Средиземноморская кухня
Тип материала
блюда из рыбы
55 минут
Дорадо, запеченная с овощами
Дорадо — самая популярная рыба Средиземноморья. И при этом очень полезная (богата йодом, марганцем, медью, цинком и др). и малокалорийная (87 Ккал на 100 г) Дорадо с овощами в духовке — легкое диетическое блюдо на обед или ужин. Овощи считаются одним из лучших гарниров к рыбе. По этому рецепту их не нужно готовить отдельно — достаточно запечь дорадо в духовке в фольге с овощами.
Ингредиенты: Дорадо, Петрушка, Репчатый лук, Баклажан, Помидоры черри, Лимон, Укроп, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Специи
сытные пироги
50 минут
Пирог из теста фило
Из теста фило получается отменная выпечка. Это не слоеное тесто, как многие думают. А вытяжные пресные пласты из воды, муки, соли и оливкового масла. Листы очень тонкие, практически прозрачные. Блюда из фило готовят с древнейших времен в средиземноморских странах. Само название фило греческое. В Турции такое тесто обозначают словом «юфка», в Сербии и «корэ», в Египте — «голлаш». Готовое фило можно купить в магазине в заморозке и приготовить из него очень вкусный пирог с вишней.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Тесто фило, Вишня без косточек, Сахар, Сливочное масло, Сливки 20% жирности
стейки из рыбы
1 час 20 минут
Стейк из лосося в духовке
Лосось, запеченный в духовке, получается невероятно мягким, сочным, аппетитным, сытным, очень нежным на вкус. Красная рыба обладает массой полезных свойств, имеет яркий и насыщенный вкус и прекрасно сочетается со всеми видами овощей. В маринад можно добавить одну чайную ложку облепихового масла — тогда лосось станет более ярким, с легким облепиховым привкусом. Для стейка хорошо подойдет не обычная соль, а соль с перемолотой ламинарией или морской капустой. Она придаст рыбе легкий запах моря.
Ингредиенты: Лимон, Стейк лосося, Чеснок, Репчатый лук, Смесь перцев, Соль, Растительное масло, Облепиховое масло
ежики
50 минут
Ежики с маслинами
Ежики с маслинами — вкусное, яркое и ароматное за счет специй и приправ блюдо. Томатный соус с маслинами обладает неповторимым вкусом, отлично дополняет мясные ежики, а сочетание всех продуктов в соусе делает его очень оригинальным и запоминающимся. Вместо маслин можно взять оливки или и то, и другое. Подавать ежики с маслинами на стол можно отдельными порциями или в одной большой общей тарелке с гарниром из картофеля, макарон, овощей или круп, обильно полив их соусом.
Ингредиенты: Фарш из свинины и говядины, Помидоры в собственном соку, Маслины без косточки, Рис, Репчатый лук, Соль, Лавровый лист, Черный перец молотый, Красный жгучий перец, Растительное масло, Кинза, Паприка, Шафран, Молотый имбирь
гаспачо
45 минут
Аппетитный гаспачо с томатной пастой
Холодный суп гаспачо очень нравится многим. Но не все могут его правильно приготовить, так как ингредиенты от описания к описанию отличаются. Чтобы сделать гаспачо вкусным, нежным и, одновременно утоляющим голод, как оказалось нужно совсем не много ингредиентов.
Ингредиенты: Помидор, Репчатый лук, Болгарский перец, Огурец, Петрушка, Креветки, Томатный сок, Оливковое масло, Винный уксус белый, Соль, Черный перец молотый
блюда из рыбы
40 минут
Окунь на скорую руку с цедрой лайма и перцем халапеньо
Быстрое и эффектное блюдо для семейного застолья или праздничного пиршества. В основе блюда — рыба окунь, которая известна своими положительными свойствами, большим количеством протеинов и витамина В12. Нежное мясо окуня в сочетании с кислинкой лайма и острым-пикантным вкусом халапеньо приятно удивит вас, а также пробудит аппетит. Обязательно попробуйте, это блюдо точно придет в список ваших любимых рецептов!
Ингредиенты: Морской окунь, Лайм, Чеснок, Растительное масло, Свежая зелень, Смесь перцев, Перец халапеньо, Соль
выпечка из слоеного...
1 час 20 минут
Ароматное фило с яблоками
В греческих тавернах всегда есть в меню тонкая, воздушная, ни с чем не сравнимая выпечка с разными начинками. Рулеты и пирожные буквально тают во рту. Секрет приготовления таких десертов — в использовании вытяжного пресного теста фило. Толщина пласта составляет всего 1 мм. Особенно популярен ингредиент в Балканских странах. У нас тесто фило сегодня продается во многих супермаркетах в замороженном виде. Из него по этому рецепту можно испечь вкусный слоеный яблочный пирог.
Ингредиенты: Тесто фило, Сливки 20% жирности, Кукурузный крахмал, Яблоки, Сливочное масло, Ванильный сахар, Куриное яйцо, Сахар, Сахарная пудра
закуски с хлебом или...
1 час 5 минут
Пита с индейкой и салатом
Пита представляет собой пресный хлеб в виде лепешки. Чаще всего ее используют в качестве основы для различных блюд, добавляя мясные, овощные и даже фруктовые начинки. Пита с индейкой и салатом — один из вариантов вкусной закуски, в которой нежное мясо отлично сочетается с питательным салатом и соусом, приготовленным на основе томатной пасты. Готовое блюдо получается очень сочным, сытным и интересным.
Ингредиенты: Пита, Бедро индейки, Ананасовый сироп, Перец чили, Репчатый лук, Чеснок, Томатная паста, Болгарский перец, Белокочанная капуста, Консервированный ананас, Консервированная кукуруза, Растительное масло, Тростниковый сахар, Сушеный орегано (душица), Зира / Кумин, Соль
стейки из рыбы
40 минут
Стейк из лосося на сковороде
Чтобы пожарить вкусный и красивый стейк из лосося, нужно выкладывать рыбу на хорошо разогретую сковороду. В таком случае срез стейка сразу покроется корочкой, что не позволит маслу проникнуть в глубокие слои мяса и сохранит его сочность. Вкус готового лосося зависит от рецепта маринада, в котором выдерживалась рыба до начала готовки или от соуса, которым оформляется подача готового блюда. Филе и стейки лосося, запеченные, жареные или тушеные, сочетаются с любыми гарнирами и овощами.
Ингредиенты: Базилик, Стейк лосося, Соль, Черный перец молотый, Молотый кориандр, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло
супы с рыбой
40 минут
Финский лососевый суп со сливками «Лохикейтто»
Рыбный суп «Лохикейтто» — классика финской кухни. В переводе с финского lohi означает «лосось». В Финдляндии предпочитают густые супы с большим количеством рыбы. Чаще всего его варят из форели или семги, но можно использовать и другие виды лососевых. Главное отличие «Лохикейтто» от русской ухи в том, что в рецепт обязательно входят сливки. Приготовить блюдо достаточно просто — нужно только выбрать свежую рыбу. Можно использовать любые части: тушку, голову, хвосты, хребет.
Ингредиенты: Лосось, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Лук-порей, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Вода, Тимьян / чабрец, Лавровый лист, Душистый перец молотый, Соль
салаты из морепродук...
10 минут
Средиземноморский салат с морепродуктами и оливками
Средиземноморье славится обилием блюд из даров моря. Креветки, кальмары, мидии, осьминоги… Все это находит себя практически во всех блюдах средиземноморской кухни. Одним из хороших примеров такого блюда является средиземноморский салат с морепродуктами, который собирает все хиты Средиземноморья в одном блюде.
Ингредиенты: Коктейль из морепродуктов в рассоле, Оливки, Болгарский перец, Лимон, Чеснок, Базилик, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из риса
50 минут
Рис с кальмарами и овощами
Кальмары — настоящий деликатес, рецептами с которым так славится кухня Средиземноморья и Азии. Следует помнить, что мясо кальмара не требует долгой термической обработки: при слишком долгой варке или жарке оно быстро теряет свои вкусовые и питательные свойства. Среднее время такой обработки для мяса кальмара составляет 3-5 минут. Кальмары отлично сочетаются с рисом и различными приправами и специями, а добавление овощей к рису с кальмарами сделает блюдо ярким и пестрым, усилит вкус и аромат.
Ингредиенты: Укроп, Рис длиннозерный, Вода, Кальмар, Репчатый лук, Чеснок, Болгарский перец, Помидор, Растительное масло, Смесь перцев, Соль
блюда из рыбы
40 минут
Окунь на скорую руку с кешью и пармезаном
Быстрое и эффектное блюдо для семейного застолья или праздничного пиршества. В основе блюда — рыба окунь, которая известна своими положительными свойствами, большим количеством протеинов и витамина В12. Сочетание сыра пармезан и ореха кешью добавит блюду благородства, сделает его вкус изысканным. Такое блюдо придется по вкусу даже гурманам, ведь всегда приятно попробовать что-то новое и необычное. Подайте блюдо на праздничный стол, оно выгонит эффектно и точно произведет фурор следи ваших гостей.
Ингредиенты: Морской окунь, Кешью, Майонез, Соль, Лимонный сок, Смесь перцев, Пармезан, Растительное масло
блюда из рыбы
3 часа
Лосось, запеченный в духовке целиком
Чаще всего лосося жарят или запекают порционно, то есть нарезанным на кусочки или в форме стейка. Гораздо эффектней будет приготовить лосося целиком, предварительно разделав и замариновав тушку в смеси пряных трав и лимонного сока. Вкусный лосось, томленый в духовке и нафаршированный овощами, станет настоящим произведением искусства, украсит праздничный стол и произведет должное впечатление на родных и гостей.
Ингредиенты: Лосось, Лимон, Зерна граната, Сливочное масло, Петрушка, Репчатый лук, Лимон, Морковь, Майоран, Сушеный розмарин, Сушеный тимьян / чабрец, Сушеный базилик, Петрушка, Соль, Черный перец молотый
супы с рыбой
2 часа
«Лохикейтто» — суп из лосося по-фински
«Лохикейтто» (lohi в переводе с финского «лосось») — сливочный рыбный суп финской кухни, который обычно готовят на праздники. Сливки в традиционном рецепте берут обязательно жирные и загущают мукой. В классическом исполнении варят в чугунной посуде в печи, настаивают сутки, а затем разогревают и подают к столу. Существуют и более легкие версии блюда. В некоторых рецептах репчатый лук заменяют пореем. Специй добавляют немного: соль и перец. В финских ресторанчиках к «Лохикейтто» обязательно предлагают разные виды хлеба на выбор.
Ингредиенты: Вода, Семга, Морская соль, Суповой набор из красной рыбы, Картошка, Сахар, Укроп, Морковь, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Растительное масло, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Лавровый лист, Душистый перец горошком, Черный перец горошком, Морская соль
выпечка из слоеного...
45 минут
Фило с королевскими креветками
Фило с королевскими креветками — средиземноморский рецепт, вкус которого мгновенно переносит в южную таверну на берегу Греции, Турции, Сербии или Болгарии. Именно в этих странах из тончайшего теста фило готовят ароматные закуски к чаю или вину. Перед приготовлением блюда важно правильно подобрать начинку. Поскольку тесто очень быстро готовится, необходимо выбирать продукты, которые не требуют долгой термической обработки. Королевские креветки для этой закуски подойдут идеально.
Ингредиенты: Белый кунжут, Тесто фило, Кукурузный крахмал, Королевские креветки, Помидор, Репчатый лук, Петрушка, Кинза, Паприка, Сушеный чеснок, Сливочное масло, Оливковое масло, Панировочные сухари, Белый кунжут, Соль, Черный перец молотый
блюда из рыбы
40 минут
Окунь с морковью и луком в пароварке
Это блюдо особенно понравится тем, кто правильно питается и следит за фигурой. Рыбу по этому рецепту можно смело подавать на ужин, в блюде очень мало калорий. В то же время окунь — очень сытный продукт, он содержит много протеинов, полезных для работы нашего мозга. Также в рыбе содержится большое количество витамина В12. В качестве гарнира можно подать к рыбе рис, он будет сочетаться с овощами. Либо подайте блюдо как самостоятельное.
Ингредиенты: Морской окунь, Репчатый лук, Морковь, Зеленый лук, Соль, Душистый перец молотый
блюда из рыбы
25 минут
Окунь на скорую руку в панировке из муки
Быстрый вариант обед или ужина для всей семьи, а может быть и для праздничного стола, когда времени на готовку осталось совсем мало, но хочется всех удивить. Рыба окунь очень полезна для организма человека, в первую очередь употребление морского окуня хорошо влияет на работу мозга. Нежное мясо окуня в панировке порадует вам своим благородным вкусом, к этой рыбе можно подать белое вино, чтобы раскрыть всему блюда на максимум. Побалуйте себя изысканной трапезой в домашних условиях!
Ингредиенты: Морской окунь, Пшеничная мука хлебопекарная, Лимон, Соль, Смесь перцев, Растительное масло
блюда из рыбы
2 дня
Семга, маринованная с кальмарами
В магазинах часто можно встретить маринованную семгу, которая, разумеется, будет вкуснее свежей, но может ударить по карману. Мало кто знает, что замариновать семгу можно и дома, причем получится она не менее вкусной и намного более полезной. Простой маринад из трех ингредиентов и оригинальное дополнение из колец кальмаров делает это блюдо достойным праздничного стола и даже меню ресторана.
Ингредиенты: Семга, Кальмар, Растительное масло, Соль, Сахар
салаты с крабовыми п...
45 минут
Крабовый салат «С любовью»
Салат с крабовыми палочками покорил сердца многих. А что, если добавить к крабовым палочкам еще и икру? Салат «С любовью» также покоряет сердца многих привередливых любителей еды. Попробовать однозначно стоит.
Ингредиенты: Крабовые палочки, Куриное яйцо, Консервированная кукуруза, Икра красная, Черная икра, Сыр, Соль, Майонез
Читают сейчас
