карамельный, масляный или любой другой кондитерский крем. Приготовьте эклеры со сливочным кремом по нашему рецепту! Для нарядной подачи украсьте блюдо топпингом или шоколадом.
Ингредиенты: Вода, Сыр маскарпоне, Сливки, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль
багет
20 минут
Багет с рикоттой
Итальянский сывороточный сыр рикотта имеет очень нежный сладковатый вкус. Такой продукт несет большую пользу организму. В нем содержится до 28% суточной нормы протеина, до 26% кальция, до 16% витамина А, а также другие ценные вещества. Рикотта рекомендован к употреблению детям и подросткам. С таким сыром можно приготовить сытные бутерброды из багета с начинкой из вареного яйца и зеленого лука. Хрустящий багет с риккотой идеально подойдет для завтрака или перекуса.
Ингредиенты: Багет, Рикотта, Куриное яйцо, Зеленый лук
эклеры
1 час 40 минут
Ванильные эклеры
Эклеры — лакомство родом из Франции. Пирожное представляет собой трубочки из заварного теста, начиненные кремом. В качестве начинки может использоваться масляный, шоколадный, сливочный, творожный или ванильный крем. Перед подачей украсьте ванильные эклеры сахарной пудрой, шоколадной глазурью, кокосовой стружкой или листочком свежей мяты — нарядный и невероятно вкусный десерт готов! Подавайте блюдо с любимым чаем или кофе.
Ингредиенты: Молоко, Вода, Сливочное масло, Куриное яйцо, Сливки, Сахар, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Ваниль
салаты с курицей
40 минут
Овощной салат с курицей и мандаринами
Овощной салат с курицей и мандаринами — безумно вкусный и красивый, яркий и легкий.Вы можете подобрать свой салатный микс и добавить в меню полезное блюдо. Мандарины удобнее всего использовать крупные, сладких сортов и без косточек.Если вы решили пойти легким путем, и приготовить на праздник простой, но изысканный салат, то этот рецепт салата с мандаринами и курицей точно подойдет вам! Такая закуска сочетается с разными мясными и рыбными блюдами.
Ингредиенты: Куриное филе, Мандарины, Помидор, Огурец, Салатные листья, Майонез, Соль
омлет
20 минут
Французский омлет пуляр
Невероятно нежный и пышный омлет по французскому рецепту со специями и творожным сыром станет украшением любого завтрака. Белки в процессе приготовления омлета тщательно взбиваются, поэтому он получается похожим на облачко или суфле. Кстати, такой омлет можно готовить как в соленом виде, так и в сладком, используя вместо соли сахар. Традиционный для Франции Омлет Пуляр известен еще с конца 18-го века. Тогда хозяйка гостиницы Аннетт Пуляр прославилась своим омлетом, больше похожим на пирог, на всю Францию. Сегодня этот омлет подают практически во всех ресторанах, и цена его доходит до 30 евро и выше.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Белок куриного яйца, Творожный сыр, Соль, Сливочное масло, Сушеный чеснок, Сушеный тимьян / чабрец
эклеры
1 час 30 минут
Закусочные эклеры
Название этого блюда переводится с французского языка как «вспышка». Его так назвали по двум причинам: эклеры готовятся очень быстро, но так же молниеносно съедаются. Интересно, что эти пирожные могут выступать не только в роли десерта, если вместо крема использовать что-то другое в качестве начинки — несладкие эклеры могут стать отличной быстрой закуской, легкой в приготовлении и удобной в употреблении.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Твердый сыр, Укроп, Молоко, Майонез, Сливочное масло, Салатные листья, Вода, Сахар, Соль
фруктовые десерты
20 минут
Десерт с мандаринами, сливами и шоколадом
Десерт с мандаринами сливами и шоколадом — это идеальный способ порадовать своего любимого сластену или вторую половину. Отлично подходит в качестве нежного завершающего штриха к романтическому вечеру. Любая девушка наверняка оценить старания своего повара, который хотел его порадовать. Неплохо подойдет в качестве блюда на свиданье или празднование особой даты для двоих. Пусть этот десерт поможет вашей второй половине заново в вас влюбится в кулинарном подтексте.
Ингредиенты: Овсяные хлопья, Мандарины, Темный шоколад, Сливы, Сливки
багет
3 часа 35 минут
Багет в пергаменте
Пергаментная бумага создает тонкий воздушный слой между противнем и багетом, который помогает регулировать температуру и нейтрализует горячие точки. Багет равномерно пропекается и получается достойным традиционного французского конкурса на звание “Лучший парижский багет”, где изделия оценивают по 5 критериям: прожарка, вкус, мякиш, структура альвеол и внешний вид. Победа в конкурсе дает право выпекать по 25 багетов каждый день для президента Франции в течение года.
Ингредиенты: Апельсиновый джем, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Сухие дрожжи, Соль, Сахар
багет
2 часа 20 минут
Багет с растительным маслом
Перед свежим и хрустящим багетом мало кто сможет устоять. Особенно, если приготовлен он по этому рецепту. Благодаря использованию растительного масла от вяленых помидоров хлеб получается очень ароматным. Если под рукой нет такого масла, чтобы придать багету пикантности, смешайте растительное масло с небольшим количеством томатной пасты и измельченного чеснока. Готовится багет по классическому французскому рецепту — из муки высшего сорта, дрожжей, воды и соли. С таким хлебом справится даже неопытный кулинар.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сухие дрожжи, Вода, Растительное масло, Соль
багет
15 минут
Багет с кинзой
Аппетитные гренки из нежного багета с кинзой — прекрасный вариант вкусного перекуса, который не только насытит организм, но и напитает его полезными веществами. Кинза поможет снизить отеки и уровень «плохого» холестерина, а куриные яйца окажут благоприятное воздействие на зрение. Кстати, доказано, что яйца — природный источник холина, который, по статистике, недополучает 90% населения в развитых странах. Он является важным нутриентом и особенно полезен для беременных.
Ингредиенты: Багет, Сливочный соус, Куриное яйцо, Сливочное масло, Кинза, Соль
эклеры
1 час 10 минут
Эклеры с шоколадной глазурью
Эклер — вкусное пирожное, представляющее собой трубочку из теста с кремом или глазурью. Существуют эклеры с клубничной, карамельной или кокосовой глазурью, но классический рецепт подразумевает шоколадную глазурь. В качестве начинки вы можете использовать любой любимый вами крем: сливочный, масляный, творожный, шоколадный. Подавая эклеры, не забудьте украсить их свежей мятой, ягодами или сахарной пудрой. Так блюдо будет не только вкусным, но и нарядным.
Ингредиенты: Вода, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Молочный шоколад, Сахар, Сливки, Сливочное масло, Соль
багет
40 минут
Багет с козьим сыром
Козий сыр — полезный диетический деликатес, который очень ценится в большинстве европейских стран. Он укрепляет костную ткань, предупреждает онкологические заболевания толстой кишки, а также эффективно борется с повышенным артериальным давлением. Багет с козьим сыром — кладезь питательных веществ и соединений. Приготовление закуски занимает немного времени, при этом блюдо получается очень плотным, что позволяет насытиться на несколько часов вперед.
Ингредиенты: Базилик, Багет, Козий сыр, Бекон, Болгарский перец, Растительное масло
эклеры
1 час 20 минут
Эклеры со сливочно-творожным кремом
Эклер — аппетитное пирожное, представляющее собой трубочку из теста с кремом или глазурью. В качестве начинки может использоваться сливочный, шоколадный, карамельный, масляный или любой другой кондитерский крем. Приготовьте эклеры со сливочно-творожным кремом по нашему рецепту! Подавайте эклеры с листиком свежей мятой, ягодами, любимым топпингом или сахарной пудрой. Так блюдо будет не только вкусным, но и нарядным.
Ингредиенты: Вода, Сливки, Творог, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сахар, Сливочное масло, Соль
блюда из яиц
30 минут
Глазунья с соусом бёр блан и эстрагоном
Бёр Блан — популярный французский соус из сливочного масла и белого сухого вина. Добавьте его в обычную глазунью, украсьте зеленью — и вот, у вас на столе уже не простые обжаренные яйца, а блюдо, как из ресторана. Для приготовления этого соуса лучше всего брать сливочное масло с процентным содержанием жира не менее 82,5%. Используйте качественное белое сухое вино, ведь именно его вкусовые нотки сыграют важную роль в готовом соусе.
Ингредиенты: Лук-шалот, Куриное яйцо, Белое вино, Сливочное масло, Шпинат, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Тархун / эстрагон
эклеры
1 час 30 минут
Эклеры с заварным ванильным кремом
Мало кто устоит перед воздушными эклерами с заварным ванильным кремом! Этот десерт одинаково сильно нравится как детям, так и взрослым. Впервые эклеры были приготовлены во Франции и сразу же распространились по миру. В качестве дополнения к эклерам могут использоваться свежие ягоды и мята, сахарная пудра, шоколадная крошка или кокосовая стружка. Приготовьте эклеры по нашему рецепту и насладитесь роскошным десертом с тонким ванильным ароматом!
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Вода, Молоко, Соль, Сахар, Ваниль, Куриное яйцо
эклеры
1 час 40 минут
Творожные эклеры
Своим происхождением этот десерт обязан придворному повару Наполеона — Мари-Антуану Карему. Это блюдо сразу же приобрело популярность по всему миру, его можно найти в каждой кондитерской. Но хозяйки считают, что в домашних условиях эклеры получаются еще вкуснее. Классические эклеры готовят с заварным кремом, однако стоит обратить внимание на рецепт творожных эклеров — они получаются очень воздушными и нежными, с приятным послевкусием.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки 33% жирности, Куриное яйцо, Творог 18% жирности, Молоко, Сахар, Ванильный сахар, Сливочное масло, Сахарная пудра, Вода, Сахар, Соль
эклеры
1 час
Эклеры с сыром
Когда кто-то говорит об эклерах, сразу представляется сладкое пирожное к чаю. Однако привычный десерт легко превращается в закуску — достаточно просто изменить его начинку. Сырные эклеры помогут интересно подать традиционную для праздничных закусок сырно-чесночную начинку, удивят гостей и близких, и закрепят за хозяйкой славу искусного и изобретательного кулинара.
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Сливочное масло, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Твердый сыр, Майонез, Чеснок
багет
2 часа 10 минут
Багет с маргарином
Багет с маргарином — нежная, вкусная выпечка с ярким сливочным ароматом. Готовится из дрожжевого теста. Для теста лучше использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством жидкости. Такой продукт маркируется буквами "ММ". Хлеб на маргарине дольше не черствеет. Появлению этого заменителя масла мы обязаны химику при дворе Наполеона III. В период войн во Франции не хватало сливочного масла и такая замена из говяжьего жира и обезжиренного молока оказалась очень кстати.
Ингредиенты: Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сухие дрожжи, Желток куриного яйца, Мак (зерна), Сахар, Соль, Маргарин, Молоко 3,5% жирности, Вода
тосты
15 минут
Тост с сыром бри
Сыр бри — это сорт сыра с белой плесенью на основе коровьего молока. Недавно приготовленный продукт имеет нежный вкус, но чем он старше, тем больше пряных ноток появляется в его вкусовой палитре. Бри относится к универсальным сырам и хорошо сочетается с фруктами, овощами и мясом. Также его подают к красному, белому вину или шампанскому. Французские тосты с сыром бри — пикантный вариант завтрака, который произведет впечатление.
Ингредиенты: Тостовый хлеб, Джем, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Сыр бри, Сливочное масло, Соль, Молотая корица
