Спецпроекты

Полезные сервисы

Главное о еде

Энциклопедия

Винная энциклопедия Продукты Кулинарный калькулятор Таблицы мер и весов Блюда Посуда и инструменты Термины Кухни мира

Для гостей «Пятёрочки»

Перекрёсток вкусов и идей

Покупки в Чижике по-умному

О проекте

Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

Материалы по тегу: Калмыцкая кухня

Материалы по тегу: Калмыцкая кухня

Тип материала

Калмыцкие береки с говядиной

Калмыцкие береки с говядиной

Калмыцкие береки готовятся очень просто из пресного теста и говяжьего фарша. Для сочности в мясо добавляется репчатый лук и зелень петрушки, а для аромата — свежемолотый черный перец. Из лепешек теста делают заготовки с мясной начинкой, похожие на пельмени, только размером побольше. А затем они отваривают в подсоленной воде. Подаются береки традиционно со сливочным маслом и ароматной зеленью.

Береги

Береги

Береги или берги — мясное блюдо калмыцкой кухни, которое напоминает русские пельмени или грузинские хинкали. Тесто для берегов готовят так же, как и на пельмени. В качестве начинки используют традиционно говядину или баранину. И обязательно добавляют в фарш лук, так начинка становится более сочной и вкусной. Фарш заворачивают в тонко раскатанное тесто, которое защипывают особым образом. Отличительные черты берегов: овальная форма и красивый гребешок из складочек.

«В праздник мы загадываем желания и просим о продлении жизни»

«В праздник мы загадываем желания и просим о продлении жизни» / Новый год в регионах России: Калмыкия

Евгений Манжиев — шеф-повар ресторанов «Очень вкусные дела» и Eats Elista в Элисте. С культурой народа он знаком с детства, поскольку вырос в семье, придерживающейся традиций. Национальную кухню Евгений изучал в архивах Калмыцкого института гуманитарных исследований РАН. Мы поговорили с шефом о праздновании Нового года в Калмыкии и о связи национальной кухни с бытом и религией народа.

Баранина с картошкой

3 часа 30 минут

Баранина с картошкой

Очень полезное, вкусное и сытное блюдо!

Калмыцкий соленый чай с маслом

Калмыцкий соленый чай с маслом

Калмыцкий соленый чай с маслом — необычное сочетание или эликсир здоровья. Именно по этому рецепту подают калмыцкий чай, он славится полезными свойствами и бодрящим эффектом.

Куриная печень в ритме танца «Чичердык»

Куриная печень в ритме танца «Чичердык»

Сочную и вкусную куриную печень готовила по своему рецепту моя мама Наталья Джалаевна, которая всегда старалась полезную пищу готовить быстро, легко и с хорошим настроением под ритмичную музыку калмыцкого народного танца «Чичердык». Темп готовки задается сразу же, и даже неопытный или начинающий кулинар с ходу приготовит сочную и ароматную куриную печень. Поскольку «Чичердык» отличается четким ритмом, сопровождаемым магталом (подбадриванием), это блюдо рекомендуется готовить с утра, сон как рукой снимет, и во время готовки вы сами пуститесь в пляс, настолько заводная и бодрящая музыка у этого фольклорного танца.

К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.

Вернуться на главную Смотреть все рецепты

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении